我喜欢烘焙。饼干、蛋糕和酥饼是我热爱的东西。这肯定意思是烤箱是完美的烹饪用具给我。另一方面，我也喜欢炖菜和汤，尤其是当我可以让它们煮一整天的时候。那么，慢炖锅当然是我所需要的。
在进一步讨论可能(不是)明显的选择之前，让我们来分析一下两者之间的差异和相似之处烤箱和慢炖锅。
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烤箱是什么?
烤箱是一个封闭的房间，可以产生或传导热量。它有一个开口，用于烹饪。它可以是炉子或厨房炉灶的一部分，也可以安装在墙上。
烤箱的前部是一扇底部铰接的玻璃门。在烤箱的底部和顶部都有加热元件，根据所选的设置给腔体加热。许多烤箱都有风扇这样热量就均匀分布了。
慢炖锅是什么?
慢炖锅是一种厨房用具，它独立于厨房中的任何其他功能。它类似于炖锅或锅。炊具由一个内部的陶瓷碗和一个外部的金属外壳组成。
当慢炖锅接通电源后，热量从底部的加热元件散发到两个部分之间的两侧。火是温和的，食物要煮很长一段时间。
烤箱vs慢炖锅
现在我们已经讲完了正式的部分，让我们来分析一些细节，这样我们就能对这两者有更多的了解。
本质的相似之处
烤箱和慢炖锅的作用都是烹饪。它们都是通过内部的电产生热量，也可能是用炉子的煤气。两种电器的温度都可以控制。它们都有一个腔，可以通过打开盖子或门进入。
本质区别
烤箱和慢炖锅之间的主要区别是外观、独立程度和对热量的控制。
烤箱通常内置在厨房的一个功能，如炉子，柜台或墙壁。它可以通过电力(电缆安装在墙上)或天然气(管道安装在气瓶上)来运行。另一方面，慢炖锅完全独立于厨房里的任何其他东西，除了它必须站在一个表面上。把插头插到墙上的插座上，它就可以通过电力来工作。
当你看烤箱的时候，它看起来像一块玻璃板，打开后露出了组成内部的空洞或“盒子”。慢炖锅看起来像平底锅或锅，前面有一个刻度盘。
烤箱里的温度是可以控制的，可以从刚热到非常非常热。热量可以由一种或两种元素产生。慢炖锅的热量相当稳定，温度变化不大。
特性
它们是用什么做的?
烤箱是由金属、珐琅和玻璃制成的。整个“盒子”本身是由不锈钢或镀锌钢制成的，上面覆盖着丙烯酸珐琅。烤箱的门是用玻璃做的，这样你就可以看到烤箱里发生了什么。烤箱的控制杆通常由硬塑料制成。
慢炖锅是由陶瓷和金属制成的。锅的外面是金属的，很可能是不锈钢的，而里面的“锅”是由上釉的陶瓷制成的。控制器通常由硬塑料制成。
它们是如何制作的?
烤炉的第一部分是外部框架。工厂里的压力机制造烤箱的底部和侧面。它们被焊接在一起，形成一个五面金属盒子。金属被冲洗下来，然后在内部喷上珐琅漆。然后将完成的腔体安装在炉子的框架中。当整个炉子组装在一起时，烤箱的门安装在框架上。
设计特点
烤箱
任何烤箱都有基本的房间，有搪瓷涂层，架子，加热元件和灯。除此之外，还有一些功能使一些烤箱领先于其他烤箱。
对流加热风扇有助于更有效地传播热量，这意味着它会更有效地烹饪。烤箱上的计时器是必不可少的，而允许你推迟开始做饭的功能使计划用餐更容易。烤箱中的安息日模式可以让你保持食物温暖，而不是烹饪食物。
慢炖锅
慢炖锅需要考虑的特征之一是形状，尤其是内锅的形状。椭圆形比圆形更通用。盖子也很重要。它必须关闭正确，一个玻璃盖子，让你检查你的食物，而不必打开锅。
如果慢炖锅有温度探头，它可以帮助你跟踪热量水平和烹饪时间。也许最重要的是，实际上，慢炖锅真的应该很容易清洁。
耐用性
慢炖锅或烤箱的使用时间有点像回答“一根绳子有多长?”答案是，情况各不相同。
厨房用具的耐用性在很大程度上取决于它的使用频率和处理方式。让我们假设我们正在看着一个烤箱或慢炖锅，它一周使用多次，并且得到了很好的照顾。
平均来说，慢炖锅可以使用7到10年。然而，它们甚至有可能持续15年。你可能会发现电线损坏了，或者炉子不能正常加热。在这种情况下，可能是时候买一个新的了。如果内锅和外壳之间开始出现很大的缝隙，那么慢炖锅就不能正常工作了。
烤箱的平均寿命约为15年。如果每天使用两到三次，它的寿命会比每周只使用一到两次短。烤箱老化的迹象包括它不能正常加热，内部的珐琅质被污垢结块，甚至被擦掉，露出金属中的一些铁锈。如果你的烤箱开始发出奇怪的声音，这也是它已经走到尽头的标志。
成本
一个安装在厨房墙壁上与眼睛平齐的烤箱平均售价在300美元到3000美元之间。如果你买一个烤箱这是炉子的一部分，整个装置的价格在150美元到5000美元之间。
慢炖锅的价格在30美元到100美元之间。
好处
烤箱
说到烹饪，烤箱是非常多功能的。你可以烤，烤和烤。这为烹饪肉类和千层面等菜肴提供了一系列选择。如果你把烤箱调到小火，你可以慢慢地煮砂锅或炖菜。不过，这是相当昂贵的电费。
当然，烤箱是用来烘焙的，所以你可以做出甜的和咸的食物。因为可以很容易地控制温度，烤箱为烹饪提供了很多选择。
慢炖锅
慢炖锅非常适合做砂锅、炖菜和汤。它提供了足够的热量来烹饪肉类和蔬菜，这使得肉类熟透，变得柔软，易于食用。它还能让味道完美融合。
对于一个整天工作，累得几乎不能做晚饭的大忙人来说，慢炖锅真是太棒了。这顿饭可以在前一天晚上准备好，早上放进锅里，一整天都可以煮。
简史
烤箱
1896年，威廉·海代(William Haday)获得了电炉的专利，其中包括一个烤箱。这种炉子比煤气炉更容易清洁，因此非常受欢迎。然而，在此之前，将食物放入一个房间并关闭以保持温暖，甚至烹饪的做法已经存在了数千年。
这是第一个烹饪特色离烤箱最近我们知道今天的建筑建于1490年。在此之前，很多很多年前，食物是在石头房间里用火加热的。
慢炖锅
在纳粹占领欧洲期间，东欧的犹太人不允许做饭。他们会把炖肉放在陶瓷锅里，然后放进面包店的冷却烤箱里，这样他们就可以用剩下的热量慢慢烹饪。
在陶瓷碗里慢炖的想法启发了欧文·纳丘姆森，他在1940年发明了瓦罐并申请了专利。不同之处在于慢速炊具自带热源，由电力驱动。
结论
烤箱和慢炖锅的主要功能都是烹饪。当涉及到你可以烹饪的东西的范围时，烤箱要通用得多，而且温度可以很容易地控制。慢炖锅可以煮有限的菜，但对于需要长时间烹饪的食物来说是完美的，或者从长远来看节省时间，让你的生活更轻松。
最后，如果我必须选择的话，我会选择烤箱，但这两种电器都很适合我和我的烹饪生活方式。