没有香料的厨房算什么?我说，这是一场灾难!如果不使用一些香料，你就不能做出美味的饭菜。香料可以让平淡乏味的菜肴变得美味一百万倍，而且有太多的选择，你永远都不会没有选择!
但是因为有这么多，很难知道你的厨房需要哪些，哪些可以跳过。
这就是为什么我列出了所有最美味和最重要的香料，你绝对要把它们添加到你的厨房橱柜里。
我列出的香料种类没有特别的顺序，你应该考虑把它们都买回来，下次做饭的时候尝试一下。
香草和香料有什么区别?
你有没有想过这是什么香料和香草的区别是什么?有一种方法可以区分香草和香料:简单地问问自己它们来自哪里。
草药来自植物的叶子，香料可以来自植物的种子、树皮或根。
1.小豆蔻
我们从“香料女王”开始这个榜单，至少印度是这么认为的。小豆蔻来自印度，有一种辛辣的、强烈的味道，带有一丝薄荷和柠檬的味道。这是一种多才多艺的香料，它被用来给甜味和咸味增加一点额外的强度。
你可以选择绿色和黑色豆蔻;黑豆蔻有强烈的烟熏味，通常用于辛辣的咖喱和米饭菜肴中，而绿豆蔻清淡而甜，用于饮料和甜点中。
2.丁香
这种香料来自摩鹿加群岛(是印度尼西亚的一部分)，在印度家庭中很常见。丁香有一种独特的、相当甜的气味，味道与它们的气味相匹配。
大多数情况下，丁香用于咖喱，但你也会发现它们是许多甜食的成分表的一部分。
3.桂皮
决明子皮也被称为中国肉桂，经常会与真正的肉桂混淆。但有趣的是，这种香料是家族的一部分。决明子树皮有一种刺鼻的味道它不像肉桂那样细腻，尽管看起来一样。
通常，决明子的树皮被用于美味的菜肴，如砂锅菜、咖喱菜和炖菜。有些人还用决明子皮来治疗胃痉挛、关节痛，甚至高血压。
4.黑胡椒粉
世界上每个家庭的橱柜里都有黑胡椒——这是最常见的香料之一。它来自印度，用来为任何你能想象到的美味菜肴调味。
黑胡椒有一种独特的辣味，可以给食谱带来一种微妙但辛辣的刺激。它也被认为对交通堵塞问题有好处!
5.芹菜籽
这可能不是最受欢迎的香料，但在你的厨房里它是一个很好的香料。芹菜籽通常被磨成盐，用来做沙拉、汤、泡菜调味汁，并品尝浓缩的芹菜味。
6.芫荽子
香菜是一种很受欢迎的香料，具有天然柑橘风味，经常被用于鸡肉食谱中。但是你也可以在咖喱酱和面团中使用整个香菜籽来制作美味的食物。
7.红辣椒碎
如果你烹饪时没有用红辣椒碎，那你就真的错过了食物的美味。这种香料有一种独特的果香和辣味。你通常会发现它被用作披萨和沙拉的调味品。
8.孜然
这是你能找到的最主流的香料之一，原产于亚洲、非洲和欧洲。孜然因其泥土和坚果的味道和淡淡的柠檬味而广受喜爱。
你可以用孜然籽，也可以碾碎，它会给你的食物增加口感烟熏味真好吃。许多人特别喜欢在他们的咖喱食谱中加入孜然。
9.咖喱粉
根据个人经验，你可能知道，任何喜欢在食物中加入一点刺激的家庭都必须有咖喱粉。但咖喱粉用途广泛，还可以添加到肉类菜肴、卤汁和炖菜中，使它们更加美味和辛辣。
即使是土豆沙拉、炒鸡蛋和汉堡也可以从少许咖喱粉中受益。
10.肉豆蔻
另一种来自印度尼西亚摩鹿加群岛的香料，肉豆蔻，经常和肉桂搭配，因为它们有一种互补的刺鼻香味。肉豆蔻还有一种微妙的甜味，适合做冷饮和烘焙。
你也可以在美味的蔬菜炖菜中使用肉豆蔻，以及与羊肉或羊肉搭配的丰盛菜肴。
11.梅斯
肉豆蔻是肉豆蔻种子的外层，实际上比肉豆蔻更刺鼻。它有一种肉桂和胡椒混合的味道。梅斯的味道也有一丝柠檬味，这也是它如此受欢迎的部分原因。
由于它的味道，狼牙棒被用于甜点，如布丁，蛋糕，蛋奶沙司，以及许多糖果。你还会在酱汁、汤和soufflés中发现狼牙棒。
