快速列表:不同类型的意大利面酱
- Aglio e Olio
- 阿尔弗雷多
- Amatriciana
- Arrabbiata
- 豆Bolognaise
- 调味酱
- 波伦亚人
- 布朗黄油
- 驴子
- Cacio e Pepe
- 第一大
- 蛤蜊酱
- Frutti di mare
- 菲吉·皮塞利
- Gricia
- 海员式沙司
- 香蒜沙司
- 番茄汤
- Puttanesca
- Quattro Formaggi
- 烤西红柿
- 萨尔萨辣酱
- Scarpariello
- 松露奶油(Tartufata)
- 翁布里亚语肉酱
- 素食番茄
- 伏特加酱
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意大利面有很多种，烹饪方法也差不多一样多。最常见的做法是用酱汁做意大利面。下面，我们将详细介绍您可以制作的许多不同类型的意大利面酱汁。
不同种类的意大利面酱
Aglio e Olio
这种酱源自意大利南部，用料很少，配意大利面绝对棒极了(尤其是配贻贝)。
配方
制作Aglio e Olio酱汁需要以下原料:
- 橄榄油
- 大蒜
- 红辣椒片
- 盐和现磨的黑胡椒
- 意大利欧芹
- 来讲奶酪
你要用中火煮大蒜和橄榄油，然后把剩下的食材搅拌到意大利面里。然后把热大蒜和橄榄油倒在饭上，然后是奶酪和欧芹。
阿尔弗雷多意大利面酱
阿尔弗雷多意面是以意大利餐馆老板的名字命名的，阿尔弗雷多·迪·莱里奥他在20世纪初首次创造了这种酱。黄油(毛驴)不是什么秘密的主要成分。
配方
制作Alfredo意面酱需要的原料有:
- 黄油
- 鲜奶油
- 奶油芝士
- 大蒜(切碎和粉末)
- 意大利调味料
- 盐
- 胡椒
- 帕玛森芝士
在平底锅中加入黄油、鲜奶油和奶油奶酪，搅拌至所有材料都融化。加入盐、胡椒粉、大蒜和意大利调味料，搅拌至酱汁光滑。现在加入磨碎的帕尔玛干酪。让它煮到酱汁变稠。你的阿尔弗雷多意面酱准备好了!
阿马特里西纳意面酱
阿马特里西亚意面酱是用腌猪脸肉、西红柿、阿马特里切羊乳干酪制成的，在某些变体中还可能加入洋葱。
配方
阿马特里西纳意面酱做起来很简单。你需要的原料有:
- 西红柿
- 橄榄油
- Guanciale
- 大蒜
- 胡椒
- 罗勒叶
- 粗盐
要做出令人垂涎三滴的阿马特里西亚意面酱，你所要做的就是把西红柿打成浓泥，放在一边，同时用橄榄油煎猪肉酱。金黄色后，加入大蒜和胡椒粉，再加入sauté煮一分钟。
现在加入你之前做的番茄酱，罗勒叶和盐。转小火，让酱汁煮大约15分钟，直到变得又黑又稠。倒在意大利面上，享用美味的拼盘。
Arrabbiata
这是一种非常多功能的酱汁，可以与意大利面、披萨和其他食物一起使用。不管你决定用它来做什么，它都很美味。
配方
以下是制作美味辣菜酱所需的所有材料:
- 橄榄油
- 切碎的洋葱
- 切碎的蒜瓣
- 西红柿去皮切丁
- 红酒
- 番茄酱
- 白糖
- 新鲜罗勒，切碎
- 柠檬汁
- 红辣椒片
- 意大利调味料
- 黑胡椒粉
- 新鲜的香菜
你必须在一个大煎锅里加热油，然后加入大蒜和洋葱以及其他的食材。煮沸，然后不盖盖子炖15分钟。加入欧芹搅拌，阿拉比阿塔酱就做好了!
