黄瓜是一年生开花植物，属于南瓜科。它起源于南亚，3000年前在印度首次种植。
就像我们今天一样，古埃及人和罗马人也喜欢黄瓜，并经常将这种蔬菜纳入他们的饮食中。除了食用黄瓜，罗马人还用黄瓜来治疗蝎子咬伤和视力不好。
今天，中国是黄瓜的主要生产者在世界上，每年生产4000万吨，占全球总消费量的60%。
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黄瓜营养成分表
现在让我们来看看黄瓜的选择。
基本类型
鸡尾酒黄瓜
鸡尾酒黄瓜也被称为零食黄瓜，个头小，皮薄。并不是每个人都承认这是一种正式的黄瓜，但它们吃起来很有趣，因为你可以在几口内吃掉它们。鸡尾酒黄瓜是一种很好的快餐，可以作为你最喜欢的马提尼酒的装饰，也可以作为午餐盒。它们娇小、松脆、美味，大多数都是充满活力的绿色，而且无籽。
酸洗黄瓜
腌黄瓜通常只有三到四英寸长它比用于切片的黄瓜要短，而且有薄刺和皮。它们的颜色可以是杂色的，在花的末端由深绿色或浅绿色组成。
它们可以在7到10天内收获，你可以通过观察它们来判断它们是否适合腌制，因为它们有一种“可以装罐”的样子。你可以在任何时候收获它们，并将它们用于各种黄瓜食谱。他们在短短几周内就能产出大量的黄瓜，而且黄瓜的种植非常简单。
切黄瓜
切片黄瓜比腌制黄瓜要长，通常有8英寸长，而且黄瓜皮也厚得多。它们通常是统一的深绿色，尽管有些有轻微的杂色。
它们可以在长达六周的时间内结果，通常是你在杂货店看到的那种黄瓜。这种黄瓜也被称为美国切片黄瓜，由于没有刺和厚皮，它们易于运输和美观。
特定类型
女性朋友黄瓜
Amiga黄瓜皮薄且无刺。它们味道鲜美，颜色深绿色。它们可以长到6英寸长，并能抵抗多种类型的霉菌和病毒。
它们不建议在温室中生长，它们喜欢排水良好的土壤，pH值在6到6.8之间。和许多其他类型的黄瓜一样，Amiga黄瓜需要温暖的空气和土壤才能生长得最好，这意味着如果你在植物上添加塑料类型的覆盖物，它们就会生长得特别好。
亚美尼亚的黄瓜
亚美尼亚黄瓜也被称为蛇黄瓜或蛇瓜，它长而扭曲，呈深绿色。它的表皮很薄，全身都是浅绿色的条纹，随着它的成熟和成熟，它会变成黄色，有很好的香气。黄瓜的味道也很温和。
中国酱油黄瓜
这些是长而有弧度的黄瓜石灰颜色为绿色，带有深绿色条纹。它是一个没有乳房的品种，有一个脆，白色的肉。由于酸甜可口，中国的小黄瓜经常出现在餐馆和农贸市场。它们是一种非杂交的亚洲黄瓜。
天后黄瓜
Diva黄瓜种子经过处理或未经处理，这是最美味的黄瓜之一。它们通常长到5到7英寸长，无籽，非常美味，脆而嫩。它们在户外生长时很好，喜欢温暖，排水良好的土壤。当你轮作作物时，它们也做得最好;记住，如果外面太冷，它们就做不好。
英语/欧洲黄瓜
英国或欧洲的黄瓜是这种蔬菜中最常见的一种。它们几乎是无籽的，皮肤薄，没有刺。它们也可以长到两英尺长。
英国黄瓜通常被称为“无乳房”黄瓜，通常是在温室里种植的，所以它们比其他类型的黄瓜要贵一些。它们的味道也比其他类型的黄瓜温和得多，这是它们受欢迎的原因之一。
白瓷黄瓜
伊兹尼克黄瓜是一种鸡尾酒黄瓜，所以它们非常小，皮也很薄。它们没有脊椎，通常只能长到三到四英寸长。它们是无籽的，也很美味。
伊兹尼克黄瓜非常抗结痂和霉，如果你想要高质量的黄瓜，应该每天采摘，而且它们每个节点上都能结好几个果实。它们需要温暖、排水良好的土壤才能成功生长，这意味着如果你给它们添加温暖的护根物，它们会长得更好。
卡特里娜黄瓜
卡特里娜黄瓜最好在温室里种植，收获时长度约为6英寸。它们的产量非常大，形状和大小都非常一致。它们对各种疾病都有抵抗力，尤其是结痂，它们是切片或零食的好选择。卡特里娜黄瓜也在生长季节的早期到中期生产，所以你不必等待很长时间。
Kirby黄瓜
科比黄瓜是最受欢迎的商业黄瓜类型之一，它们通常不打蜡出售。它们皮薄，籽少，吃起来脆脆的。
它们是坚硬的黄瓜，非常适合腌制，通常能长到5或6英寸长。它们的外皮凹凸不平，松脆可口。它们可以加入沙拉甚至莎莎酱中。
韩国的黄瓜
