8种不同类型的茴香(加上营养成分)

目录显示

快速列表:茴香品种

石(草)
杜尔塞(草)
Purpureum(草)
隆多(蔬菜)
Cantino(蔬菜)
维多利亚(蔬菜)
Mantavo(蔬菜)
大茴香(野生)

伯37:7有茴香、长着黄花、高踞在各样各样的菜蔬之上。在比我们更早的时代，他被赋予了奇妙的力量……生命之杯”(1842)。

茴香，原产于地中海，是一种开花草本植物，属于伞形科(或者芹菜、胡萝卜和欧芹)家族。茴香是一种多年生草本植物，有羽毛状的叶子和黄色的花，学名是茴香可。

茴香是一种迷人的、喜阳光的芳香草本植物，生长在堤岸、路边、海崖和多石的干燥地里。它被广泛种植，但野生茴香也被认为是一种入侵物种(尤其是在澳大利亚和北美)，因为它有能力强行进入并接管其他植物的领地。

有趣的是，茴香的所有部分都可以吃。茎可以生吃，也可以煮着吃。茴香因其烹饪、药用和观赏用途而被广泛种植。

相关:如何储存茴香|共生农业的蔬菜和草药|草药的种类|香料的种类

茴香食品

homestratosphere.com

备注说明iption

茴香的主根很粗，呈纺锤形。它的茎是光滑的或细槽和圆形。茎可以长到6英尺(1.8米)高。茴香植物的叶子很细，有许多线状的片段。

这些线状的部分生长形成一个鞘，围绕在茎的基部的茎。叶子的片段非常娇嫩。它们是蓝绿色的，有一种甘草般的刺鼻气味。

茴香的味道就像茴香和甘草，因为它含有一种特有的植物化学物质茴香醇。这种植物化学物质是八角油的主要成分，因此味道相似。茴香的花往往成簇生长，形成一把大伞。

茴香的历史和起源

在古代，整个地中海盆地都能买到茴香。罗马战士喝茴香茶使他们更强壮，无论他们去哪里，他们都带着茴香籽。

根据希腊神话，普罗米修斯把火藏在茴香茎中带给了人类。酒神、戏剧之神和农业之神狄俄尼索斯的追随者们用一根茴香茎，顶上一颗松果作为魔杖，称为泰瑞索斯。

罗马作家普林尼声称茴香有很好的治疗作用，对视力非常有益。公元812年，查理曼大帝宣布，所有的皇家花园都要种植茴香，因为它具有显著的治疗作用。

在18世纪，茴香被用于苦艾酒的生产，作为一种药用长生不老药和酒精饮料，后者受到波西米亚人和法国人的青睐法语poète maudit。

茴香已经占据了一席之地现代厨房因为它有趣的味道和各种各样的形式，以及它独特的健康益处。

茴香的种类

有茴香主要有三种：

甜茴香或普通茴香(多年生草本植物)(Foeniculum vulgare var. dulce)
茴香(一年生蔬菜)(Foeniculum vulgare var. azoricum)
野茴香(多年生草本植物)(小茴香)

草茴香

茴香(可)主要是为了获取其种子而种植。它也被称为甜茴香。它被用作食物调味的草药。

茴香草本植物可以长到三到五英尺高。叶子是羽毛状的，类似于莳萝，它的所有部分都是可食用的。这种草药被用于许多汤，沙拉，鱼的食谱和茶。茴香籽也用于烘焙食品、饮料和甜点。

这些集群黄色的花出现在夏末。叶子、茎和种子都被收获和利用。

甜茴香是一种耐寒的多年生草本植物，它的种子、叶子和茎有一种甜甘草的味道。

受欢迎的品种:

下面列出了一些最受欢迎的香草茴香:

甜茴香-用于食品和药品。
红菊:一种多年生草本植物，有直立生长的习惯。叶子呈青铜色，又称青铜茴香。叶子细裂，芳香四溢。红茴香的花很小，颜色是金色的。它是一种令人惊叹的草本植物，适合用作观赏。铜茴香的各个部位都可以用来烹饪。也用作观赏植物。
嫩绿色的叶子。
紫丁香-紫色的叶子，紫丁香茴香被用作观赏植物。

