腰果是世界上最知名的坚果之一。它们有独特的形状和独特的味道。它们又咸又香，很适合做甜点或什锦干果，但它们都是一个巨大的谎言。这是正确的。因为腰果根本不是坚果。他们的种子。你认为它们的营养价值和健康价值可能也都错了。
腰果是什么?腰果来自哪里?
腰果通常被认为是一种树的类型坚果，它们经常和其他的放在一起树坚果例如花生和杏仁。它们实际上是腰果树的种子。这是一种热带树木，原产于巴西和南美洲其他地区。早期的殖民者新的世界在美国，美洲人将这些坚果引入了阿里卡和印度。从这里，它们传播到世界各地。
这种坚果很珍贵，因为它们有微甜的味道和有点软的稠度。它们很容易吃，而且充满天然风味。腰果油多味美，已成为许多亚洲菜肴的重要组成部分。它们通常被添加到印度菜肴中。
木材来自腰果树也有很大的商业价值，使树即使没有坚果也是一种有价值的商品。
腰果是不带壳的。这是因为腰果中产生的油是一种皮肤刺激物，会引起过敏反应。事实上，许多商业销售的腰果都是经过烘烤的，以去除可能伤害皮肤的油脂。即使你买的是生腰果，也很可能是经过煮沸或其他处理以去除所有油脂的。
然而，即使这样的过程也不能去除腰果产生的天然坚果油的所有痕迹。对毒葛和毒橡树极度敏感的人应该避免用裸露的皮肤接触生腰果。腰果产生的油与这些“有毒”植物产生的油相似。
腰果是从所谓的腰果苹果中生长出来的，腰果苹果看起来像一片水果，确实像红苹果。然而，这不是一种水果，而是腰果树茎肿胀的末端。“腰果苹果”和坚果在冬天出现。一旦果实变成灰色或坚果掉在地上，腰果种子(坚果)就准备好了收获。要收获坚果，只需将腰果拧下来或用手采摘即可。
每个腰果都必须储存在阴凉干燥的地方，直到它可以去壳和加工。腰果可以以这种方式储存长达两年而不坏。腰果必须去壳加工后才能小心食用，因为坚果会产生有害的油。在腰果加工过程中，您必须穿着安全服装，包括手套和护目镜。
腰果在外面烤。这是必要的，因为坚果会释放有害的烟雾。把坚果放在锅里。盖上盖子，或者装满沙子或水，直到坚果完全被盖住。当坚果加热时，里面的危险液体会从锅里泄漏出来。沙子会吸收这种有害液体，或者水会扩散它，这取决于你使用的方法。
用小火烤10到20分钟。一旦它们被烤熟了，穿上防护装备，用无毒肥皂和水彻底清洗每个坚果。一旦所有这些都完成了，坚果就可以被打开，这样里面的腰果仁就可以取出来了。然后可以烘烤、煮或浸泡坚果，以去除油的痕迹，并准备食用。
因为每个生腰果都经过了彻底的加工，而且大多数加工都是完全手工完成的，所以这些腰果在超市里非常昂贵。你可能已经注意到腰果有多贵，因为它们是一种受欢迎的食物和甜点配料。
有一些机器是专门用来去除腰果壳的，但这些机器的运行和维护成本都很高，而且它们并不完美。腰果的大小并不固定。它们是天然的种子，所以它们的大小有轻微的波动，外壳也不总是完美的。这意味着手工加工腰果仍然是最好的方法，尽管它很贵。
腰果营养信息
腰果富含蛋白质，矿物质和维生素。然而，就像经常被拿来与之相比的坚果一样，腰果的卡路里和脂肪含量都有些高。一盎司未烘烤的无盐腰果，约28克，含有157卡路里和12克脂肪。
这个份量，大约是18个完整的腰果，含有5克蛋白质和1千个纤维，以及9克碳水化合物。一盎司的腰果含有铜、锰、镁、锌、磷、铁以及维生素C、K和B6。
腰果天然富含饱和脂肪。这是一种健康的脂肪，有助于降低过早死亡和心脏病的风险。腰果含糖量低，蛋白质含量高，是人体所需要的。腰果中的矿物质和脂肪酸能给你能量，促进健康的大脑功能，并帮助保持你的免疫系统强大。腰果中的锰、镁和铜也能促进骨骼健康。