12.芥菜籽
芥菜种子有不同的颜色，如黄色、棕色和黑色。它们有一种很好的烟熏和坚果味，你可以在油中烹饪它们，或者在添加到食谱之前将它们碾碎。
你可以把芥末酱加到炖菜和咖喱菜中，让烹饪更上一层楼。如果你想用整个种子，它们在腌制食物时效果很好。
13.大蒜
大蒜无需介绍，它是世界上最受欢迎的香料之一。大蒜可以为任何一道菜增加深度和味道，通过添加或少或多的大蒜，你可以控制食物的味道。
大蒜粉也可以用来代替整个大蒜，添加到沙拉酱、咖喱和意大利面中是很好的。
14.姜
就像大蒜一样，生姜因其辛辣、大胆、甜中带辣的味道而为人所知和喜爱。有些人还把生姜形容为带有一丝柠檬味的“辣椒味”。你最常在烘焙食品中发现生姜，如姜饼和南瓜派。
但是，生姜在咖喱、炖菜、汤以及米饭中也很美味。
15.姜黄
这里我们有另一种印度香料，非常著名和喜爱。它有一种辛辣而苦涩的味道，这使它非常独特。你可以很容易地通过它明亮的黄色和橙色的组合来识别姜黄。
姜黄也被称为黄金香料，是“黄金拿铁”等饮料的特色。在你的菜肴中加入姜黄，你可以加强它的味道，让它呈现金黄色，这是相当独特的。
16.胡芦巴
这些小的，鹅卵石形状的，焦糖色的麦粒以其香气和味道而闻名。胡芦巴在印度和中东菜肴中广泛使用。它有苦乐参半的坚果味和辛辣的香气。许多人也喜欢胡芦巴的奶油糖果味。
你可以在以扁豆为基础的菜肴、香料混合和以蔬菜为基础的膳食中使用整个或作为粉末。
17.甜胡椒
你可能猜到了，多香果是由肉豆蔻、丁香、肉桂和胡椒等不同香料组合而成。因为这些香料很好地结合在一起，你会得到一种甜辣刺鼻的味道，非常美味，可以真正提升你的菜肴的味道。
通常，牙买加菜会使用多香果，碾碎后也经常添加到甜点中。
18.茴香
人们常常把茴香籽和八角茴香混淆，但这两种香料完全不同。茴香籽是一种果香和温暖的味道，带有甜味，通常用于混合茶。
茴香的味道与甘草的味道相似，也与蜂蜜一起用于许多烘焙食品中。
19.八角茴香
八角茴香来自一种树，原产于越南和中国，也被称为八角茴香。它的味道与茴香相似，但仍然不同。八角茴香通常用于中国、马来西亚、印度尼西亚和印度的菜肴中。
马萨拉茶、法国热葡萄酒(vin chaud)和越南河粉都是以八角茴香为主要原料的菜肴。
20.肉桂
什么会香料清单不提肉桂吗?它是最著名的香料之一，早在5世纪就开始使用了!肉桂有一种可爱的香气，味道很好。
你会发现肉桂用于面包类菜肴和一些谷物中。有些人也喜欢在制作巧克力时加入肉桂香料。
21.卡宴
卡宴是由一种著名的辣椒制成的，与墨西哥胡椒有关。它充满了热量，为菜肴增添了强烈的辣味。干辣椒被磨成粉末，这种粉末在世界各地都在使用。
辣椒常用于奶酪菜、砂锅菜、炖菜、肉类菜和咖喱菜中。
22.藏红花
藏红花，也被称为世界上最昂贵的香料，是一种美丽的橙红色。它拥有非常独特的味道和花香蜂蜜般的香味。任何加了藏红花的菜都会有一股芳香的味道。
藏红花有一种独特而浓郁的味道，只能少量使用。
23.茴香
茴香在法国和意大利被认为是“鱼草”，因为严格来说它是一种多年生草本植物。当这种草药被磨成粉末时，我们把它归类为香料。茴香主要有两种:苦茴香和甜茴香。
苦茴香有甘草般的香气，只有微甜的味道。甜茴香非常甜，有坚果的味道和香气。
24.红辣椒
在我们的清单上，最后但并非最不重要的是辣椒粉，可能不需要介绍。这种香料类似于辣椒和红辣椒，属于同一个家族。你会发现辣椒粉主要用在匈牙利、西班牙和南美的菜肴中。
辣椒粉有烟熏味，有泥土味和微甜的味道。