豆Bolognaise
如果你想坚持素食，你应该尝试一下豆子肉酱。
配方
做肉酱的原料有:
- 橄榄油
- 洋葱
- 胡萝卜
- 芹菜
- 豆子。
- 大蒜
- 酒
- 西红柿
- 酒
- 迷迭香
- 月桂叶
- 番茄passata
- 蔬菜股票
用橄榄油煎洋葱、胡萝卜和芹菜。加入大蒜和番茄酱，搅拌约2分钟。加入葡萄酒，让酱汁在大火上炖。
现在加入迷迭香，意大利面，月桂叶和蔬菜高汤，用小火煮10分钟。加入豆子，再煮5分钟。美味的肉酱意面酱准备好了!
白汁意大利面酱
白汁酱是奶油酱和蘑菇的完美结合。
配方
你需要以下原料:
- 牛奶
- 帕玛森芝士
- 鸡
- 白葡萄酒
- 大蒜
- 橄榄油
- 盐
- 胡椒
- 黄油
- 蘑菇
- 西兰花
将鸡肉、花椰菜和蘑菇片放入油中煎几分钟，备用。等鸡肉变成金黄色再加入蔬菜。在另一个平底锅里，用小火融化黄油，加入面粉，搅拌。在加入面粉之前一定要把锅从火上移开。
搅拌至糊状。把锅重新加热，加入一小部分牛奶。每次搅拌均匀后继续加入少量牛奶。不停地搅拌，直到酱汁变稠。
现在，加入白葡萄酒，继续搅拌，直到你得到想要的稠度。将白酱汁倒在鸡肉上，搅拌均匀，然后加入帕玛森芝士!现在可以和意大利面混合了。
意大利肉酱面
Bolognese，或ragù真主安拉Bolognese，是一种起源于意大利博洛尼亚的肉酱。
配方
你需要的原料有:
- 黄油
- 橄榄油
- 盐
- 胡椒
- 地面肉豆蔻
- 牛肉
- 牛奶
- 白葡萄酒
- 西红柿
- 洋葱
- 胡萝卜
- 芹菜
在平底锅中加热橄榄油和黄油，加入切碎的洋葱。将洋葱炒至半透明。加入胡萝卜和芹菜，sauté煮2分钟。现在加入碎牛肉，炒至牛肉不再呈粉红色。
加入盐和胡椒粉。把火调到中高，加入白葡萄酒。让酒用文火炖至全部蒸发。接下来是牛奶。把火调到中火，让牛奶慢炖。加一小撮肉豆蔻。
牛奶全部蒸发后，加入番茄。把火调到最低，让酱汁煮3到5个小时。在意大利面中加入大量的帕玛森奶酪。你会爱上波伦亚的酱你刚刚做了。
布朗黄油
做这种酱汁不需要太多的材料，它和意大利面，尤其是意大利馄饨非常配。
配方
- 盐
- 无盐黄油
- 帕玛森芝士
- 黑胡椒粉
融化黄油，做好后加入意面。接下来，加入奶酪和意大利面水搅拌，直到做出美味的棕色黄油酱。
驴子
这基本上是另一个名字的Alfredo酱，在意大利被称为fettuccine al burro。
配方
制作这种酱汁不需要太多材料:
- 黄油
- 帕玛森芝士
将奶酪和黄油混合(在室温下)，加入到刚准备好的意大利面中搅拌均匀。这就是制作驴酱所要做的一切!
