毛茸茸的果皮和独特的颜色，绿色猕猴桃绝对是独一无二的。这也是很好的给你。猕猴桃富含叶酸，建议孕妇食用，以促进宝宝的健康。它富含纤维，但热量很低。它含有比橙子更多的维生素C，和香蕉一样多的钾。
由于猕猴桃具有去角质、抗衰老的特性，它们是自制面膜和其他健康美容产品的首选成分。猕猴桃最初被称为中国醋栗，但这个绰号在冷战期间加剧了紧张局势，所以这些水果最终被称为猕猴桃——因为它们非常像同名的新西兰鸟类。
有些人对猕猴桃有点反感，因为它们有桃子般的绒毛皮。但如果你完全忽略了猕猴桃，你就错过了很多健康益处。为了帮助你尽可能地享受这些超级水果，这里有一些正确储存猕猴桃的技巧，以及将其纳入饮食的技巧。
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如何储存猕猴桃
无论是否成熟，猕猴桃应该储存起来温度在32°到35°F之间。通常，猕猴桃可以在冰箱里保存5到10天。猕猴桃非常坚硬，你可以在里面储存长达一个月。
当你准备好让水果成熟时，把它放在一个松散的纸袋里，在室温下保存两三天。避免阳光直射和过热的地方存放。一旦熟了(摸起来有点柔韧)，就应该放回冰箱里。不要把猕猴桃放在其他产生乙烯的水果(香蕉、梨、西红柿和牛油果)附近。乙烯气体会加速成熟过程，从而缩短保质期，即使是耐寒的猕猴桃。
如果你喜欢猕猴桃最甜最多汁的时候，那就在它完全成熟的时候把它放进冰箱，四周内就可以吃了。
猕猴桃切好后如何保存
首先，确保你只在猕猴桃完全成熟后才切。一旦放到刀下，它就不会再成熟了，即使你把它保存在最佳条件下。如果你曾经尝试在猕猴桃“结果”(双关语)之前吃过它，那么你就知道它的味道有多苦。
切好水果后，把它放在一个密封的容器里以保持水分。然后，保持在低温下。你有两种方法。
冷冻切好的猕猴桃
- 用自来水冲洗水果。
- 小心地剥去皮。然后把水果切成片或大块。
- 把它放在一个密封的容器里。如果它暴露在空气中，即使是在冰箱或冰柜的周围，它也会变干。
- 冷藏容器。它可以保鲜2-3天。
将切好的猕猴桃放入冰箱
冷藏是保存猕猴桃的首选方法。但如果你手头有很多，你可能想要延长它的保质期，这样在你用过之前它就不会过期。在这种情况下，你可以冻结它。以下是如何做到这一点。
- 用自来水冲洗成熟的猕猴桃。
- 用削皮刀切掉末端，沿螺旋方向去皮。然后把水果切成想要的形状和大小。
- 在烤盘上平铺一层。
- 冷冻至完全冻结(通常2-3小时)。
- 将这些碎片转移到一个可以冷藏的储存袋(密封牢固的塑料袋)，并确保完全密封。向上推向顶部，使袋子在密封时变平。这样可以去除袋子里的空气，尽可能地保持水果的新鲜。
- 把袋子放进冰箱。
小贴士:我喜欢在袋子上标上日期，这样我就能更好地记录它在冰箱里放了多长时间。当生活变得忙碌时，很难准确地记住我们什么时候把东西放进去了。虽然水果在冰箱里可以保持几个月的最大新鲜度，但如果需要的话，你可以把它再放几个月。
在冰箱中储存猕猴桃的缺点
虽然冷冻成熟的水果可以保存得更久，但这种保存方法也有一些缺点。冻结可能影响整体质量以及以后如何使用这些水果。
解冻后会变成糊状
冷冻的猕猴桃一旦解冻就不再坚硬了。因此，你只能在冰沙和其他需要将其放入搅拌机的食谱中使用这种水果。
使用冷冻过的猕猴桃很费时
当你用猕猴桃做冰沙时，完全跳过解冻过程可能很有诱惑力，因为冰沙应该是冷的。然而，将冷冻水果直接放入搅拌机或榨汁机中会损坏你的电器。因为解冻水果需要时间，所以你需要提前做好计划。
如何选购优质猕猴桃
当你在超市里看着挑选的猕猴桃时，你可能不确定该选哪一种。如果你想买到可以马上吃的成熟猕猴桃，下面是如何知道它已经可以收获的方法。成熟的猕猴桃应该:
- 是丰满
- 轻轻按压就会屈服(不要挤压水果)。
- 有一种甜甜的柑橘味
- 拥有光滑、棕色、毛茸茸的皮肤，没有皱纹和瑕疵
如果你买未成熟的猕猴桃在家催熟，当它具备所有这些特性时，你就知道它可以使用了。此外，当你把它切开时，里面的种子应该是黑色的。果肉应该是浓郁的绿色。
如何知道猕猴桃即将过期
就像你无法判断猕猴桃何时成熟一样，也有一些迹象表明它已经接近保质期的尽头。变质的猕猴桃:
- 有黑斑
- 闻起来“难闻”——绝对不是甜味和柑橘味
- 全身柔软或有多个柔软点
- 如果被剪掉，是否会有霉菌生长
享用猕猴桃的方法
有一些成熟的猕猴桃需要吃吗?这里有一些有趣的方式去享受它。
- 按原样。把它切成两半，用勺子舀出来。如果你需要额外的纤维，你也可以吃果皮，前提是要彻底清洗。
- 简单的奶昔混合。在你的搅拌机里加入新鲜的猕猴桃、冰块、一茶匙糖、冰冻的酸橙汁和新鲜的薄荷，做成美味的奶昔。
- Extra-Green奶昔。把香蕉、猕猴桃和其他你喜欢的水果混合在搅拌机里。加入冰块和脱脂牛奶或低脂酸奶。再放几片菠菜叶进去。菠菜和鲜绿色的猕猴桃果肉结合在一起，会让你的奶昔颜色丰富。
- 补鞋匠。是的，你可以做猕猴桃馅饼。混合红糖，面粉，松饼粉，柠檬和肉豆蔻。热腾腾的搭配你最喜欢的冰淇淋或冰冻酸奶。
- 松脆的猕猴桃。要制作这种零食或早餐，可以将柑橘汁、香蕉、猕猴桃片和葡萄混合在一起。加入格兰诺拉麦片。
- 果酱。想要一些美味(健康)的东西涂在饼干或面包上?将菠萝汁、柠檬汁、猕猴桃、苹果和少量糖混合。
- 猕猴桃冻糕。这种清爽的食物看起来和吃起来一样美味。在玻璃杯中加入低脂酸奶、猕猴桃片或块、草莓片和低脂麦片。在上面撒上蜂蜜和坚果，让它超级甜又脆。
- 康沃尔,猕猴桃。你可以把这道菜做得特别优雅。猕猴桃去皮切片，每片都烤一下。把它们放在煮好的鸡胸肉上。
- 甜肉装饰。按照你喜欢的方式准备猪肉、羊肉或牛肉排。为了搭配猕猴桃，可以考虑用肉豆蔻、姜、肉桂和孜然来调味。上面撒上猕猴桃、芒果和薄荷。
- 岛莎莎舞。如果你喜欢有点热带风味的萨尔萨，可以把芒果、辣椒、猕猴桃、青柠汁、香菜和蜂蜜混合在一起。用烤玉米饼片舀上萨尔萨酱。
- 新鲜水果沙拉。把猕猴桃切成薄片，和其他水果如木瓜、瓜类和浆果一起做成美味的夏日沙拉。您可以自定义它，使它只是你喜欢的方式。
如何制作猕猴桃干
如果你喜欢水果干，你可能想知道是否有可能制作(并食用)猕猴桃干。最好的方法是使用脱水机。但如果你没有猕猴桃，你仍然可以通过烤箱烘干来保存猕猴桃。这就是所涉及的内容每个方法。
在烤箱里
- 把水果切成1/4英寸厚的圆盘。
- 把烤箱温度设置在150°到170°F之间。在干燥架上烤3-4小时。
你可以事先去皮，但如果你不剥皮，你会保留更多的水果营养成分。
在脱水机里
脱水器比传统的烤箱更均匀，但它们的工作温度也更低，所以你的水果需要更长的时间才能变干。为了达到最好的效果，请遵循脱水器附带的说明。
常见问题
为什么在冷冻猕猴桃之前，我需要把袋子里的空气抽掉?
尽可能去除空气，防止你的水果在冰箱里被烤焦。如果你曾经在没有抽干空气的情况下用密封塑料袋保存过东西，你可能会注意到，一旦食物被冷冻成固体，食物表面和周围会有很多白色晶体。这就是“冷冻烧伤”，它会降低你保存的食物的质量和味道，尽管它不会使食物不安全。
脱水会降低猕猴桃的营养价值吗?
脱水会去除水果中的水分，使其收缩。这实际上使它更有营养。然而，干燥的过程确实会导致猕猴桃失去一些维生素c。但是，即使是干燥的猕猴桃，它仍然是一种非常健康的零食。
冷冻会降低猕猴桃的营养成分吗?
大多数情况下，冷冻水果没有明显的变化它的营养成分，至少和不添加糖的食物是一样的。事实上，冷冻被认为可以保存水果中的一些水溶性维生素。这些包括维生素C和复合b族维生素(叶酸、硫胺素、烟酸和核黄素)。快速冷冻(一种快速冷冻过程)可以使营养保存达到峰值。
我怎样才能让我的脱水猕猴桃看起来像商店里买的那种?
当你在商店买干果时，你会注意到它和新鲜的很像。然而，如果你在家里保存水果，它看起来就不那么好了。这是因为制造商在脱水前使用一种叫做二氧化硫的化合物来帮助干果保持其充满活力的外观。为了实现类似的效果DIY干果，按照以下步骤:
- 将一杯水和两汤匙抗坏血酸(也称为维生素C)混合在一起。
- 在脱水之前，把水果浸入这个溶液中。
- 按照推荐的步骤进行脱水。
为什么在家晾干猕猴桃比买已经晾干的猕猴桃好呢?
买商店买的干果当然比在家里保存要节省时间。然而，商业生产的产品在干燥之前要用二氧化硫处理。这种化合物有助于水果干燥后保持新鲜的颜色。然而，二氧化硫也会导致一些人出现哮喘症状。