墨西哥食物有我喜欢的所有东西:大量的奶酪、芬芳的香草和香料、明亮新鲜的柑橘味，以及加勒比海度假的节日气氛。简单而传统的食材使它成为和朋友一起在酒吧吃一顿相当便宜的晚餐，在家做甚至更便宜。
有这么多浓烈而美味的菜肴，很容易找到适合任何口味的墨西哥最爱。墨西哥卷饼和墨西哥玉米饼提供了脆壳的脆口感，而墨西哥卷饼用玉米饼包裹任何蛋白质、蔬菜或奶酪馅，然后在烘烤前涂上酱汁和更多的奶酪。
玉米卷饼使晚餐成为一个特殊的时刻，每个年龄段的家庭成员都对它赞赞有加。试试下面的部分或全部玉米卷吧。
1.用这个牛肉卷饼晚餐食谱做一个足够的节日
在墨西哥餐馆点餐的时候，我通常会点一种馅料的玉米卷饼，然后用上面的酱汁来保持馅料的湿润和鲜嫩。这一大锅来自世界各地的美味包括牛肉、黑豆和油炸豆的馅料，还有刮制的墨西哥卷饼酱。
至于酱汁，用鸡汤、盐和胡椒粉炖番茄酱，用老式的面粉面糊调浓，你可以想象几代传统厨师熟练使用的方法。把芳香的香料、自制的墨西哥卷饼酱、肉和豆馅混合在一起，听起来像是一顿高维护的晚餐，但这个食谱指南真的很正确。
每一步都有生动的细节描述，清晰和连贯的初学者和学者一样。我也不需要停止烹饪过程，去厨房顶层的架子上找那个大小合适的平底锅，因为它列出了除了食材之外你需要的所有东西。
2.风味十足，奶油十足，馅料满满的胡椒杰克鸡肉卷饼食谱
红酱和绿酱加在嫩烤的墨西哥卷饼上都是完美的补充，但这些辛辣和湿润的丰盛帮助使天鹅绒般光滑的奶油酱成为节目的明星，再加上柑橘的流行和一整杯的萨尔萨酱。在加入新鲜的鸡胸肉丝和莎莎酱之前，酸奶油和奶油奶酪一起作为黄油底。
这道墨西哥经典美食的优点是使用了更大的面粉玉米饼来承受大量丰富的馅料，馅料卷在每个玉米卷饼中，然后铺在上面，以达到最大的酱嫩度。
这道菜最后的点睛之笔是所有辛辣食物爱好者最喜欢的奶酪:胡椒杰克。一口美味的奶酪完美地融入了奶油般的质地，当我们开始对墨西哥人的渴望时，它就会带来我们想要的那种热量。
3.当我狼吞虎咽地吃着SkinnyTaste墨西哥辣味鸡肉卷饼的时候，我从来没有想过我在坚持我的饮食
我知道我们都把柔软有嚼劲的玉米饼和几乎所有的墨西哥食物联系在一起，但实际上，这一切都归结于香料和番茄味的冲击力。奶酪味十足的墨西哥食物似乎是最后一类可以转化为有益饮食的食物，但如果你在控制碳水化合物的摄入量，通常就像不吃玉米饼一样简单。
这道巧妙的填充菜用切得很薄的鸡胸肉代替玉米粉圆饼，在上面涂上墨西哥辣酱和奶酪，把它卷成薄薄的、柔软的壳。真正让这些玉米卷饼更具独创性的是自制酱汁的额外配方，你可以用辣椒、番茄酱和新鲜的大蒜和香料炖成餐厅级的浇头。
4.其真实性就在名字里:恩奇拉达斯·罗哈斯
西班牙语“rojas”的意思是“红色”，但我很好奇地发现，手工制作这种正宗的墨西哥辣椒酱的过程与我想象的不同。这种颜色的来源不是西红柿，而是凤头辣椒和瓜吉洛辣椒先用火烤出味道，然后用文火炖，与大蒜、牛至、盐和胡椒混合成泥。
玉米饼首先要蘸上这种酱汁，然后煎炸，这一步使玉米饼非常美味，以至于传统的墨西哥厨师认为肉馅是可选的。卷起来或折叠起来的玉米饼上覆盖着成堆的碎干酪和白洋葱。这道正宗的菜谱再次让我大吃一惊，配菜是土豆丁和胡萝卜丁，用红酱炸得酥脆。
5.在蔬菜黑豆玉米卷饼中加入鲜红和绿色的蔬菜，带来墨西哥烹饪的庆祝精神
健康食品会让你感觉很好，因为你不会有那种沉重的、沉重的食物昏迷的感觉，而且当你选择了正确的食谱，你永远不必牺牲味道。温和柔滑的黑豆，是正宗墨西哥菜的主食，与清炒甜椒、西兰花、洋葱和菠菜的爽脆口感融合在一起。
自制的墨西哥卷饼酱包含了相当多的配料，不应该吓到任何人，因为很多都是直接扔进去的香料。再加一点肉桂和一点醋，就能让这道酱汁口感更丰富。
6.把意大利人最爱的菜和墨西哥香料混在一起，你就得到了美味的菠菜玉米卷饼
清淡而浓郁的乳清干酪中加入炒菠菜和大蒜，这是意大利烹饪书中填充贝壳和烤通心粉等自制舒适食物的基础，但这样的绝妙组合应该在全球分享。在淋在玉米卷饼上之前，番茄酱会有一股孜然的香味。
乳清干酪馅料中加入了新鲜的酸乳酪和粘稠的蒙特利杰克奶酪。切碎的大葱撒在馅料里，让它们更适合做酒吧。
7.还在攒钱去巴亚尔塔港度假吗?走捷径去海边吃海鲜玉米卷饼
