作为一种主要成分，蔓越莓可以让食谱变得温馨经典，也可以让食谱变得酸涩创新。随着节日季节的临近，蔓越莓成熟了，带来了一种收获的气氛，让人渴望品尝大自然的所有馈赠。蔓越莓实际上有很多用途，远远超出了流行的节日主食，或者它们可以在受人喜爱的菜肴中以意想不到的方式使用。
我们收集了一系列甜的和咸的配菜，配菜，甜点和面包，以蔓越莓为特色，邀请你找到新的方法来释放这种小浆果所提供的所有味道。
1.蔓越莓橙烤饼
我们都喜欢酥脆的黄油饼干，但英国人在下午茶时间吃的司康饼却很不错。司康饼用风味和装饰提升了普通的糕点，它仍然保持了足够轻的味道，使它有资格成为一种不会让你感到沉重的零食。在这个食谱中，蔓越莓的节日气息与橙子的甜味完美搭配，制作出柔软的蛋糕司康饼，上面点缀着优雅而简单的釉料。
这些甜点实际上是用你家里可能已经有的材料制作的，包括蔓越莓干，蔓越莓干经常撒在麦片或格兰诺拉麦片上，或者作为富含抗氧化剂的零食单独食用。
2.樱桃蔓越莓酱
一到节日聚会的时候，那些不愿花时间在厨房里的人就吵着要带蔓越莓酱来逃避。也许他们忽略了一个事实，那就是它是这顿饭的关键元素之一，因为如果没有它，家禽和其他主菜有时会很平淡。由新鲜的整个蔓越莓(或者你可以解冻高质量的冷冻)，蔓越莓汁鸡尾酒和干樱桃制成，原料被炖成酱汁，然后用丁香和橘子皮调味。
我会做两份，因为这可以为各种三明治的甜味和咸味组合提供很好的补充。
3.蔓越莓核桃燕麦饼干
如果你像我一样喜欢软饼干，那么燕麦饼干可能是你甜点托盘上的第一种饼干。燕麦能让饼干变得湿润，加上丰富的红糖和芳香的肉桂。在这个食谱中，你将用活泼的蔓越莓代替标准的葡萄干，它可以像葡萄干一样与肉桂燕麦搭配，但会增加一种水果味。
切碎的山核桃与柔软有嚼劲的面团形成了鲜明的对比，坚果的味道有助于这款饼干的丰收主题。这些很容易烘焙，是和别人一起做饭的好选择。
4.吃剩的蔓越莓酱条
在秋天，我们的思绪转向了对我们所拥有的许多祝福的感激之情，尤其是我们餐桌上和冰箱里的慷慨。即使我们可能会发现处理完所有这些剩菜是一件很有挑战性的事情，浪费食物与感恩的精神是不相符的。像这种创造性地使用蔓越莓酱的食谱，可以做出美味和新鲜的东西，而不是让剩菜留在冰箱里。
把蔓越莓酱夹在底部的黄油皮和顶部的碎皮之间，这些巧克力棒就变成了一种高级的PB&J糕点。非常适合在路上吃早餐!