蔬菜茴香

也叫佛罗伦萨茴香。它有时被称为茴香茴香，因为它有茴香的味道。蔬菜茴香的外观是球茎状的，在植物的基部有浓密的莲座状叶柄。与草本茴香相比，这种植物的高度较短。

佛罗伦萨茴香被用于许多食谱中。球茎在植物开花前收割。

受欢迎的品种:
下面列出了一些最受欢迎的佛罗伦萨茴香品种:

回旋曲——快速打垫;均匀的圆形灯泡。
Cantino -一种蔬菜茴香，生长非常缓慢;适合早种。
维多利亚-抗抽苔和旺盛的生长习惯。
曼塔沃-抽苔缓慢，产量相当好。

文化

香草茴香和蔬菜茴香都是由种子生长而来。它们在日照充足的地方长得最好。它们需要富含有机物的土壤。对于蔬菜茴香来说，土壤条件相对更重要，因为它需要均匀湿润的土壤来保证鳞茎的充分生长。

对于草本茴香，播种的最佳时间是在春天，当霜冻过去的时候。蔬菜茴香的最佳播种时间是6月中旬至7月。

为了达到鳞茎的最佳生长，夏末较短、较冷的天气是最合适的。由于天气温暖，植物发生抽苔或开花，这大大降低了球茎的质量。

收获

不同类型的茴香的收获条件不同。香草茴香可以根据需要简单地剪掉叶子来收获。叶子可以晒干并储存起来以备以后使用。如果你需要种子，你应该等待植物开花。

当花变成棕色时，就可以剪了。当你剪下植物时，把它放在一个纸袋里，挂在阴凉干燥的地方。种子会掉到袋子里，然后就可以收集了。

另一方面，当佛罗伦萨茴香的鳞茎长到网球大小时，就可以收获了。灯泡被挖出来，可以在阴凉的地方储存几个星期。

营养价值

茴香含有丰富的人体必需营养素，包括各种维生素和矿物质:

维生素C
纤维
钾
锰
钼
铜
磷
铁
钙
镁
维生素B3
泛酸

健康的好处

茴香对人体健康的一些主要益处如下:

骨骼健康

茴香富含维生素和矿物质，有助于构建和维持骨骼的结构和强度。

茴香中的磷酸盐和钙对骨骼结构至关重要。
锌和铁对胶原蛋白的产生和成熟很重要。
锰是骨基质形成所必需的。
维生素K有助于骨基质蛋白的修饰和提高钙的吸收。

血压

茴香含有钙、钾和镁，有助于自然降低血压。钾在血管扩张和收缩中起着重要作用，这是维持血压的主要机制。

茴香中含有的硝酸盐也能保护血管，从而降低血压，保护心脏。

心脏健康

茴香含有维生素C、钾、叶酸、纤维、维生素B6和其他对心脏健康至关重要的必需营养素。茴香中缺乏胆固醇是茴香对心脏的另一个额外好处。

癌症

茴香含有很多水果和蔬菜中没有的硒。它能改善肝酶的功能，并有助于解毒某些致癌化合物。它可以大大减轻炎症，降低肿瘤的生长速度。

维生素C和维生素A提供抗氧化剂，保护身体的健康细胞免受自由基的损害。此外，茴香中的叶酸可以修复DNA，促进健康DNA的合成。

免疫力

茴香可以提高机体的免疫反应。茴香中的硒在刺激辅助t细胞中发挥作用，辅助t细胞是人体免疫系统的重要组成部分。

炎症

胆碱是茴香中的另一种成分。它有助于维持细胞膜结构，吸收脂肪，神经冲动的传递和减少慢性炎症。

消化

茴香中的纤维成分有助于预防便秘。它能促进消化道健康。茴香可以帮助治疗腹泻，因为茴香中的茴香醇是一种消毒剂，具有抗菌特性。

新陈代谢

茴香含有丰富的维生素B6，在能量代谢中起着重要作用。它将蛋白质和碳水化合物等营养物质分解成更简单的形式，很容易用于能量合成。

体重管理

由于茴香含有丰富的纤维，它是一种膨松剂。它给你一种饱腹感，从而大大减少了食物的摄入量。

雌激素

茴香天然含有调节女性生殖系统的雌激素。雌激素也有助于决定生育能力。健康摄入茴香可以确保女性生殖系统得到良好的调节。

茴香是一种emmenagogue，这意味着它可以通过调节体内的激素活动来帮助调节月经周期。

皮肤

茴香对健康、容光焕发的皮肤是极好的。茴香中的维生素C是胶原蛋白所必需的，胶原蛋白是支撑皮肤的主要成分。此外，维生素C是一种众所周知的抗氧化剂，可以防止阳光对皮肤的伤害。经常使用茴香可以消除皱纹。

