蛤蜊是无脊椎动物，这意味着它们没有脊椎。它们是一种贝类，属于无脊椎类双壳纲。它们是有双壳的软体动物，这意味着它们有一个壳和两个分开的部分。
许多人喜欢吃蛤蜊或含有蛤蜊或蛤蜊汁的菜肴，但如果你手头没有任何蛤蜊或其他蛤蜊制品会发生什么?看看我们下面的详细列表，你可以使用一组蛤蜊替代品。
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选择
从牡蛎除了蟹肉或虾，还有几种蛤蜊的替代品，你可以在各种菜肴中使用，因为新鲜的蛤蜊在许多小杂货店里很难找到，当然，这也取决于你所在的位置。
蛤蜊浓汤
如果你正在做蛤蜊浓汤，但在你的食谱中找不到任何蛤蜊，不要担心，因为你可以用贻贝或牡蛎来代替。如果需要的话，你也可以用鸡肉，或者在浓汤的奶油底加入鸡汤。如果你当地的商店有罐装蛤蜊，但没有新鲜的，你当然可以选择这些代替。
一旦你加入芹菜或芹菜盐、土豆和其他美味的东西，你的杂烩汤仍然味道很棒，没有人会错过他们习惯在你美味的杂烩汤中品尝的新鲜蛤蜊或蒸蛤蜊。你也可以在这道菜的顶部放一些美味的牡蛎饼干和旧海湾调味料，让这道菜尝起来很棒。
用蛤蜊代替贻贝的扁意面
你可以把扁意面酱里的蛤蜊换成贻贝，它仍然很美味。贻贝的味道和蛤蜊最接近，但你也可以试试牡蛎。在这道菜中，你仍然可以得到你所追求的海鲜风味。
你也可以这样做其他的菜，通常需要使用蛤蜊。它的味道仍然很好，你的客人也会同样满意。
此外，如果你的扁面食谱要求某种类型的蛤蜊，如帕ourde蛤，有时被称为地毯壳蛤或马尼拉蛤，你可以把它们换成不同的小型或中型蛤蜊，你可以在当地商店找到，包括樱桃石蛤，小颈蛤或小ark蛤。
当你在任何需要鱼露的食谱中烹饪时，你都可以使用这些替代品。
蛤基地
你需要为蛤蜊浓汤和汤制作蛤蜊汤底，但如果你的蛤蜊汤底用完了，你可以用蔬菜高汤代替蛤蜊汁。如果你想做一个素食版本，你也可以用牡蛎王蘑菇，因为它们是你可以用蛤的最好替代品，同时保持你的素食生活方式。
蛤蜊汁替代品
蛤蜊汁可以添加到几种不同类型的糕点、鱼类菜肴和鸡尾酒中，但如果你没有蛤蜊汁，你当地的杂货店也没有呢?这种多功能果汁在很多商店里肯定很难买到，所以你必须了解你可以用什么来代替它。
但由于很难找到味道相同的蛤蜊汁的替代品，所以总是建议使用原汁。尽管如此，还是有一些替代品可以帮助你达到非常相似的味道。
鱼汤或鱼油
你可以做一种鱼汤，也被称为fumet，来代替蛤蜊汁。你可以用小火炖各种各样的鱼骨头。你应该使用白肉鱼的刺、头、尾巴或肋骨，如大比目鱼、鳕鱼、鲈鱼、鲷鱼或方头鱼。
你应该避免使用油性鱼或深色肉的鱼，包括金枪鱼、鲑鱼或鲭鱼，因为它们的味道更浓，可能会淹没你正在烹饪的菜肴，而你首先需要蛤汁。制作鱼汤时最常用的蔬菜是洋葱、欧芹、茴香和芹菜。如果需要的话，你可以尝试胡萝卜，但它们会让你的肉汤变成橙色。
鸡汤
鸡汤是蛤蜊汁的另一个很好的替代品。这道菜很容易做，只要把鸡肉、骨头和其他东西一起煮熟，再加入一些美味的蔬菜、水和草药就可以了。鸡汤的味道确实比蛤蜊汁温和，所以你做的菜味道可能会有点不同，但仍然很美味，所以这是一个可行的蛤蜊替代品。
蔬菜股票
蔬菜高汤也是蛤蜊汁的好替代品。将芹菜、胡萝卜、洋葱和茴香煮成棕色，然后放入锅中煮沸。加入一些香草和香料，让混合物变成焦糖，你就有了蛤汁的绝佳替代品。
如果你要做蛤蜊底，只需加入一些浓奶油或腰果奶油，就可以做出美味的杂烩汤或其他食谱。你还应该在蔬菜高汤中加入一些脱水的干蘑菇和少量番茄酱，让它更有味道。虽然蔬菜高汤不像鱼高汤或鸡汤那样是蛤蜊汁的好替代品，但当它是你当时唯一的选择时，它会起作用。
记住，蔬菜高汤和蔬菜高汤是不同的，你可以加入一些柠檬汁，让你的蔬菜高汤有更浓郁的味道。
鱼汤
鱼汤是另一种可以用来代替蛤蜊汁的选择。这是一个日语单词，指的是一组肉汤，在这种情况下，它将干金枪鱼片和干海带结合在一起，也被称为katsuobushi。鱼汤有鲜味，这是因为制作鱼汤的鱼片含盐量较高。
基本上，鱼汤是日本版的鱼汤，它可以作为蛤蜊汁的替代品。它的味道很好，也可以作为蛤蜊汁的杂烩和不同类型的海鲜汤的替代品。你也可以把它加到鱼汤里，增加一些味道。
关于蛤蜊的常见问题蛤选择
蛤蜊是鱼吗?
蛤蜊被认为是一种没有脊椎的动物，但却是贝类的一种。
你怎么用培根代替杂烩汤?
烟熏牛腩或培根牛肉和烟熏家禽(包括鸭、鸡或火鸡)是很好的替代品。
杂烩汤是什么?
杂烩汤是一种非常丰盛的汤，通常是用蛤蜊或其他海鲜或鸡肉制成的。首先是用咸猪肉或培根和几种蔬菜(如芹菜、洋葱和土豆)混合制成的底料。大多数杂烩汤的底都是浓奶油，但也有一些，比如曼哈顿杂烩汤，底是番茄酱。