这种脆脆的酥饼上面涂上一层焦糖的食谱是在第二次世界大战后不久发明的。第一次提到这个食谱是在20世纪70年代，被称为百万富翁巧克力棒或百万富翁酥饼。
“百万富翁”这个词可能是因为这些酒吧是如此的富有和颓废。虽然这个食谱的第一个出版版本出现在澳大利亚的一本期刊上，但烹饪专家普遍认为这个名字来自苏格兰。在澳大利亚，这种甜点被称为焦糖片。
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富有和颓废的百万富翁酒吧甜点食谱
如果你在一个特殊的场合需要一份甜点来取悦对你来说特别的人，这个百万富翁巧克力棒的食谱正是你所需要的。层层叠叠的酥脆酥饼、颓废的焦糖和精致的巧克力甘纳许，这款甜点一定会让你印象深刻。无论你的经济状况如何，当你在自己的厨房里制作这个百万富翁棒的食谱时，你也可以像百万富翁一样吃。
视频版本
设备
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9英寸方形平底锅
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中等大小的碗
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中型平底锅
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抹刀
成分
酥饼基础原料
- 1/4杯白糖
- 1汤匙红糖
- 1／2茶匙食盐
- 1又1/2杯面粉
- 1／2杯黄油
焦糖馅料
- 1／2杯黄油
- 1杯红糖
- 14盎司甜炼乳从罐子里
- 1茶匙香草精
巧克力甘纳许配料
- 1杯奶油
- 1又1/2杯牛奶巧克力
- 1又1/2汤匙无盐黄油
指令
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烤箱预热到350度。
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在一个8或9英寸见方的平底锅上铺上铝箔，然后在铝箔上喷上烹饪喷雾。
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首先，你要准备酥饼饼皮。
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在一个中等大小的碗里，用微波炉加热25到30秒，融化半杯黄油。
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搅拌黄油，以免留下结块。如果黄油还没有完全融化，再次用微波炉加热10秒钟，直到黄油完全融化。
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加入面粉、盐、红糖和白糖，用叉子搅拌直到形成粗糙的碎屑。不要过度搅拌，否则饼皮会变硬。
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用量杯的背面，将酥饼皮混合物压入准备好的锅中。
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用叉子戳开面团，然后把烤盘放进烤箱，烤25分钟左右。烤好后，把酥饼放在一边冷却。
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在你等待酥饼冷却的时候，你可以做焦糖馅。
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在一个中等大小的平底锅里，用中火融化半杯黄油。
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加入加糖的炼乳和红糖搅拌。
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用中火加热混合物，不断搅拌直到混合物起泡。
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把火关小，让混合物慢炖。继续搅拌，以免把混合物烤焦。
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随着时间的推移，随着糖的焦糖化，混合物会变成浅金棕色。10到15分钟后，混合物会变稠。
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关火，加入香草，冷却大约5分钟，然后浇在冷却的酥饼皮上，铺满酥饼皮。
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将焦糖层放入冰箱冷却约20至30分钟。
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当焦糖层冷却到可以触摸而不粘在手指上时，你就可以准备巧克力甘纳许层了。
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取一个中等大小的碗，用微波炉加热，量出浓奶油。加入巧克力片和黄油。
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用微波炉加热大约30秒，然后搅拌均匀。
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把碗放回微波炉，每次加热10秒后搅拌。
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当巧克力片变软时，你可以使用金属搅拌器将奶油和巧克力混合，搅拌至光滑。
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将巧克力甘纳许铺在冷却后的焦糖层上，完全覆盖。
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把平底锅放在冰箱里，让甜点冷却大约两个小时。
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用铝箔纸把烤棒从锅里拿出来。把甜点切成3英寸大小的正方形，就可以享用了。在冰箱里紧紧地盖住，最多可以保存一个星期。
笔记
百万富翁酒吧确实需要一些时间来创建，所以它不是你想要在你时间紧迫的日子里选择的。创建单独的层并不是最重要的耗费时间的．这个食谱的大部分时间都是因为每一层都必须冷却，然后才能添加下一部分甜点。当你拥有一切三层完成在美国，最后的甜点必须冷藏至少一个小时，最好是两个小时，然后才能切片食用。
的酥饼皮给这道菜为百万富翁酒吧的紧缩和甜点的坚固的基础。甜炼乳在炉子上和糖一起煮，做成奶油焦糖馅。最后，用微波炉快速制作出美味的巧克力甘纳许。因为这个食谱很丰富，传统上，甜点被切成三英寸的方块等它完全冷却后再上桌。
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