Cacio e Pepe
这其实就是奶酪和辣椒酱，准备起来很简单。
配方
以下是制作美味酱汁所需要的所有材料:
- 橄榄油
- 大蒜剁碎
- 黑胡椒粉
- 佩科里诺罗马干酪
将大蒜和胡椒在油中煮几分钟，然后加入意大利面和奶酪。加入少许水，搅拌一分钟。这就是制作Cacio e Pepe酱的全部步骤。
第一大
每个人都喜欢吃意大利面时搭配意大利面酱，而且制作起来并不复杂。
配方
以下是制作意大利干酪沙司所需的材料:
- 橄榄油
- 厚切熏肉
- 蒜瓣
- 鸡蛋
帕玛森芝士 - 盐和现磨的黑胡椒
你需要sauté咸肉或培根和大蒜，然后加入培根，把鸡蛋和一半奶酪打在一起。制作这道干酪酱需要遵循几个步骤，但所有的努力都是值得的。
蛤蜊酱
蛤蜊酱配意大利面是一种相当美味的体验，你可以在家享用。
配方
蛤蜊酱的必备原料有:
- 橄榄油
- 洋葱
- 大蒜
- 蛤
- 欧芹
- 盐和黑胡椒粉
- 帕玛森芝士
首先，加热油，然后加入洋葱，然后加入大蒜、蛤蜊和调味料。这就是做意大利面蛤蜊酱所需要做的一切。
Frutti di mare
母果意面酱是爱吃海鲜的人的终极美食。
配方
制作母马水果意面酱需要以下原料:
- 贻贝
- 扇贝
- 虾
- 橄榄油
- 洋葱
- 西红柿
- 大蒜
- 粗盐
- 胡椒
- 番茄汁
- 番茄酱
- 鳀鱼鱼片
- 罗勒
- 红辣椒片
- 蛤蜊汁
- 白葡萄酒
配料表很长，但最终还是值得的。
用橄榄油将洋葱和大蒜炸至半透明。用胡椒粉和盐调味。加入番茄酱和凤尾鱼，煮至颜色变深。现在加入番茄、番茄汁、红辣椒片、罗勒和盐，将酱汁煮沸。
把酱汁用小火炖至变稠。接下来是蛤蜊汁和白葡萄酒。用小火煮酱汁。加入蛤蜊，煮至开口。将蛤蜊转移到一个温暖的大碗中。然后加入贻贝，直到它们张开。把它们和蛤蜊一起放入碗中。
保持酱汁再次沸腾，然后加入虾还有扇贝。关火，盖上锅盖。虾和扇贝完全煮熟后，将它们放入一个温暖的大碗中。在煮好的酱汁中加入菠菜。
然后加入一些意大利面汤汁，让酱汁炖煮至变稠。将虾仁和扇贝加入酱汁中，继续煮至充分混合。将酱汁与意大利面混合，在上面放上贻贝和蛤蜊。一道赏心悦目、令人垂涎三尺的意大利面做好了!
菲吉·皮塞利
凤梨皮塞利意大利面对素食主义者来说简直就是一种享受!
配方
要制作终极素食意面，你需要以下原料:
- 提前豌豆
- 奶油
- 蔬菜股票
- Cremini蘑菇
- 珍珠洋葱
- 白葡萄酒
- 葡萄籽油
- 帕玛森芝士
- 细香葱
- 蒜茸
- 柠檬汁和柠檬皮
Sauté葡萄籽油切片蘑菇至棕色。加入大蒜煮。把鱼肉切成两半，焯水一分钟。将去皮的珍珠洋葱分开焯水。将焯过的洋葱放入盛有sautéed大蒜和蘑菇的锅中。
在混合好的蔬菜中加入白葡萄酒，等酱汁快干的时候减到一定程度。加入奶油和蔬菜高汤，让酱汁煮到一半，有相当的厚度。
当你得到满意的厚度时，加入焯过的豌豆、柠檬皮和汁，让酱汁在小火上炖。把它撒在意大利扁意面上，享受一碗营养丰富的意大利面吧!
Gricia
这种酱料不需要太多食材，但搭配意大利面吃起来味道很棒。
配方
制作这种酱汁需要以下原料:
- 特级初榨橄榄油
- Guanciale
- 肋状通心粉
- 粗盐和黑胡椒
- 佩科里诺干酪Romano
你要开始准备这个酱汁，先在热油里煮猪脸肉，然后煮意大利面，加入猪脸肉，大部分佩科里诺干酪和胡椒粉。搅拌均匀，这就是制作格里西亚酱所要做的一切。
加番茄酱
加番茄酱是意大利美国烹饪传统的一部分。它和你在意大利遇到的酱料不一样。“marinara”这个词在意大利语中是“航海的”或“水手式的”的意思，它表明了渔民们用这种酱汁来搭配刚捕到的鱼的方式。
调味汁由西红柿、香草、大蒜和洋葱。在一些地区，人们通常会加入酸豆、橄榄或葡萄酒等酸食材。典型的意大利酱汁很稀，而意大利美国版的酱汁更浓稠。
配方
你只需要五种基本原料就能做出酱汁．
- 西红柿
- 洋葱
- 干牛至
- 大蒜
- 橄榄油
- 红辣椒片
- 盐
食谱非常简单。把所有材料放入锅中，然后把酱汁煮开。你不需要把洋葱切小，你可以简单地把它切成两半。大蒜也是一样。
让酱汁焖45分钟。之后，把洋葱扔掉，把蒜瓣捣碎，加入酱汁。加一小撮盐和红辣椒片，就可以了!