5.蔓越莓墨西哥辣椒蘸酱
这款蘸酱有辛辣的墨西哥胡椒、浓郁的奶油奶酪、浓郁的蔓越莓和新鲜的香草，派对上的每个人都喜欢。使用新鲜的蔓越莓来获得明亮干净的味道，在食品加工机中搅拌，使其达到萨尔萨酱的稠度。它们与墨西哥胡椒和葱花混合在一起，带来了咸味和辣味，然后加入新鲜的香菜和酸橙汁，然后让混合物静置，让味道融合在一起。
莎莎酱用糖和盐调味，并过滤以保持粘稠度和块状。当铺在一层奶油奶酪上时，两层蘸料在颜色和味道上都是明亮的。
6.胡桃南瓜苹果蔓越莓烘焙
温热而微甜，这道分层烘烤的植物菜是一道突出的配菜或清淡的主菜。切片、分层和烹饪的步骤可以快速方便地准备，充满健康的水果和蔬菜的组合在上面撒上诱人的红糖屑混合物。你可以在这个食谱中使用新鲜或解冻的整个蔓越莓;烘烤过程会让浆果和碎浆果变得鲜嫩，让黄油馅料变得酥脆。
这道砂锅菜适用于任何一餐，包括早餐，当然，你可以对配料感觉良好。
7.慢炖蔓越莓肉丸
出现在一个聚会上，端着开胃菜——涂着美味的自制烧烤酱的派对肉丸，每个厨师都能认出，当他们告诉别人菜谱里有葡萄果冻时，人们会扬起眉毛。对于经验丰富的厨师来说，烧烤酱是咸的、辣的和甜的。因此，从那里开始，尝试各种甜味成分只是一个短暂的飞跃。
代替罐装的蔓越莓酱会有更浓郁的烧烤风味，蔓越莓和蛋白质已经成为经典。辣椒酱和切碎的欧芹一起加入调味。让这些在炖锅里慢炖4个小时，牛肉就会毫不费力地变嫩。
8.蔓越莓布里干酪
这些漂亮的手持星形开胃菜与其他派对食物完美地融合在一起，即使你时间紧迫，也只需三种食材就可以把它们放在一起。使用双层奶油布里干酪，高脂肪含量，带来丰富和奶油搭配酸甜的蔓越莓酱。月牙形的面团切成小方块，很容易折叠到中心，可以装上蔓越莓和布里奶酪馅，形成优雅的小口。
你会烤11-13分钟，或者直到你看到面团开始变黄，奶酪融化。另外，你也可以在迷你松饼平底锅里烤，做成开口的小红莓布里蛋糕杯，有尖尖的手帕边。
9.蔓越莓蛋糕
每当我烤派的时候，我都喜欢做新鲜的自制派皮——我已经在做自制的甜点了，所以我想把所有的馅料都放在从头开始做的黄油糕点里。这并不像你想象的那么可怕，这个食谱会教你如何制作秋天主题的镂空形状，从额外的外壳到沿边缘放置。漂亮!由新鲜浆果制成的蔓越莓馅料加入了大量的糖、面粉和玉米淀粉，这样就不会太酸了。
香草也有助于中和强烈的味道，撒上一点姜又增添了一丝秋天的气息。
10.蔓越莓鸡
幸运的是，这个食谱不仅仅是另一道多汁的白肉主菜，旁边还有蔓越莓酱。事实上，肉汁中的每一种成分都有自己强烈的、独立的味道，但把它们混合在一起，用温和嫩滑的鸡肉就能做出一道生动的菜肴。这个过程实际上非常简单，你甚至不需要混合任何东西。
你只需要把酱料铺在鸡胸肉上，然后烘焙:罐装的蔓越莓酱，洋葱汤，切好的山核桃，葡萄干和卡特琳娜酱。甜甜的调味汁和蔓越莓的味道被泥土的坚果和洋葱调和了，丰富的酱汁在各种配菜上都很好吃。
11.蔓越莓坚果面包
这是一个经典的，你不需要为一年中特定的时间保存，即使蔓越莓在冬天是季节性的。新鲜或冷冻的浆果厚铺在这湿润的面包上，使它的味道很好，橙子皮和橙汁增加了它的味道。在之前的版本中，这款面包只需要较少的浆果，但后来决定做出调整，加入更浓郁的蔓越莓味道，这使得它在传统的水果或蔬菜面包中脱颖而出。
12.蔓越莓香肠馅
这个馅料食谱需要蔓越莓干或葡萄干，当然不会吝啬它们，即使馅料被认为是美味的配菜!基础当然是标准的烤面包块，有白面包和小麦面包，但辣和咸的香肠为一杯半甜的酸蔓越莓干提供了美味的平衡。
