互联网很棒，但有些东西让我笑，太奇怪了。提示这个。技巧。不知道这些无聊的东西是如何变得流行起来的，但它确实流行起来了。
这里列出了23个被过度炒作的烹饪技巧，从完全没有意义到无伤大亚，可能有用，但不像人们说的那么酷。
仅供参考，在我开始为这篇文章进行研究之前，我认为其中一些是正确的。
24个被过度炒作的烹饪技巧
1.烧焦的肉会被汁封住
事实上，烤肉并不会把肉汁密封起来，因为烤肉的热量只会穿透肉的外层。肉里的汁液很大程度上取决于肉的烹饪温度和烹饪时间的长短。其实我被骗了。我常说"烤能保汁"我想我错了。
2.往煮面水里加油可以防止粘连
添加石油来意大利面事实上，水并不能阻止意大利面粘在一起。防止意大利面粘在一起的最好方法是用一大锅煮沸的盐水，并在烹饪的前几分钟经常搅拌意大利面。这是我多年来错误地遵循的一个建议。
3.去皮姜去苦味
姜没有苦味，所以去皮并不能去除任何苦味。其实，生姜的外皮很薄，可以食用，而且含有大量的风味和营养成分。
4.盐使豆子变韧
盐实际上不会变硬豆子。但这可能会使它们花更长的时间烹饪。豆子应该在无盐的水中煮熟，煮好后再加盐调味。
5.将豆子浸泡一夜可以加快烹饪时间
将豆子浸泡一夜实际上并不会加快烹饪时间。豆子煮熟的时间长短很大程度上取决于豆子的种类和煮豆子的高度。图。我不煮豆子，所以我对它一无所知。
6.炖肉能使肉变嫩
炖肉实际上并不能使肉变嫩。肉的嫩度很大程度上取决于肉的类型和它的肌肉来源。炖肉可以使较硬的肉更有味道，更容易咀嚼，但不一定能使它们变嫩。
7.搅拌鸡蛋会注入空气，使它们更蓬松
事实上，搅拌鸡蛋并不会向鸡蛋中注入空气。鸡蛋的蓬松程度是由烹饪方法和其他配料(如牛奶或黄油)决定的。
8.漂洗大米可以去除多余的淀粉
冲洗大米并不能去除多余的淀粉。大米表面含有一层淀粉保护层，有助于保存谷物，防止它变干。冲洗大米可以去除这层保护层，使大米不那么蓬松。
9.微波炉从里到外烹煮食物
微波炉实际上并不是由内而外烹煮食物。微波通过产生电磁波使食物中的水分子振动并产生热量来工作。然后热量传递给周围的食物，使其均匀地烹饪。其实我不在乎，因为我不喜欢用微波炉。我有一个。我偶尔用它来加热，但这不是我的首选烹饪方法。
10.冷冻面包可以保存更久
事实上，冷冻面包并不会让它保存得更久。面包在冰箱里放了很长一段时间后就会变得不新鲜或发霉。延长面包保质期的最好方法是将其储存在阴凉干燥的地方，或将其冷冻一小段时间，然后根据需要解冻。
我必须承认，我仍然认为冷冻面包可以保存更久。我发现这种揭穿可能是不正确的。你怎么看?
11.剥蔬菜皮可以去除农药
剥蔬菜皮不一定能去除所有农药。有些农药被施用在蔬菜的外层，不能通过剥皮去除。从蔬菜中去除农药的最好方法是用水和蔬菜刷彻底清洗。
12.在番茄酱中加入糖可以平衡酸度
糖实际上并不能平衡番茄酱的酸度。番茄酱的酸度很大程度上取决于所用番茄的种类和烹饪方法。在番茄酱中加入糖可以掩盖酸味，让酱汁更甜，但不能中和酸味。
13.在水中加入盐可以使水沸腾得更快
盐实际上并不能使水沸腾得更快。水的沸点是由海拔高度和大气压决定的，在水中加入盐实际上会使水煮沸的时间更长，因为它增加了水的密度。
14.小苏打能使烘焙食品发酵
小苏打实际上并不能使烘焙食品发酵。小苏打是一种膨松剂，当它与酸接触时，会释放出二氧化碳气体。这种气体有助于减轻烘焙食品的重量和发酵，但它不是决定烘焙食品崛起的唯一因素。
15.使用木勺可以防止锅里的水沸腾
实际上，使用木勺并不能防止锅里的水沸腾。防止锅沸腾的最好方法是使用与煮沸的液体量适当大小的锅，并根据需要调整温度。
16.锋利的刀比钝刀用起来更安全
锋利的刀未必比钝刀更安全。事实上，锋利的刀使用起来更危险，因为它们需要更少的力量来切割，并且很容易滑倒并割伤使用者。钝刀，另一方面，需要更多的力量来切割，不太可能滑倒。
17.煮鸡蛋的时候往水里加盐可以让鸡蛋更容易剥皮
煮鸡蛋时往水里加盐并不会让鸡蛋更容易剥皮。剥鸡蛋的难易程度很大程度上取决于鸡蛋的年代和烹饪方法。新鲜鸡蛋通常比老鸡蛋更容易剥皮，在水中煮鸡蛋一小段时间，然后冰浴可以使它们更容易剥皮。
18.用盐水浸泡家禽会让它更多汁
用盐水浸泡家禽并不一定会让它更多汁。家禽的多汁程度很大程度上取决于烹调方法和烹调温度。用盐水浸泡家禽可以帮助调味，让它更嫩，但不一定能让它更多汁。
19.使用较高的温度可以使食物煮得更快
使用更高的温度不一定能让食物煮得更快。食物的烹饪时间很大程度上取决于食物的大小和厚度，以及所使用的烹饪方法的类型。使用较高的温度有时会使食物煮得更快，但也会导致食物烧焦或煮过头。
20.削苹果皮可以去除农药
削苹果皮不一定能去除所有的农药。一些农药被施用在苹果的外层，不能通过剥皮去除。去除苹果中农药的最好方法是用水和蔬菜刷彻底清洗。
21.冲洗大米会带走所有的营养物质
冲洗大米并不会去除所有的营养成分。大米表面含有一层淀粉保护层，有助于保存谷物，防止它变干。冲洗大米可以去除部分保护层，使大米不那么蓬松，但不会去除所有的营养成分。
22.用炒锅做饭会让食物更健康
用炒锅做饭不一定会让食物更健康。食物的健康与否取决于食材和烹饪方法。炒锅可以是炒菜的有用工具，可以帮助保存食物中的营养成分，但它不是让食物更健康的神奇解决方案。
23.使用曼陀林切片机确保切片均匀
使用曼陀林切片机不一定能保证切片均匀。mandoline切片机可以是一个有用的工具，以实现薄，均匀的切片，但它需要小心处理和稳定的手。即使使用曼陀林切片机，也有可能产生不均匀的切片，特别是当被切片的食物形状不规则时。
这是我的错误烹饪技巧清单上的一个总结。我承认我仍然相信其中一些。你吗?