香蒜酱意大利面
每个人都知道什么是香蒜酱。这是一种绿色的意大利面酱，有浓郁的香草味。制作香蒜酱意面酱非常简单。这是一种基本的酱料，只有几种配料。
配方
制作香蒜酱的基本原料有:
- 大蒜
- 松子
- 罗勒
- 橄榄油
- 帕玛森芝士
香蒜酱可以用研钵和杵或食品加工机制作。
把松子和大蒜混合成糊状。然后加入罗勒，再次搅拌。加入帕尔马干酪和橄榄油。加一小撮盐调味。
如果你用的是研钵和研杵，先碾碎松子，然后加入大蒜做成糊状。加入湿罗勒叶，将罗勒叶压碎成糊状。
慢慢加入橄榄油，最后加入帕玛森奶酪。你会得到丝滑而一致的香蒜酱意面酱，它会做出美味的绿色意面!
番茄意大利面酱
Pomodoro意大利面酱是一种简单的意大利面酱，非常适合速食晚餐。
配方
为番茄意大利面酱时，你需要以下食材:
- 橄榄油
- 洋葱
- 大蒜
- 红辣椒片
- 西红柿(浓)
- 粗盐
- 罗勒
- 帕玛森芝士
将切碎的洋葱放入油中炸几分钟，然后加入蒜瓣。搅拌后，加入红辣椒片，煮一分钟。加入番茄泥，大火调至中火。用盐调味酱汁。继续搅拌，直到酱汁变稠。
从火上捞出酱汁，加入罗勒。在把意大利面加入酱汁之前，去掉罗勒枝，加入煮意大利面的水，把酱汁弄松。简单可口的番茄意大利面马上就做好了!
Puttanesca
这是一种很受欢迎的酱汁，味道浓郁，而且出奇地容易准备。
配方
以下是制作莆田酱所需要的原料:
- 橄榄油
- 鳀鱼鱼片
- 红辣椒片
- 大蒜
- 圣马尔扎诺番茄
- 卡拉马塔橄榄切片
- 酸豆
- 干牛至
- 新鲜的香菜
烧热油，加入红辣椒片和凤尾鱼片。接下来，应该加入大蒜，还有西红柿和橄榄。剩下的食材也要加进去，这就是做Puttanesca酱所需要的一切!
Quattro Formaggi
为这道美味的酱汁选择四种你最喜欢的奶酪。
配方
- 盐
- 盐黄油
- 白钮扣菇
- 大蒜
- 白葡萄酒
- 奶油
- 意大利羊奶奶酪
- 帕尔玛
- 罗马诺干酪
- 山羊乳干酪
- 黑胡椒粉
将大蒜和蘑菇放入黄油中煮熟，然后加入葡萄酒，直到它们蒸发。加入奶油和新鲜的意大利面，以及你选择的奶酪。加入盐和胡椒粉调味，轻轻搅拌。好了，现在你有了Quattro Formaggi酱!
烤番茄意面酱
食谱烤番茄意面酱是最简单的。你所需要的是:
配方
- 西红柿
- 大蒜
- 盐
- 胡椒
- 橄榄油
把西红柿切成两半，铺在烤盘上。在番茄中加入蒜瓣、盐和胡椒粉，撒上橄榄油，烤4小时。番茄变软后，把它们从烤箱里拿出来，磨成细泥。
你可以在罐子里储存很长一段时间。所以下次你觉得懒的时候，拿起酱汁，煮一些意大利面，一顿完美的晚餐就准备好了!
萨尔萨辣酱
Salsa di Noci意大利面酱通常被称为核桃酱。这是一种美味的意大利面酱，几分钟就能做好。
配方
制作核桃酱需要的原料有:
- 去皮的白面包
- 牛奶
- 核桃
- 帕玛森芝士
- 大蒜
- 柠檬汁
- 盐
- 胡椒
- 欧芹
- 石油
将面包在牛奶中浸泡几分钟，然后将其与核桃、帕尔马干酪、油和大蒜混合。加入剩余的牛奶，将混合物搅拌到所需的稠度。加入盐、胡椒粉和柠檬汁。核桃酱做好了。享受丰富的意大利面或只是作为蘸酱!
