许多人认为，从零开始制作奶酪蛋糕是只有专业烘焙师才能完成的事情。毕竟，你是在用一种稀的、以乳制品为基础的面糊，把它烤成一种厚重、浓郁、半固态的甜点。有时候芝士蛋糕裂开了，你的芝士蛋糕看起来就不那么好吃了。
为了做出完美的芝士蛋糕，你必须用水浴来控制烤箱中的湿度，在搅拌配料时必须小心，并且你必须让芝士蛋糕在烤箱中逐渐冷却。即使你做了这些事情，有时烤好的芝士蛋糕表面仍然会出现裂缝。
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免烤巧克力和花生酱芝士蛋糕食谱
还有什么能比巧克力和花生酱的组合更好呢?为什么不加入芝士蛋糕的梦幻风味呢?我们的免烤巧克力花生酱芝士蛋糕食谱就是这样做的。减肥食品吗?不可能。但如果你正在寻找一份美味、丰富、绝对美味的食谱，这个食谱就是你想要的。
设备
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脱底模
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食品加工机
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封口的袋子
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擀面杖或肉槌
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微波专用盘
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叉
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大搅拌碗
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电动搅拌机
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线搅拌
成分
地壳成分
- 10个人电脑全麦饼干矩形
- 8汤匙融化的黄油
- 2汤匙糖
巧克力芝士蛋糕原料
- 3.个人电脑八盎司的奶油奶酪块在室温下
- 1½杯细砂糖融化
- 1茶匙香草精
- 1½杯巧克力融化了
花生酱配料
- 2杯花生酱融化了
- 1杯细砂糖融化
指令
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烤箱预热到350度。在平底锅底部轻轻喷上烹饪喷雾。
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为了准备脆皮，把全麦饼干放在食品加工机里碾碎。或者，你也可以把它们放在一个有拉链的袋子里，用擀面杖或侧转的肉槌把它们压成碎屑。
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将黄油放入微波炉中加热20秒，使其融化。搅拌一下，再用微波炉加热20-25秒。
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将全麦饼干屑倒入烤盘底部，加入糖。用叉子搅拌黄油，把面包屑扔进黄油里，直到它看起来像潮湿的沙子。
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用手指把饼皮均匀地压在锅底。
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在烤箱里烤10到15分钟。把饼皮从烤箱里拿出来，让它完全冷却。
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将巧克力放入微波碗中，以50%的功率加热30秒，使其融化。搅拌它。继续这样做，以50%的功率缓慢加热30秒，每次加热后搅拌。这将帮助你融化巧克力而不烧焦它。
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巧克力完全融化光滑后，继续制作芝士蛋糕内馅。动作要快，这样巧克力就没有时间凝固了。
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在一个大的搅拌碗里，用电动搅拌器以中速搅拌奶油奶酪，直到它变滑。加入糖粉和香草，搅拌至顺滑。
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加入融化的巧克力，搅拌均匀，直到颜色均匀。
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将巧克力芝士蛋糕馅倒入冷却后的饼皮中，使其平滑成均匀的一层，将芝士蛋糕放入冰箱冷藏约半小时。
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把你做奶酪蛋糕混合物的碗冲洗干净，用纸巾擦干净。在这个碗里，用微波炉加热花生酱30秒，搅拌均匀。它应该有点流。加入糖粉，搅拌至顺滑。
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将花生酱浇在冷冻的巧克力芝士蛋糕混合物上，均匀地铺成一层，在上面抹平。
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将芝士蛋糕放入冰箱，盖上一层铝箔，冷藏2 - 4小时。将芝士蛋糕切成楔形即可食用。
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将剩菜剩菜用铝箔包起来保存5天。
笔记
这个食谱是no-bake芝士蛋糕，这意味着奶酪蛋糕烘烤时出现的问题将不会发生。不烘焙的芝士蛋糕很多做起来比烤起来简单。不烘焙的芝士蛋糕中没有鸡蛋，所以不需要烘焙蛋糕。
你只是制作饼皮，混合馅料，将馅料铺在饼皮上，冷藏。在冰箱里，芝士蛋糕会变硬，这样你就可以切片了。这些食谱做起来很简单，任何年龄足够大的孩子都可以阅读食谱，使用电动搅拌器，做一些基本的烘焙可以做一个免烤的芝士蛋糕。
未经烘焙的奶酪蛋糕效果非常好。它不完全像传统烘焙的芝士蛋糕，但大多数人仍然会喜欢它。免烤芝士蛋糕不像传统的芝士蛋糕那样有绵密、浓郁、几乎像乳脂一样的质地。免烤芝士蛋糕比传统芝士蛋糕更蓬松、质地更轻盈。的质地更像慕斯它是一种比传统芝士蛋糕清淡得多的甜点。
然而，如果你要做一个免烤的芝士蛋糕，记住这一点可能顶得太厚就撑不住。芝士蛋糕质地清淡，上面的配料要清淡一些，就像我们食谱里的花生酱。此外，你的食谱不需要烘焙的事实可以让你在使用时更灵活。
你可以使用免烤芝士蛋糕的面糊放在蛋糕上，也可以用勺子把面糊舀进去单独的小模子或玻璃瓶为了个性化的款待。
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