这道菜浓郁的味道由一群草本植物——欧芹、鼠尾草、迷迭香和百里香——以及洋葱和芹菜烘烤而成的轻微嘎吱声补充而成。
13.蔓越莓梨沙拉
虽然有些人可能会抱怨沙拉是一顿丰盛的大餐，但我能想到的比新鲜香草更颓废或美味的东西很少了。一份真正新鲜、酥脆的沙拉接近于此，当涉及到探索新的口味组合时，我喜欢尝试有创意的新沙拉食谱。梨的多汁甜味与浓烈的奶酪和酸味等大胆的口味相抗衡。
这里的绿色蔬菜上面放着切好的梨片、哈瓦蒂奶酪、烤过的山核桃，让它们的芳香达到极致，还有耐嚼的蔓越莓干，再配上自制的香醋汁。
14.慢炖蔓越莓牛腩
作为慢炖菜的食谱，这个食谱可以让你轻松地做一顿美味的晚餐，这是许多慢炖菜的突出优势。然而，用蔓越莓酱汁烹饪牛肉，让这道菜比家常的、熟悉的舒适食物更美味。你将蔓越莓干、一罐蔓越莓酱、洋葱汤和气泡姜汁混合成酱汁，在8小时内慢慢腌制牛腩并使其变嫩。
准备上桌时，再加一罐蔓越莓酱到烹饪汁中，让酱汁的口感更加浓郁。
15.蔓越莓面包布丁
那些正确地将碳水化合物视为灵魂伴侣的人会欣赏一种美妙的东西(面包)作为另一种(甜点)的基础。面包布丁吸收了面包柔软松软的口感，并在中间加入了美味的热烤蛋奶沙司。用牛奶、奶油和鸡蛋，加入肉桂、蔓越莓、金葡萄干、柠檬皮和香草豆籽调味。
盖上盖子烤一个小时，让蛋奶糊凝固，然后再盖上盖子烤15分钟，表面变成棕色，略脆。
16.越橘核桃比利时华夫饼
当我们想要更大、蓬松、脆的华夫饼时，我们会选择比利时华夫饼而不是普通的华夫饼，而这个食谱可以确保每一口都充满大蔓越莓的味道。早午餐总是能让人微笑，面糊里有大量的蔓越莓，还有蔓越莓枫糖浆酱汁，这些华夫饼很特别。你甚至不必把它们视为一种充满罪恶感的放纵，因为面糊完全是基于全谷物，亚麻籽，全麦面粉和燕麦。
这个过程很简单，搅拌和慢炖，同时你的华夫饼机也在工作，所以独特的味道和漂亮的外观让这个食谱非常适合邀请朋友过来。
17.蔓越莓蛋糕
如果你觉得你不能让派皮或蛋糕糖霜看起来整洁和熟练，把琐事作为你的主要甜点之一。制作一个令人惊叹的小蛋糕很容易，看到所有的层次和不同的颜色和纹理，让每个人都知道他们将得到一个精心制作的多面甜点。你可以选择商店购买的或自制的版本，但对于这个小蛋糕，你需要组装香草磅蛋糕，金蛋奶沙司，蔓越莓与糖和肉桂一起慢炖，然后冷藏。
最后一层是鲜奶油和闪闪发光的蔓越莓蜜饯。
18.粘蔓越莓姜饼
这些柔软有嚼劲的巧克力棒是用自制的姜饼和新鲜的蔓越莓(或者冷冻的也可以)做成的，让人想起潮湿黏腻的英国经典甜点，比如黏布丁。我喜欢这里的原料，比如糖浆，刚磨碎的姜，还有枫糖浆。两杯蔓越莓会让巧克力棒有很多甜味，你可以用它们自制蔓越莓酱，涂在姜饼面糊上，并在整个蛋糕中旋转。
虽然这些在一年中的任何时候都很吸引人，但它们和电影是完美的搭配圣诞颂歌这也是我一年中任何时候都可以享受的美食。
19.蔓越莓圣诞蛋糕
就像妈妈周六早上做的煎饼一样，蔓越莓圣诞蛋糕只需要少量的配料，但由于鸡蛋和糖搅拌在一起形成蛋白霜状的稠度，蛋糕最终会变得柔软、嫩滑、轻盈。除了香草精，杏仁精也为节日的味道组合带来了意想不到的额外甜味。新鲜的蔓越莓在烘烤过程中会变软，在白色蛋糕中形成诱人的对比。
蛋糕顶部没有涂上厚厚的糖霜，而是撒上了一层糖，让蔓越莓和杏仁提取物成为宣言的味道。这款湿润松软的蛋糕配上新鲜的薄荷枝，看起来就像冬青花环一样。