Scarpariello
这是一种非常简单快捷的酱汁，与意大利面搭配起来非常美味。
配方
- Datterino西红柿
- 罗勒
- 佩科里诺干酪Romano
- 实情
- 红辣椒
- 橄榄油
- 大蒜
你要把西红柿和红辣椒切成片，把奶酪磨碎。然后把辣椒，大蒜，西红柿都加到热油里。做scarpariello酱不用再做太多了。
松露奶油通心粉酱(Tartufata)
松露是其中最昂贵的一种蘑菇的种类你会发现的。然而，现成的松露餐比生松露便宜得多，它们是许多菜肴的绝佳原料，就像意大利面的松露奶油酱!
配方
你需要的原料如下:
- 黄油
- 现成的黑松露餐
- 煮意大利面的水(煮意大利面的水)
- 帕玛森芝士
- 特级初榨橄榄油
这是最简单但最美味的意大利面酱之一，你可以在家制作，和你在乎的人一起享受完美的一餐。在平底锅中加入现成的黑松露粉和黄油，以及少量的意大利面水。
搅拌均匀，得到一致的酱汁。把煮好的意大利面加入酱汁中。搅拌均匀后，加入磨碎的帕玛森芝士!很快，不是吗?它也会很好吃的。试一试!
翁布里亚肉酱意大利面酱
翁布里亚肉酱意面酱这是一种以猪肉为基础的意大利面酱，适合任何喜欢吃肉的人。
配方
您将需要以下物品:
- 橄榄油
- 芹菜
- 胡萝卜
- 洋葱
- 猪肉
- 切好的火腿
- 大蒜
- 干红葡萄酒
- 西红柿
- 欧芹
- 罗勒
- 盐
- 胡椒
锅里烧热油，加入洋葱、芹菜和胡萝卜。把火调到中火。在炒好的青菜中加入猪肉末，煮至肉呈褐色。加入大蒜，煮几分钟。
下一个要进去的是酒。煮到酒几乎完全蒸发。现在加入番茄、罗勒、欧芹、盐和胡椒粉，将酱汁煮沸。让酱汁小火炖一两个小时，直到酱汁变稠。加入煮好的意大利面，你的翁布里亚肉酱意大利面就做好了!
素食番茄意面酱
素食番茄意面酱基本上是自己煮熟的。我们不是在开玩笑。你自己看看这个食谱有多简单:
配方
素食番茄意面酱的原料是:
- 西红柿(罐装或压扁)
- 橄榄油
- 大蒜
- 盐
- 胡椒
- 红辣椒片
- 罗勒
- 糖
- 水
在橄榄油中炸大蒜，加入罐头或压扁的西红柿。加入盐、胡椒粉、辣椒片和一杯水，让酱汁煮45到60分钟。
烹饪结束时，在酱汁中加入罗勒和糖。如果你想让你的素食番茄意面酱有一个光滑的稠度，你可以在和意面混合之前混合它。你看到它有多简单了吗?
伏特加酱
这是一种自制的经典意式美式酱，奶油味浓郁得令人难以置信。
配方
制作这款有趣的酱汁需要以下原料:
- 黄油
- 大蒜
- 红辣椒片
- 圣马尔扎诺全番茄
- 伏特加
- 奶油
- 帕玛森芝士
- 盐和胡椒粉调味
- 切碎的香菜
将大蒜和红辣椒放入融化的黄油中煮熟，然后加入西红柿和伏特加。在加入浓奶油和奶酪之前，将这种混合物炖煮十分钟。应该加盐和胡椒调味，这样你就有了完美的伏特加酱!
