快速列表:植物性牛奶
1.杏仁奶
2.鳄梨牛奶
3.香蕉牛奶
4.大麦牛奶
5.腰果牛奶
6.椰奶
7.亚麻牛奶
8.榛子牛奶
9.麻牛奶
10.澳洲坚果牛奶
11.燕麦牛奶
12.豌豆牛奶
13.花生牛奶
14.阿月浑子牛奶
15.奎奴亚藜牛奶
16.米浆
17.豆奶
18.向日葵的牛奶
19.核桃
尝试选择一种没有传统乳制品所有不必要特征的牛奶现在更容易了。今天当你逛素食牛奶区时，你会看到许多不同类型的素食/植物性牛奶。
这些牛奶的种类不要携带乳糖，这对于任何种类的乳制品成分不耐受的人来说都是不舒服的。以下是一些素食/植物性牛奶的主要选择。
“制造植物性牛奶的过程能够液化来自各种植物来源的营养物质，因此植物性牛奶的品种和混合物的数量几乎是无限的。”- - -植物性食品协会
1.杏仁奶
杏仁和水的混合，对于那些想要保持低脂肪和低碳水化合物饮食的人来说，它是一个很好的替代品。杏仁奶和大豆奶是第一批商业化销售的植物基牛奶之一。
杏仁奶有一种坚果味，不像传统牛奶那么柔滑，但它更稀，被用作重要的替代品，尤其是2%牛奶的替代品。杏仁奶有不同的口味，可以加糖，也可以不加糖。
在植物基牛奶中，杏仁奶在生产过程中比其他选择需要更多的水。
2.鳄梨牛奶
这种牛奶由燕麦、水和冷冻牛油果混合而成，它可以为你提供维生素和健康的脂肪，为你提供你所需要的能量。对于那些严格控制饮食，计算碳水化合物摄入量的人来说，这是理想的。
自2019年以来，Avocadomilk品牌一直在南加州商业推广她的食谱，这是奥克兰厨师野村幸治(Sachie Nomura)在尝试制作蛋黄酱时开发的。
牛油果牛奶有原汁原味的，也有可可味的，在美国的100多家商店和全球200多家商店有售。
3.香蕉牛奶
在过去的几年里，水果味浓厚的香蕉牛奶已经成为传统牛奶的替代品。香蕉牛奶在冰沙中混合和烘焙效果很好。
来自德克萨斯州达拉斯的Mooala他们的有机原味香蕉牛奶有香蕉面包的香气，“所以你可以吃香蕉，也可以喝香蕉。”
4.大麦牛奶
Molson Coors饮料公司于2022年5月开始销售金翼大麦牛奶。他们的产品由水、大麦、葵花籽油、香菇提取物和粉红色喜马拉雅盐混合而成。
大麦来自Molson Coors啤酒的酿造过程。南加州的芽甘蓝和全食超市是第一批销售这种新产品的商店。是的，你可以在六块腹肌中得到金翼。
当你喝大麦牛奶时，由于富含纤维，你可以减肥，而且可能有助于降低患癌症和心脏病的几率。
5.腰果牛奶
和杏仁一样，腰果奶是水和碎腰果的混合物。它的口感确实比杏仁奶更奶，但味道也更坚果。它是冰沙、咖啡奶油和清淡甜点的首选替代品。
6.椰奶
椰奶已经成为许多美味菜肴的甜味添加物，也是一种很棒的甜味剂替代品，提供了一种天然的选择，具有浓郁的奶油质地。
7.亚麻牛奶
并不是所有的非乳制品牛奶都有相同的稠度，亚麻牛奶也是如此。亚麻籽奶是一种较浓稠的牛奶，不含乳制品、麸质、大豆和坚果。
亚麻牛奶有Malibu Mylk、Manitoba Milling和Good Karma等品牌，是早餐冰沙、燕麦片或添加到你最喜欢的麦片碗中的绝佳选择。
8.榛子牛奶
在美国，俄勒冈州生产了全国99%的榛子，意大利费列罗公司每年都会用大量的榛子来制作Nutella酱和费列罗巧克力。
虽然杏仁奶在许多菜肴中可以模仿乳制品，但榛子奶却不是这样，它有一种强烈而独特的味道。榛子奶的蛋白质价值是杏仁奶的两倍多，也是B族维生素、ω -3脂肪酸和维生素E的良好来源。
9.麻牛奶
不含坚果和大豆的大麻牛奶是将水与大麻植物的大麻种子混合制成的。大麻奶富含维生素A、D、B12、磷和锌，也是低碳水化合物的首选替代品。
10.澳洲坚果牛奶
另一种味道浓烈的替代品是澳洲坚果牛奶。因为它的质地和模仿全脂牛奶的能力，夏威夷坚果牛奶是一个受欢迎的非乳制品的选择。
由于其大胆的口味，许多咖啡公司已经开始把它作为拿铁和其他特色饮料的牛奶选择。
11.燕麦牛奶
瑞典公司Oatly最初在欧洲是一种流行的选择，在过去十年里，它在全球范围内获得了大量的追随者。燕麦牛奶牛奶中含有大量的脂肪和碳水化合物以及天然糖。
12.豌豆牛奶
在东欧很受欢迎的豌豆奶在过去几年开始向西方迁移。
豌豆奶有泥土色调和奶油质地。经常喝豌豆奶的人会发现它和真正的牛奶很接近。和普通牛奶一样，你也可以从豌豆奶中获取维生素D。
13.花生牛奶
你可以把花生和水混合制成自己的花生牛奶，其稠度取决于你在混合物中加入了多少水。
如果你想要加糖的花生奶，你只需要加一点糖或天然甜味剂。肉桂和盐等其他添加剂也是改变口味的好选择，这样你就可以把它作为一道菜的饮料或添加到你最喜欢的奶昔中。