所有的坚果和种子都富含抗氧化剂，有助于减少炎症，让你更健康。研究发现，富含坚果的饮食可以降低患心脏病和中风的风险。考虑到腰果的美味，在你的饮食中添加更多的腰果以保持健康似乎并不是一个很大的损失。
一些研究表明，吃腰果可以降低胆囊手术的风险。换句话说，腰果在很多方面都对你的健康有好处。它们可以帮助你预防各种疾病的风险，并帮助减少其他健康风险因素。那真是太好了健康的好处从一个坚果开始。
当然，所有这些腰果的营养信息只在你吃生腰果时才重要。如果你想谈论烤腰果，一切都变了。烤或烤任何种类的坚果都被认为是一种美味的款待，但当谈到坚果消费时，它们也远不如简单地享受生腰果健康。
如何烤腰果
如果你仍然想吃烤腰果，而且你不介意失去一点营养价值，那就不要买已经烤过的腰果品种。学习如何自己烤腰果，这样你就可以控制加进去的油和盐的量。
烤腰果的问题是它们的钠和脂肪含量很高。如果你想在食谱中使用腰果，你可以通过自己烘焙腰果来减少这种零食的这些负面影响，或者把它们作为一种简单的零食来享用，或者把它们用作烘焙食品的配料。
将腰果均匀地铺在烤盘上，直接放入烤箱，在350华氏度的温度下烤10到15分钟，每3到5分钟搅拌一次。
腰果冷却后，可以单独食用，也可以添加到食谱中。它们是热麦片、酸奶、沙拉，或作为蔬菜菜肴和汤的补充。用酱油加热香料制作腰果酱:制作腰果酱，与肉、鱼、蔬菜或谷物(如米饭)完美搭配
猎子与其他坚果的比较
那么，腰果与其他类型的坚果(如花生、核桃和开心果)相比如何?花生含有维生素B3, B5和E，就像腰果一样它们含有纤维、钙和钾。腰果比花生含有更多的矿物质和更少的钠。腰果含糖量和饱和脂肪含量较低，但价格却不高。
在腰果与核桃的较量中，腰果含有比核桃更多的铁、钾、镁、铜、锌和磷，但较少的钠和钙。核桃含有更多的维生素，包括C、A、B2和B6。核桃比腰果含糖量低，腰果的价格比核桃低。
当你比较杏仁和腰果时，你会发现杏仁的膳食纤维含量更高。杏仁富含维生素E和B2，矿物质和维生素成分与腰果略有不同。
开心果和腰果哪个更健康?腰果含有更多的铁、铜、镁、锌和磷，但开心果含有更多的钙和钾。开心果含有比腰果更高的维生素含量，提供更多的维生素C, a, E, B1, B2, B3和B6。腰果脂肪，钠含量和价格都比开心果高。腰果、杏仁和开心果是所有通常出售和食用的坚果中卡路里最低的。
腰果对你是好是坏?
腰果其实可能是一种种子，但让人痛苦的是坚果过敏还不能吃腰果。对坚果过敏的人会出现几种症状，包括腹痛、腹泻和呕吐等胃肠问题。这种过敏还会导致呼吸短促、吞咽困难、嘴巴和/或喉咙发痒以及流鼻涕。
腰果和所有坚果一样，含有植酸盐。这种化合物使食物更难消化。这可能会导致胃不舒服以及吃了很多生腰果后的其他症状。为了防止这种情况，可以先浸泡坚果。这有助于过滤掉植酸盐，这样你的身体就更容易消化和吸收坚果了。
腰果通常对人体无害狗。在你把一堆坚果放在家里之前，问问某种坚果是否对狗狗有害总是一个好主意，因为夏威夷坚果对狗狗有毒。然而，腰果对你的毛皮宝宝来说是安全的。
然而，这并不意味着你应该开始喂它们吃腰果。因为这些坚果富含脂肪，所以狗狗吃这些坚果可不是什么好主意。此外，狗也会像人一样对某些食物过敏，是的，一些狗会对坚果过敏。
那么最终的判决是什么呢?是腰果好还是对你有害?与其他坚果相比，腰果是一种营养丰富的坚果，热量相对较低。把腰果加入到你的饮食中可以改善你的整体健康，降低你的疾病风险，但只有在适量食用这种坚果的情况下。
腰果是一种低卡路里的坚果，但所有的坚果都含有较高的卡路里和脂肪，这意味着经常吃很多腰果对你没有好处。但在适度和使用的一部分健康的饮食习惯在美国，腰果可以让你保持健康和苗条。