适合各种菜肴
香蒜沙司
披索酱是一种浓稠的油基香草酱，需要有曲线和凹槽的意大利面。下一道菜的香蒜酱可以搭配意大利粉意面、卡瓦塔皮意面或罗蒂尼意面，因为这些意面都有弯曲的形状和微妙的凹槽，可以很好地让酱汁在你咬一口的时候附着在上面。
香蒜酱不仅和这些意大利面很搭，和汤圆搭配也很不错，甚至可以代替千层面里的红酱。
海鲜酱
海鲜酱有很多种，所以最好的意大利面取决于食谱。总的来说，选择厚一些的意大利面，比如宽面条，来搭配丰富的奶油海鲜酱汁。
意大利扁面条和传统的意大利面或天使毛最配虾。宽面条是搭配各种海鲜的绝佳选择。考虑酱汁的厚度和配料来决定哪种意面最适合你正在吃或做的菜。
肉的酱
吃肉酱面或肉酱时，意大利扁面是绝佳的搭配。这种又宽又薄的意大利面类似于规模较小的千层面。当你混合食材的时候，把肉酱折进去非常完美，这样你每一口都能尝到美味的口感和味道。
其他与肉酱搭配的意大利面还包括肉丸用的意大利面、意大利干酪酱和各种肉类菜肴用的意大利饺子。意大利通心粉、意大利细面条、意大利通心粉，还有可以把肉酱塞进去的超大壳都是不错的选择。
以番茄为基础的酱汁
说到意大利菜，没有什么比番茄酱意面更有代表性了。要做这种酱汁，可以选择细而长的面条，比如天使毛意面、粉丝或意大利面。这样可以确保每一片意大利面都被均匀地包裹着，所以你每一口都能尝到味道。
其他可以搭配番茄酱的意大利面包括通心粉(搭配番茄酱和肉酱很棒)。尝尝又厚又圆的卡瓦泰利，配上美味的猪肉和番茄酱，或者配上番茄酱和新鲜的罗勒或牛至粉。
奶油汁
像Alfredo这样的奶油酱是美味佳肴的热门选择。添加扁长带状的意大利面，因为它的表面积可以抵御奶油酱汁的丰富和粘稠。
选择意大利面，比如宽面条、扁面条、宽面条或宽面条，它们都和大多数奶油酱食谱搭配得很好。
例如，史上最经典的菜肴之一是Alfredo宽面条，因为两者搭配得非常好。领结意面是另一种与奶油味浓郁的酱汁搭配的意面。
油/黄油酱
橄榄油是许多酱汁的极佳补充，但黄油也是很好的替代品。这两种食材都有轻盈的液体质地，很适合与大蒜搭配。
虽然黄油通常被用作酱汁的增稠剂，但油通常可以单独添加到意大利面中。一道简单的加了油和大蒜的意大利面是一顿很容易准备的美味佳肴。
Fusilli和cavatappi也是制作油和黄油酱汁的好选择，因为它们有螺旋形，可以让酱汁接触到面条的整个表面。
肉酱面或肉酱
肉酱是一种浓郁的意大利酱，由肉、番茄和香料制成。这种酱汁最适合与厚一些的意大利面搭配，这样肉酱就不会散开。
在意大利，肉酱只配扁面条、意大利饺子或汤圆。不过，你可以把这种酱与意大利宽面条、宽面条、宽面条和玛法尔丁等意大利面一起食用，因为它们长而呈带状。
大贝壳里塞满了酱汁，再撒上奶酪，也是一顿美味丰盛的大餐。
素食酱
素食酱汁几乎可以用任何蔬菜制成，只要不含任何肉类。搭配这种酱汁的最好的意大利面真的取决于你的食谱。细长的面条几乎和任何素食酱料都搭配得很好。
如果你做的是用黄油或油做的简单酱汁，记得用上面提到的意大利面。加入新鲜的香草总能让你的素食意面吃起来活泼可口。
Non-Pasta菜
如果你想减少碳水化合物的摄入，你可以做很多非意大利面的食物，包括螺旋蔬菜或切成薄片的西葫芦。
意大利南瓜是一种很受欢迎的非意大利面菜，其特点是健康的营养成分和质地非常类似于真正的意大利面，是传统意大利面的不错替代品。
顶级品牌
巴里拉意大利面酱