埃尔姆赫斯特在2019年停产了花生奶系列，但其他公司未来有可能研究并推出产品。
14.阿月浑子牛奶
第一代伊朗裔美国人罗克珊娜·赛迪(Roxana Saidi)开始在家里制作开心果奶，作为杏仁奶的替代品，杏仁奶正在耗尽她的家乡加州不可持续的大量水资源。她于2020年成立了自己的公司Táche，销售开心果牛奶，与杏仁相比，生产开心果牛奶所需的水少75%。
开心果奶保持着粘稠的黄油质地，但不含黄油和奶油所含的所有碳水化合物、卡路里或有害的饱和脂肪。虽然它的质地与传统牛奶相似，但它缺乏一些营养物质，比如维生素D和钙。
15.奎奴亚藜牛奶
无麸质藜麦奶富含蛋白质、纤维、维生素、矿物质和所有九种必需氨基酸。
Swebol的Quiny是用玻利维亚安第斯高地的纯白皇家藜麦制成的。Suzie的藜麦奶可以在亚马逊和主要零售商，如好市多和全食超市买到。
16.米浆
米浆是市场上味道更自然的牛奶替代品之一。混合大米有一丝甜味，但由于其厚度，它更多地被用作烘焙或烹饪的替代品，而不是用于谷物或咖啡奶精。
17.豆奶
几十年来，豆浆一直是那些有乳糖和消化问题的人的替代品。它不像传统牛奶那样含有那么多脂肪和糖，而且富含蛋白质。
阅读标签，因为一些品牌含有大量的添加糖。Pacific Foods, Edensoy, West Soy, Silk, Simple Truth和Whole Foods 365都销售无糖豆奶产品。
大豆被认为是一种优先的食物过敏原，并不适合每个人。
18.向日葵的牛奶
葵花籽奶有一种温和的坚果味，富含叶酸、维生素E、镁和硒。的Lattini品牌有无糖原味和巧克力口味，每份含0克糖和50卡路里。
向日葵奶是最近才开始流行的一种选择。如果你在商店里找不到，只需要几分钟(在浸泡了一晚上的种子后)就可以自己制作向日葵牛奶。
19.核桃
另一种坚果口味的选择是核桃牛奶，这是一些公司为了寻找新的不含乳制品的牛奶选择而做的实验。它有一种奶油状的质地，可以和自制的冰淇淋和奶昔很好地融合在一起。
核桃奶的味道很大胆，富含健康脂肪。马里安尼和Elmhurst都是销售核桃牛奶的顶级品牌。
顶级品牌
蓝钻石杏仁奶
杏仁奶是最受欢迎的非乳制品牛奶替代品之一，而蓝钻石种植者是美国杏仁和杏仁奶的领先制造商——这可能就是为什么该品牌为乳制品替代品提供了一些最合理的价格。
许多其他植物基牛奶往往是无味的，但蓝钻有一种独特的、淡淡的杏仁味，使它脱颖而出。此外，该品牌还提供香草和蜂蜜等口味的选择，并且不添加防腐剂或食用色素。
然而，一些评论家说，与真正的牛奶相比，“蓝钻石”更薄、更水。
蚕丝杏仁奶和豆奶
另一位无乳牛奶行业的超级明星，Silk的产品几乎可以在任何大型杂货店的乳制品区找到，他们的杏仁和豆奶产品很有名。
他们的杏仁奶营养丰富:它富含维生素E和维生素D，比牛奶含有更多的钙，Silk提供了不加糖的版本和只含3克糖的“低糖”版本。
蚕丝豆浆比其他牛奶替代品更符合牛奶的奶质和质地，而且它有营养优势牛奶过多。
燕麦牛奶
在市场上所有的燕麦牛奶中，Oatly在复制传统牛奶方面领先于其他同行Wirecutter的口味测试．测试者称，虽然它有明显的燕麦味，但在质地、稠度和味道上几乎和牛奶一样。
营养方面，与其他牛奶替代品相比，燕麦牛奶的营养记录并不好，而且它的营养价值也不如牛奶本身，蛋白质含量只有牛奶的一半。然而，燕麦牛奶制造商在燕麦牛奶中添加了维生素，以提高其营养成分。
加利福尼亚农场燕麦牛奶
当你将卡利法农场的燕麦牛奶与清单上的另一家燕麦牛奶巨头Oatly进行比较时，它有一些优点和缺点。它的低糖含量，低卡路里，低碳水化合物含量，以及较低的价格标签，与非饮食版本的Oatly相比，都是加州农场的优势。
Califa的缺点是它的维生素含量相对较低，味道和质地也不像Oatly那样接近乳制品。
这并不是要贬低加州农场的味道——有些人喜欢这样评论家加州农场(Califa Farms)温和的燕麦味、奶油状的口感，这样的口感很适合拿铁咖啡。
Táche开心果牛奶
开心果牛奶可能听起来很牵强，但它的味道和质地与牛奶相似，可以与燕麦牛奶相媲美，而且它有很多营养价值——它富含抗氧化剂、钾和有益于心脏健康的脂肪。如果你想要一种像牛奶一样起泡的牛奶替代品，Táche是正确的选择。
开心果牛奶也含有纤维，不像牛奶，它比其他植物性牛奶含有更少的卡路里和碳水化合物。另一方面，开心果牛奶的蛋白质含量低于牛奶，是最昂贵的非乳制品牛奶之一。