防止贫血

茴香富含铁和组氨酸。这两种成分对贫血的治疗都非常重要。铁是血红蛋白的主要成分，组氨酸刺激血红蛋白的产生。

改善大脑功能

茴香含有大量的钾，钾是一种电解质。它促进了整个身体的电脉冲传导。大脑是电传导的中心，茴香中的钾能促进这种传导。结果，大脑功能得到改善。

缓解疝气

茴香有抗痉挛的作用。由于这种品质，它可以帮助放松肌肉，减少与绞痛相关的不适。

植物雌激素通常用于治疗绞痛，令人惊讶的是，茴香天然具有这些重分子。茴香的组成部分茴香脑是这些植物雌激素的来源。需要进一步的研究来调查这种益处对人类的影响。

茴香的交互

茴香会使皮肤更容易晒伤。如果你经常食用茴香，避免暴露在阳光直射下或日光浴床上。

如果你计划在阳光下外出，穿上防护服，涂上防晒霜。如果你正在服用下面列出的任何一种药物，避免使用茴香，因为茴香可能会与它们相互作用。

它莫西芬
环丙沙星
避孕药
激素替代疗法

如果茴香是你饮食的一部分，在开始使用上述列出的任何药物之前，一定要听取医生的医疗建议。

花园最佳茴香植物

1.隆多这种茴香作为蔬菜种植在花园里，有快速生长，圆形，均匀的白色鳞茎。在夏季和秋季生长季节最受欢迎的花园。
2.维多利亚茴香，有大而圆的白色鳞茎。它们的顶部被拉长，在冬季和春季收获时产量很高。
3.Mantavo-一种风味极佳、成熟迅速的茴香。曼塔沃茴香可以作为一个年轻或成熟的球茎来收获。
4.Solaris一种快速生长的茴香，比其他植物成熟得更快。大的鳞茎有半扁平的外观，不像大多数茴香鳞茎是圆形的。
5.非诺-菲诺茴香植物比其他茴香植物更慢地生长(“生长到种子”的过程)。种植在秋天是最好的大球茎和强烈的茴香味道。
6.Orazio-一种高产的茴香品种，有大而粗的圆形鳞茎。
7.Cantino-适合早期种植，这种生长缓慢的茴香是抗栓的。Cantino非常适合烹饪，尤其是切成薄片做沙拉。
8.欧林-这种类型的茴香产生有吸引力的，漂亮的大小鳞茎。它特别适合秋季或春季收获。
9.大结局-最美味的茴香之一。压轴有一个扁平、多汁、厚4英寸的球茎。这种健壮的蔬菜耐栓，保质期很长。
10.前奏曲-早熟茴香，抗栓性好，生长季节长。Preludio是一种根类蔬菜，有淡淡的甘草味。在植物内部是柔软的心脏和强壮的顶部。

最好的香草茴香植物

1.Gosfruchtiger-最受欢迎和经常种植的甜，绿色茴香植物之一。它是一种不结球的茴香，因其嫩而甜的叶子而受欢迎。叶子是新鲜的草药，用于烹饪或用于沙拉酱和沙拉。
2.甜酒茴香一种甜而芳香的草本茴香，有类似莳萝的味道，常用于烹饪中它的种子可以用来制作花草茶，也可以用来调味印度菜和鱼肉。
3.石-红茴香的叶子和种子是许多菜肴或用种子泡茶的欢迎。这种受欢迎的茴香也被称为“青铜茴香”，因为它的叶子是青铜色的。也用作观赏植物。
4.Purpureum一种耐寒的茴香草本植物，具有诱人的青铜色和羽毛状叶子。茴香也常被用作装饰性植物。青铜色的叶子开着亮黄色的花，然后是芳香可口的种子。紫丁香作为一种有吸引力的园林植物，在夏末常被人们所喜爱。
5.巨大的茴香-巨大的茴香植物在早期阶段被认为是一种草本植物。然后，随着年龄的增长，它呈现出一种巨大的开花植物的特征。它们可以长到10英尺高，只是用作装饰。
6.小茴香-普通的茴香是一种世界性的草本植物，与胡萝卜科有关。一种大而精致的裤子高约三英尺，开着柔软的黄色花朵，叶子坚韧。叶子和球茎用于许多食谱，包括汤，鱼和烤。