巴里拉是意大利面酱的领先品牌。它是用新鲜的食材制成的，包括大蒜和罗勒，味道浓郁可口。这种酱汁有很多不同的品种，包括玛丽娜拉酱、阿尔弗雷多酱和番茄罗勒酱。
海蒜酱质地柔滑，有甜番茄的味道，而番茄罗勒的味道更浓烈。
Bertolli意大利面酱
Bertolli意大利面酱是一个美味的，高品质的意大利面酱品牌。它可以用在你最喜欢的煮好的面条上，也可以作为面包条和大蒜面包的蘸酱。
这种酱汁是用新鲜的西红柿、大蒜、香草和香料制成的，所以它有浓郁的味道，可以和任何菜搭配。四种不同的意大利面酱可供选择，包括经典的番茄罗勒、阿尔弗雷多蘑菇和菠菜、辣味调味汁，以及奶油烤红辣椒和蒜香蒜沙司。
经典意面酱
古典乐是开创这一切的品牌。这个品牌已经有60多年的历史了，而且还在蓬勃发展。他们的意大利面酱是一种经典的番茄酱，适合做很多菜。
你可以在烹饪时用它来代替番茄酱，或者你可以用它来做你自制的番茄酱的底料。
它有五种不同的品种:腌蒜酱、肉质蘑菇腌蒜酱、Sautéed大蒜番茄酱、烤大蒜番茄酱和三肉番茄酱。
Rao 's自制番茄酱
Rao 's自制番茄酱是一种经典的番茄、大蒜和罗勒酱。这种酱汁味道浓郁，可以用在意大利面、肉丸子或披萨上。这款酱汁的秘诀在于，它是用新鲜的食材从头开始制作的。
西红柿是从意大利进口的，草本植物是从他们位于纽约的屋顶花园采摘的。
这个食谱是由老弗兰克·佩莱格里诺在20世纪20年代发明的，他和他的朋友文森特·拉奥在东哈莱姆开了拉奥餐厅。这家餐厅已经有70多年的历史了。
纽曼家的酱汁
Newman’s Own Marinara Sauce是一种经典的意大利式意面酱，由李子番茄、橄榄油、新鲜大蒜和干牛至制成。Newman’s Own在他们的食品中只使用最好的食材，这种酱也不例外。
它有16盎司装和32盎司装两种，所以你可以只买足够你家人吃的，也可以多买几罐以备将来使用。这种酱已经出现在许多出版物上，如《妇女日》、《更好的家庭和花园》、《好管家》、《预防》和《纽约时报》等等。
意大利面酱
Prego是Nestlé食品公司生产的意大利面酱系列。它的起源可以追溯到1904年，当时意大利移民开始在他们的小厨房里制作它。
这种酱在1925年以“Prego”的名字首次在商业上销售，并由手工小批量生产，直到20世纪60年代大规模生产。今天，Prego是美国最受欢迎的意大利面酱品牌之一。
秘诀就是在番茄最香的时候采摘成熟的番茄，并与盐、糖、香料和橄榄油混合，创造出它们独特的味道。
意大利肉酱
Ragu是一个标志性的美国品牌，但它并不总是这样。Ragu是由一对意大利夫妻创办的，乔瓦尼和阿松塔·坎蒂萨诺他们在纽约罗彻斯特的家中活动。
1937年，这对夫妇开始在前廊卖自制番茄酱。这种酱很快就流行起来，很快就在当地的杂货店和农产品市场上出售
艾梅里尔的家常酱汁
埃梅里尔·拉加斯(Emeril Lagasse)从新奥尔良一家餐厅的洗碗工开始，通过努力成为了一名厨师。
此后，他在新奥尔良和拉斯维加斯开设了20多家餐厅，并推出了一系列食品。酱汁由新鲜番茄、大蒜、洋葱、青椒和罗勒制成。用来做意大利面或披萨再合适不过了。
去哪里买
如果你正在寻找一种很棒的国产意大利面酱，有几个地方你可以去看看。首先，你当地的杂货店可能有各种各样的选择。你也可以在网上找到很多品牌，包括亚马逊。
另一个选择是去当地的意大利餐厅或披萨店，询问他们最喜欢的意大利面酱品牌。许多这样的机构会很乐意向你推荐好的产品。最后，别忘了向家人和朋友征求他们的建议!