韩国黄瓜又长又细，刺小，皮薄。如果你生吃，它们又脆又甜，没有其他黄瓜的苦味。韩国黄瓜有不同的类型，包括白色太阳，夏日喜悦，银绿，它们通常比许多其他类型的黄瓜更长，更细。
这些黄瓜非常适合做沙拉和配菜，也可以用来腌制，而且一年四季都可以买到，即使在夏季最畅销。这些黄瓜最好新鲜食用，因为它们脆脆可口。
Kyuri /日本黄瓜
这些黄瓜很纤细，外皮深绿色。它们的皮很薄，上面有小疙瘩，种子很小，味道脆甜。日本黄瓜是一种没有乳房的品种，非常美味，可以在几周内结出很多果实。
它们在棚架和垂直种植时也生长得最好。日本黄瓜与瓜、南瓜和葫芦它们在沙拉里和腌黄瓜里都很美味。其中一些能达到两英尺长，直径有三英寸，尽管最常见的类型大约有八英寸长。虽然西方的黄瓜比较弯，但日本的黄瓜通常很直。
柠檬黄瓜
顾名思义，柠檬黄瓜呈淡黄色，看起来和柠檬很像。它们尝起来又甜又脆，但还是黄瓜味，而不是柠檬味。它们之所以被称为柠檬黄瓜，是因为它们的样子和颜色。
它们的味道温和，皮也很薄，这就是为什么很多消费者会连皮吃。当菜谱上需要任何一种黄瓜时，你都可以用柠檬黄瓜，因为它是一种非常美味、用途非常广泛的蔬菜。
波斯黄瓜
类似于美国的黄瓜切片，波斯黄瓜更短，更紧凑。它们酥脆多汁，在大多数气候类型中都很坚固，即使是那些非常炎热的气候。
如果你在炒菜，试着加入一些黄瓜，因为它们可以在各种食谱中使用。购买这种黄瓜的最大好处之一是一年四季都可以买到，而且它们有甜、温和、脆的味道，所有黄瓜爱好者都喜欢。
波尼恩特风黄瓜
Poniente黄瓜相当长，长达13英寸长，它们对结痂有很强的抵抗力。它们长得笔直，有棚架，很结实，每年能结出很多果实。这些类型的黄瓜大部分都很丰满，原产于欧洲。
要想成功地种植这种黄瓜，你必须等到土壤温度至少为70ᵒ华氏度，而且它们在温暖和排水良好的土壤中生长得很好。事实上，如果你想让它们正常生长，土壤和空气温度都需要温暖，如果你使用某种护根物来保持它们的温暖，它们会更好。
椒盐黄瓜
这些黄瓜是淡黄色的，几乎是白色的，大约有5英寸长。它们有许多半透明的种子，口味清脆温和。它们被留在藤蔓上的时间越长，颜色就越深，皮肤上有凸起和黑色的尖刺，因此得名。
辣椒盐黄瓜是一种杂交黄瓜，在夏季中后期开花，新鲜食用或腌制时味道最好。它们还赢得了无数的美食奖项，并被用于制作美味的食谱，配菜，甚至还有开胃小菜。如果放在冰箱里，这些黄瓜可以保存一个月。
苏格拉底黄瓜
苏格拉底黄瓜皮薄，颜色深绿色，大约8英寸长。就味道而言，这种黄瓜是最好的味道之一。它们能抵抗各种疾病，如果你排除传粉者，你就能得到无籽品种。你可以在高达82ᵒ华氏度的室内轻松种植苏格拉底黄瓜。如果你想要一株更有活力的植物，你可以使用塑料覆盖物和排盖来提供温暖和保护昆虫. .
泰瑞亚黄瓜
Tyria黄瓜非常长，平均约14英寸长，它们是美丽的深绿色，有几根肋骨。它们通常是有机生长的，耐压力，非常坚固。提利亚黄瓜不苦，但味道很好，如果你想要更直的黄瓜，你可以把黄瓜架起来。它们原产于欧洲，生长得很好，所以你每年都应该种植很多黄瓜。
联合之星黄瓜
这些黄瓜被认为是鸡尾酒黄瓜，长度不超过4英寸。它们有极好的松脆的味道和很强的坚固性。它非常抗结痂和霉变，如果你像采摘其他类型的鸡尾酒黄瓜一样每天采摘，优联星黄瓜会长得更好。它们喜欢温暖的空气和土壤温度，用护根物生长得更好，为了正确生长，它们需要良好的灌溉。
西瓜小黄瓜
西瓜小黄瓜的形状与普通黄瓜不同，而是小而椭圆形，直径通常在1.25英寸左右。由于它们的大小和灰绿色中带着一点深绿色，它们像小西瓜，因此得名。它们味道浓郁，酥脆，有一种淡淡的柑橘味。
这些黄瓜富含维生素A和K，在家里越来越受欢迎花园因为他们是高产的，有独特的外表和品味。从夏天到秋天也有。
西印度小黄瓜
这些黄瓜平均直径1.5英寸，长2英寸，又小又圆，凹凸不平，口感脆脆，味道浓烈，略带酸味。虽然这些黄瓜在晚春达到高峰，但一年四季都可以买到。
它们也被称为带刺黄瓜，栗色黄瓜和西印度葫芦，它们可以生吃或煮熟。它们起源于非洲，在19世纪初来到美国。它们现在在世界上许多其他地方都有发现，包括加勒比地区和中南美洲。