5种不同类型的软糖(按烹饪方法)

由:作者Homestratosphere的编辑人员和作家

贴在最后更新:2021年6月29日

类别食物

软糖的起源是不确定的，但第一个软糖是1886年在巴尔的摩当地的一家杂货店以每磅40美分的价格出售的。据说，乳脂软糖最初是有人在制作焦糖时“捏造”出来的。另一方面，另一些人说，弗吉尼亚州的一位大学讲师在她的一次太妃糖制作讲座中，由于温度不够高，不小心做出了软糖。

美国庆祝全国软糖日每年6月16日。他们还在5月12日庆祝全国坚果软糖日，在11月20日庆祝全国花生酱软糖日。

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目录显示

制作软糖的方法

1.微波

这是这是制作软糖最简单的方法之一．你只需要把主要成分混合在一个微波安全的碗里，高火加热30秒，偶尔搅拌，直到融化。当混合物完全融化时，你可以加入其他的配料，直到它们变成柔软的软糖混合物。转移到8×8平底锅，内衬蜡纸或保鲜膜，均匀按压，冷藏2-3小时或直到凝固。

2.慢炖锅

慢炖法和微波法一样简单。一开始也是同样的方法，混合基本的原料。然后在慢炖锅里用小火加热所有材料，最多一个小时，同时偶尔搅拌。一旦混合物完全融化或变成粘土状，你就可以把它从锅里拿出来。搅拌其他的材料，然后将软糖混合物转移到8×8″准备好的锅里，内衬蜡纸或保鲜膜。压匀后放入冰箱冷藏2-3小时或直至变硬。

3.炉子上

用炉灶制作软糖的方法与慢炖法几乎相似。不同之处在于，灶台是两者之间更热的来源，所以这里的食材是最热的，必须要把它放在锅里。

4.Three-Minute-Recipe

这个方法需要三分钟还有三种制作软糖的原料。你只需要准备一个铺有羊皮纸的平底锅，把食材混合在一个微波安全的碗里，高火加热一分钟。你可以把混合物从火上拿下来，再晾一分钟，搅拌直到混合物光滑完全融化。倒入准备好的锅中冷却。

5.两种成分的软糖

一个该方法的示例包括三杯巧克力片和一罐甜炼乳。将原料倒入微波安全的碗中，加热30秒，每30秒搅拌一次。完全融化后放入准备好的8×8″锅中，放入冰箱冷却。

基本的软糖口味

软糖有许多不同的类型，食谱可以在互联网上找到，包括以下类型的软糖食谱。

基本的软糖食谱

红糖软糖

3杯红糖
3 / 4杯淡牛奶
一杯黄油
2杯砂糖
1杯切碎的核桃(可选)

在一个8 x 8的平底锅上抹油。将红糖、牛奶和黄油放入锅中，煮沸。煮10分钟，然后关火，加入砂糖。用电动搅拌器以中速搅拌5分钟，然后加入核桃。把整个混合物铺在锅里，让它冷却，然后切片吃。

枫木核桃软糖

4杯砂糖
半杯黄油
3 / 4杯枫糖浆
1杯牛奶
1杯半迷你棉花糖
1杯半切碎的核桃
1茶匙。香草精

在面包烤盘上铺上蜡纸。拿一个大炖锅，混合砂糖、黄油、枫糖浆和牛奶。在偶尔搅拌的同时，继续烹饪，直到根据烹饪温度计达到225-235度。关火，冷却至115度。此时加入核桃和香草。

拿起搅拌器，以中速搅拌，直到它失去光泽，开始在平底锅周围变硬。将混合物倒入烤盘。把平底锅放在冰箱里，直到混合物变硬，然后从冰箱里拿出来，切成所需的厚度。

花生酱软糖

8盎司无盐黄油，另加一些用来抹平底锅
一杯花生酱
1茶匙。香草精
1磅糖粉

将黄油和花生酱混合大型微波用安全的碗盖上保鲜膜，然后用微波炉加热2分钟。搅拌混合物，然后再用微波炉加热2分钟。加入香草和糖粉，然后用木勺搅拌使混合物混合。

铺在一个8 x 8的平底锅里，铺上羊皮纸。用多余的那部分羊皮纸盖住平底锅，然后把它放在冰箱里冷却。这大约需要2个小时。准备吃的时候，切成1英寸的小块就可以吃了。

薄荷巧克力软糖

3杯半甜的巧克力片
1 14盎司。浓缩加糖牛奶
1台。黄油
½tsp。香草精
1茶匙。咖啡提取
3 / 4杯安第斯薄荷烤薯片
洒在顶部(可选)

在8x8的平底锅上铺上锡纸，然后轻轻喷上烹饪喷雾。在一个可以用微波炉加热的大碗里，放入巧克力片、牛奶和黄油，加热1分钟，直到巧克力片完全融化。搅拌香草和咖啡提取物，然后加入薄荷片。把混合物倒进锅里，如果你喜欢的话，可以加入糖屑。冷藏1-2小时，在室温下食用。

简单的巧克力软糖

3 4盎司。一包半甜的烘焙巧克力，碎成小块
一罐甜炼乳
2茶匙。香草精

在一个8x8的平底锅里铺上锡纸，用微波炉加热巧克力和牛奶，每次加热2分钟，直到所有东西都融化。搅拌混合物直到完全光滑，然后加入香草精。将混合物倒入锅中，放入冰箱冷藏至凝固，通常需要1-2小时。上菜前切成方块。