虽然在过去的五到十年里，土豆受到了很多负面报道，但这种根类蔬菜在历史上为某些社会做出了巨大的贡献。土豆最初是在公元前5000年左右由南美洲安第斯山脉的原始人类社会发现和种植的。印加人种植土豆作为粮食作物，这种丰富的食物使他们得以繁殖并征服南美的其他土著民族。16世纪晚期，当印加帝国被西班牙征服者击败时，获胜的西班牙士兵将几种土豆带回了欧洲。
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香草烤帕玛森土豆食谱
每个人都需要一些简单的食谱，只要几分钟就能把手头上大多数时候都有的少量食材组合在一起。这道香草烤帕尔玛干酪土豆的食谱就是其中一种。它非常适合公司聚餐或下班后在家度过一个简单的夜晚。这道食谱用普通土豆，加上橄榄油、香草和奶酪的味道。
视频版本
设备
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中等大小的碗
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大烤盘
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木匙
成分
- 6个人电脑中等大小的红土豆
- 1汤匙切碎的新鲜罗勒或者半茶匙干罗勒
- 4嫩枝切碎的新鲜百里香或者1/4茶匙干百里香
- 2汤匙切碎的新鲜欧芹或者一汤匙干欧芹
- 1/4杯帕玛森芝士
- 1/2汤匙切碎的大蒜
- 2汤匙橄榄油
- 1/2茶匙盐
- 2汤匙融化的黄油
指令
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烤箱预热到400度。
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把红土豆放在冷水中擦洗，直到它们干净。
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晾干后切成小块，不带皮。
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把土豆块放在一个中等大小的碗里。选择一个足够大的碗，这样你就可以把所有的调味料搅拌到土豆里。
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在土豆上淋上橄榄油，搅拌，确保土豆被油充分覆盖。
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加入香草、盐、大蒜和奶酪，搅拌均匀，让土豆沾上这些东西。
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在一个大的烤盘上盖上铝箔，以帮助清理。在铝箔上喷上烹饪喷雾。
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用木勺把土豆平铺在烤盘上，使它们均匀地铺在一层。
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把平底锅放在烤箱中央，烤25到30分钟，直到它们变成金黄色，外面酥脆。
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将土豆放入碗中，淋上黄油。适量加盐。
笔记
仅用了大约40年的时间，土豆就传遍了整个美国欧洲大陆,成为主食从俄罗斯到欧洲再到苏格兰欧洲的农民发现种植土豆比种植谷物更容易，一英亩土豆的收成可以养活大约十个人。穷人住在像苏格兰和爱尔兰他们开始非常依赖土豆来养家糊口，因为土豆产量高，而且种植土豆不需要大量的设备，除了一把铲子和一把园艺叉子。
不幸的是，由于这些人只种植单一品种的土豆，当一种疾病影响了这些地区最常见的土豆品种时，大规模的作物歉收导致爱尔兰和苏格兰等地约100万人挨饿。而许多人死于饥荒在美国，许多人都面临着绝望的处境，移民加拿大和美国。
对于那些专注于“低碳水化合物节食在美国，土豆是不允许携带的。但对于我们其他人来说，土豆是一种简单易行的淀粉，可以帮助充实一顿饭。很多人吃油炸土豆，比如炸薯条。烤土豆和土豆泥也是最喜欢的方式准备土豆。这道土豆食谱用橄榄油烤土豆，以帮助土豆变黄，并加入各种香草和帕尔玛干酪，为不起眼的土豆提供新的风味。
我们的食谱以带皮的红土豆为特色。不带皮能给菜带来赏心悦目的颜色，也能让菜肴更美味有趣的纹理因为鸡皮在烤箱里会微微变黄变脆。如果你喜欢，你也可以用皮薄的黄土豆。普通的赤褐色土豆是可以接受的替代品，但它们会更软煮熟后拌匀．你最好还是去买一个更光滑、更结实的土豆。
这个食谱的一个好处是，它是一个很好的预先准备的菜。你可以做所有的准备工作-土豆切片，在油和盐中搅拌，然后把它们放在一个有盖的盘子里，放在冰箱里烹饪前的一整天他们。这道菜配上伴随蛋白质比如当你在烧烤或做了某种烤肉的时候。
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