自从一些大城市的厨师发现萝卜独特的味道和内在的多功能性后，它就成为了“它”蔬菜。这种根类蔬菜已经成为纽约潮人常去的地方的宠儿，很幽默，因为它长期以来一直是美国南部的主食。
你可以很容易地在家里做萝卜，像南方人和北方人一样吃。这种神奇的根，是芜菁甘蓝和防风草的家族，做汤、做沙拉、做薯条都很好吃，单独蘸着做薯条、捣碎或大块。你可能会问:“什么肉配萝卜?”答案基本上是任何肉类。
这些提供这种美味根的想法似乎无穷无尽，但我会尽量控制自己，限制破坏互联网。
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与萝卜搭配的肉类
- 牛肉:汉堡、牛排、烘肉卷
- 鸡肉:炸的，烤的，烤的，汤
- 烤鸭:红烧或上釉的
- 鱼类:鲶鱼、鲑鱼、小龙虾、虾
- 羊肉:汉堡，排骨
- 猪肉:排骨、里脊肉
- 鹿肉:烤，慢炖，炖
基本上，萝卜和任何肉或鱼都很配。它们有一点苦味，你可以用盐烹饪来减轻。无论你准备的是萝卜青菜还是植物的根部分，这都是正确的。许多国家都种植了他们自己版本的萝卜。
在中国流行的南瓜和在瑞典生长的有所不同。南美萝卜也生长在北美，这些品种包括美国南部大部分烹饪中使用的萝卜。
试试食谱
如果你想坚持传统的美国食物，你有很多方法来使用萝卜。像做羽衣甘蓝一样煮萝卜青菜，但要多放一点盐。用这种方法，你可以把萝卜和任何肉或鱼一起吃。绿色百搭。
它也可以用来做汤或炖菜。你可以用它来搭配土豆或者代替土豆。拔下绿色蔬菜，切掉根部的两端。切成半英寸的小块。
把它们和其他蔬菜一起放在汤里煮。它们与鸡肉和火腿汤特别相配。用同样的方法(大块)准备它们来做馅饼。把它们放在鸡肉或猪肉馅饼的馅料里煮。选择一个商店买的馅饼糕点，使肉饼快速完成。
不要把它们切成块，而是像切土豆一样切薯条。把它们像土豆薯条一样煮。如果你有切割器，你也可以做卷饼或炸华夫饼。
它们也很容易捣碎。就像你做土豆泥一样，你也可以做芜菁或芜菁甘蓝。搭配炖牛肉或咸牛肉食用。
你也可以利用绿色蔬菜。把它们洗干净，像甜菜一样放在沙拉里。你不需要煮蔬菜来吃。用大蒜黄油蘸上一层帕玛森奶酪，然后烤萝卜。
这是一道很棒的意大利餐配菜。把它放在开胃拼盘上，配上美味的调味汁蘸着吃。
萝卜青菜也可以作为千层面或其他意大利面菜的配菜，在上面放一点大蒜和柠檬。在西非的烹饪中，他们在烹饪的时候会在蔬菜中加入切碎的花生。搭配牛排或野味，比如鹿肉。它也可以作为美味的山羊肉的补充。
亚洲美食爱好者会发现萝卜在中国和日本菜中有很多用途。试着把萝卜和红烧牛肉一起煮，或者用日本的白雷萝卜来搭配味增汤。这些温和、甜的芜菁可以连皮烹饪，搭配许多菜肴。切成丁或大块，在炒菜时可以增加一点嘎吱嘎吱的味道。
也可以把它们放在亚洲汤里。在大头菜上涂上味噌，或者在芝麻北极焦多纳贝汤里煮，这都是寒冷天气的美味。
在一些国家，人们把萝卜切成薄片。你可以在快餐车上买一片。把它泡在酱油里，然后嚼碎。
试试把它们当做绿色蔬菜，和烤鲑鱼配上切碎的核桃做沙拉。在沙拉中加入一些葡萄干和芹菜。
不管你是用羊排、羊排还是汉堡，萝卜都是很棒的配菜。把它们捣碎或者做成薯条吃。你也可以用绿色蔬菜代替羽衣甘蓝。将芥菜与萝卜和萝卜一起煮熟，与鸭胸肉搭配。你也可以把萝卜和苹果、抱子甘蓝一起放在沙拉里。
斯堪的纳维亚人把鳟鱼子和萝卜一起煮，放在吐司上吃。早餐试试这个。
你可以腌萝卜。你得等上一个星期才能上桌，但粉色腌萝卜和任何传统的南方美食都是绝配。试着用它们来搭配烤牛腩或鹿肉。
把萝卜青菜和一点辣椒酱放在旁边。辣椒醋的效果也很好。它们与烤鸡或炸鸡、猪排、肉卷、炸鲶鱼、三文鱼饼、stack、黑鱼、猪肠(发音为chitlins)、猪肉拉条或什锦饭(一种包括辣味安兜肠和虾的法国菜)都很搭配。
如果什锦饭或猪肠激起了你对真正的南方食物的食欲，你也可以尝试用芜菁和火腿，塔苏火腿，猪颊肉或五花肉(也被称为条纹培根)一起烹制。在美国的一些地区，南方腹地的传统食物被称为灵魂食物，并归因于非洲裔美国人的传统烹饪，但事实上，在南方腹地的每个人都吃这些食物。
好吧，老实说，有些人从来没有“喜欢”过猪肠，这是典型的油炸猪内脏。萝卜青菜，就像芥菜和羽衣甘蓝一样，和肝脏搭配很好。任何动物肝脏都可以，但南方人通常会把它和牛肝一起吃。
常见问题
对准备这些美味的树根还有疑问吗?下面是最常见的问题。
你如何清洗萝卜青菜?
用冷水冲洗萝卜青菜。用手指擦洗。剪掉茎或从根部剪掉。把叶子撕开，就像撕开生菜或其他绿叶蔬菜一样。喷上柠檬汁。
你浸泡萝卜青菜多长时间?
如果你的食谱要求浸泡绿色蔬菜，你应该在厨房的水槽里装满干净的冷水，将叶子浸泡15到20分钟。把叶子去掉，沥干水分。
为什么杂货店里的萝卜和食谱照片上的不一样?
萝卜是一种多种用途的根。它们的种类太多了，你可能需要去一家民族杂货店买到合适的，或者自己开始种。中国萝卜和马来西亚豆薯(Pachyrhizus erosus)指的是同一种植物。
它也被称为墨西哥萝卜，因为它来自墨西哥。欧洲萝卜和它没有相似之处。这些都不同于中国福建的豆薯或山药豆。
它也被称为bang kuang，但在马来西亚，它是ubi sengkuang。在美国，你可能会发现各种各样的芜菁，尤其是在少数民族的杂货店里，它们的味道差别很大。
引用:
严重的吃:Sautéed日本萝卜配萝卜绿食谱
Quora:什么肉和萝卜最配
祝你有个好胃口。被低估的食谱
Yummly:烤鹿肉配蔬菜
Chow猎犬:传统与现代萝卜搭配