Etsy.com
Etsy拥有家庭食品业务，销售美国制造的意大利面酱。支持小企业，尝试各种独特的食谱。
Amazon.com
亚马逊销售各种品牌的意大利面酱，其中许多是在美国制造的。如果你住在某些地区，你甚至可以在全食超市买到当天送货上门的服务。
野叉食品
野叉食品是一家在线杂货商，专门从事本地采购和可持续食品。他们提供各种美国制造的意大利面酱，从Rao 's自制和Victoria Fine Foods等品牌。
繁荣的市场
繁荣的市场是一家提供健康、有机和可持续食品折扣的在线零售商。他们出售各种美国制造的意大利面酱，包括Whole Foods的365和Rao 's自制等品牌。
Vitacost.com
Vitacost是一家专门销售健康食品和补充剂的在线零售商。他们还出售意大利面酱和其他耐储藏的食品。
Foodservicedirect.com
餐饮服务直销大量销售各种意大利面酱料。如果你想大量购买，这是一个很好的选择。以箱为单位储备和购买酱汁。
大卖场
大卖场销售blaille、Prego和Raghu等品牌的传统意大利面酱。
常见问题
有素食意大利面酱吗?
是的!市场上有素食意大利面酱。寻找以蘑菇、洋葱和西红柿等蔬菜为主要成分的品种。
一些不错的品牌包括Bertoli, Classico, Ragu, Rao 's, Newman 's Own和Primal Kitchen都有素食品种。
意大利面酱有面筋吗?
一般来说，意大利面酱不含麸质。查看罐装无麸质意大利面酱的标签，看看是否含有小麦成分。
番茄酱的成分通常是西红柿、蔬菜和香料，它们本质上是不含麸质的。
你可以用意大利面酱做辣椒吗?
你可以用任何一种你喜欢的意大利面酱，但最理想的是加一些蔬菜的酱。如果你想要奶油味浓郁的东西，你甚至可以用玛丽娜拉酱或阿尔弗雷多酱。意大利面酱是为你的辣椒增加一些额外味道的好方法。
用牛奶做意大利面酱?
是的，你可以用牛奶做意大利面酱。牛奶可以很好地增加酱汁的味道，因为它可以增加奶油的质地和柔滑，但它会让酱汁变稀一些。更好的解决方案是用一半一半的奶油，或者全奶油来增加酱汁的丰富性和粘稠性。
你能用罐装西红柿做意大利面酱吗?
答案是:是的!你绝对可以用罐装西红柿做出美味的意大利面酱。你可以用新鲜的西红柿去皮、去籽、切碎、过滤，这样你的酱汁就会很光滑。你也可以用切丁、炖熟或压碎的罐装西红柿来代替酱汁。
你会用西红柿汤做意大利面酱吗?
可以用番茄汤做意大利面酱，但它含有大量的盐和糖，会让你的酱尝起来很苦。如果你要用番茄汤，你可以试着加一些额外的配料，比如蘑菇或甜椒，这样汤喝起来就不会太咸或太甜了。
你会用番茄泥做意大利面酱吗?
是的!番茄酱是做意大利面酱的好方法。只需加入一罐番茄酱，一罐碎番茄(如果你有的话)，和一些液体，如水或蔬菜汤。你可以在酱汁中加入一点橄榄油、大蒜和任何你喜欢的香料(牛至、罗勒)来丰富味道。
你会用番茄酱做意大利面酱吗?
是的，你绝对可以!番茄酱是一种以番茄为基础的酱汁，用来给你的食物调味。它由西红柿和洋葱、大蒜等香料制成，但也含有糖。为了增加一点奶油味，在番茄酱中加入一汤匙橄榄油、半茶匙黑胡椒和一汤匙黄油，混合均匀。
牛油果意面酱会变成棕色吗?
它可能。然而，它是有条件的。切开的牛油果暴露在空气中会变成棕色。如果你想让你的牛油果意面酱保持绿色，你可以加一点柠檬汁来帮助减缓这一过程。或者简单地把它放在一个容器里，准备好食用时搅拌一下。褐变只发生在外部，而不是内部。
你能用莎莎酱做意大利面酱吗?
你可以用莎莎酱做意大利面酱。如果你的莎莎酱又辣又辣，你可能想要添加一些额外的蔬菜或香料来降低辣味。如果你的酱汁太稀，你也可以加一些番茄酱或碎番茄。