品尝美味正宗的墨西哥食物，最棒的一点就是它直接来自街头集市，出自有才华、有经验的人之手。从酸橘汁腌鱼到海鲜饭等等，拉丁美食流派创作了华丽的海鲜菜肴，柑橘和香料有力地提升了这些菜肴的新鲜感。
这些玉米卷饼突出了虾和蟹的温和和黄油味，配上滑滑的奶油酱，口感丰富可口，而不是用红酱。玉米饼的馅料就是海鲜、黄油和奶酪，然后整个锅里都是由酸奶油、黄油和科尔比丝混合而成的酱汁。
这些味道，温和而有力的同时，会让新鲜的螃蟹和虾的味道闪耀。多汁的黑橄榄与海鲜搭配很好，建议作为配菜。
8.一个伟大的介绍墨西哥菜的孩子和家庭:分层玉米烤饼
这道以墨西哥卷饼为主题的砂锅菜不仅是一顿容易让人喜欢的晚餐，而且是年轻或新手厨师磨练烹饪技巧的好机会。对我来说，最初吸引我进入厨房的是国际美食。
将碎牛肉和洋葱炒成棕色，然后加入莎莎酱、黑豆、少许意大利调味汁和墨西哥玉米卷调味料，口感浓郁。在一个大的烤盘里铺上一层面粉玉米饼，再铺上调味过的碎牛肉、酸奶油和墨西哥四种奶酪混合物，直到所有的层都被加热透，奶酪起泡。
9.没有大惊小怪，没有滚动，丰盛的谷物藜麦玉米饼砂锅
当饥饿袭来，时间紧迫时，我就会吃这个。通常，最快速、最方便的晚餐会破坏任何获得良好营养的计划——这是怎么发生的?一层又一层的黑豆、奶酪、辣椒和墨西哥辣酱尝起来确实很颓废。
用有益心脏健康的藜麦代替玉米饼，它是一种含有抗氧化剂、纤维、维生素和矿物质的粘稠的奶酪菜。所有这些，最困难和最耗时的技能是煮藜麦。
10.简单而不可抗拒的芝士卷饼
作者在墨西哥生活后出版了这个食谱，享受了真正的奶酪玉米饼。新鲜的蔬菜和奶制品配菜与我们在餐馆点的美式菜肴略有不同，但仍然保留了经典的配料——玉米薄饼，里面填满了切达奶酪，浸满了冒泡的红酱汁。
卷心菜丝、番茄丁和酸奶油让融化的切达干酪发出一种清凉的嘎吱声，科提亚奶酪屑带来了不同的味道，绝对是正宗的。用番茄酱、牛肉汤、大蒜和久经考验的三种香料孜然、辣椒粉和牛至从头开始炖你自己的红酱。
11.因为这份名单没有德州-墨西哥的代表就不完整…墨西哥玉米卷饼
这是德州-墨西哥菜，所以很明显，这道菜的每一种成分都被巧妙地处理，以展现出最大最好的味道。你将从制作辣椒开始，这是一个值得用于其他菜肴或单独用于一顿饭的食谱。
它以碎牛肉和番茄为基底，再加上墨西哥胡椒、牛至、孜然和辣椒粉，煮得粘稠，卷起来可以在玉米饼里保持半整齐;当然，不同的厨师可能有不同的定义。
在填充之前，玉米饼在油中轻轻油炸，以增加德克萨斯-墨西哥风味的脆度。为了让光滑的融化奶酪覆盖所有东西，可以使用切达干酪和维维塔干酪的混合物，然后在上面放上白洋葱丁。
12.来点不一样的:白鸡肉卷饼
几乎所有墨西哥菜都有的新鲜成熟番茄和莎莎酱的酸甜味道被换成了新鲜而颓废的味道。鸡肉卷饼没有红色或绿色的酱汁，而是用黄油、酸奶油、鸡汤和辛辣的绿辣椒制成的酱汁进行黄油和奶油的处理。
松软的玉米饼里塞满了鸡丝和Colby和Monterey Jack芝士组合。瘦肉蛋白让黄油、奶油和奶酪的丰富味道取而代之。在墨西哥之夜，你会得到意想不到的惊喜。
13.令人难以置信的美味组合烤虾玉米卷饼配墨西哥胡椒奶油酱
它是一种带有强烈墨西哥辣椒味和浓郁酸奶油的酱汁。更棒的是，这个过程以最好的方式开始，用橄榄油、盐和胡椒搅拌大虾，烤到完美。你可以加入炒卷心菜、胡萝卜和菠菜，这样口感更脆，味道更浓，还可以用墨西哥菜中最受欢迎的香料调味。
一些酱汁会和玉米卷饼一起烘烤，以保持它的湿润和柔软，然后，就像任何一家伟大的餐馆一样，你会想在盘子上再加一份酱汁。很明显。
14.没有更多的辣肠食谱，这是一种犯罪，但鼓起勇气，做你自己的鸡肉和辣肠西班牙卷饼
仔细阅读这里的配料表，你就会知道你要从典型的升级。选择新鲜的辣椒、火烤的西红柿、洋葱和西班牙品种的橄榄，在玉米卷饼上放一点肉桂，很可能会改变你厨房的整个氛围。
首先将玉米饼烧焦是一个成功的技巧，一旦你亲眼看到并品尝到它的效果，你就可以把它应用到许多其他食谱中。用高汤和番茄做一道浓郁的西班牙红酱，加入肉桂、辣椒和辣椒粉。你可以把它涂在墨西哥卷饼的下面和上面，里面塞满了浓郁的西班牙辣香肠、鸡肉、奶酪、橄榄和欧芹的混合物。