世界各地42种不同类型的蜂蜜酒

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快速列表:蜂蜜酒的种类

Acerglyn
黑色的米德
Bochet
Bochetomel
Braggot
Capsicumel
半胱氨酸
干米德
伟大的米德
希波克拉斯酒
蜂蜜酒
Melomel
蜂蜜酒
Morat
加香料的热米德
Omphacomel
Oxymel
Pyment
Rhodomel
会话米德
袋米德
短米德
秀米德
闪闪发光的米德
白色的米德
能
Tej
搞诉
Gverc
书
Chouchenn
Poltorak
Dwojniak
Czworniak
Trojniak
Pitarilla
硅镁层
Medovina
Midus
Myod
Dandaghare
蜂蜜酒

蜂蜜酒，也被称为蜂蜜酒，是一种酒精饮料，由发酵的蜂蜜和水为主要成分。通常情况下，这种饮料还会加入各种水果、谷物、啤酒花和香料。

蜂蜜酒的主要特征是蜂蜜，这赋予了它独特的味道。饮料的味道可以根据ABV含量、水分比例、陈酿时间和无穷无尽的配料的添加而有所不同。简而言之，蜂蜜酒的种类和它的制造者一样多。

米德的历史

被称为"神之甘露据信，蜂蜜酒是在蜜蜂采集之前以露水的形式从天上降下来的。蜂蜜酒可能是最古老的发酵饮料。没有人确切知道这种饮料是什么时候被发现的，但有很多猜测。

因为蜂蜜酒是酵母和水的自然产物，所以蜂蜜酒可能是在石器时代偶然发现的，当时蜂蜜被雨水弄湿，被空气中的野生酵母污染了。

蜂蜜酒的故事在历史上有记载:埃及法老图坦卡蒙喜欢蜂蜜酒，北欧探险家埃里克·红也喜欢蜂蜜酒。

有这样的故事北欧人用蜂蜜酒互相敬酒从被杀死的敌人的头骨中饮用。挪威诸神还以向女神提供几杯蜂蜜酒来引诱她们而闻名。

在希腊神话中，巴克斯在成为酒神之前被称为米德之神。为了纪念他，希腊人每年庆祝一两次“解放”活动，他们也会参与其中酒神醉酒狂欢和性放纵。

据记载，在中世纪，伊丽莎白女王有她自己的蜂蜜酒配方。这种酒精饮料是莎士比亚和乔叟的最爱，他们在各种场合都写过蜂蜜酒。在德国，军队也被灌上蜂蜜酒来增强自己的力量。

然而，蜂蜜酒最值得注意的方面来自于它在婚礼庆祝活动中的起源，以及“蜜月”一词。这种饮料是在长达一个月的婚礼庆祝活动中喝的，以确保生育和儿子的诞生。

在贝奥武夫和亚瑟王的著作中都提到过Mead，并被誉为皇家饮料。尽管贵族和穷人都喝这种饮料，但在它衰落的年代，它只被皇室成员消费，而人口中较弱势的部分则接受了啤酒这种平民的饮料。

影响蜂蜜酒质量的因素

水需要与蜂蜜混合发酵，因为蜂蜜太粘稠，无法自行发酵。如果加更多的水，蜂蜜酒就会变得更干。然而，这里列出了一些影响饮料风味的其他因素。

甜蜜:如果加的水少一些，蜂蜜酒就会很甜。如果加更多的水，它会变得非常干燥。

酒精含量:大多数情况下，蜂蜜酒的ABV在44%到20%之间，在一些地区的蜂蜜酒中甚至可以达到75%，比如立陶宛的蜂蜜酒。

颜色:蜂蜜酒的颜色取决于酿造时使用的蜂蜜的颜色和用量。它可以从非常苍白，几乎透明的琥珀色到深色糖蜜色。如果在蜂蜜酒中加入水果，它的颜色可以从紫红色、粉红色到蓝色不等。

酯:草甸的果香源于酵母酯。它们的含量可以很低，也可以很高。

蜂蜜:蜂蜜酒中的蜂蜜含量可以从非常低的量到非常高的量不等。从明显的甜味到几乎没有甜味。

水果、谷物和香料的表达:蜂蜜酒可能含有大量的水果，谷物和香料或者是非常少的量。

不同类型草地中按体积计算的酒精含量

米德酒有不同的酒精含量。在这里，我们将不同类型的草地从最低ABV到最高排列:

蜂蜜酒:酒精含量3.5-7.5%

标准米德:酒精含量7.5-14%

会话米德:酒精含量低于10%

袋米德:酒精含量14-18%

甜点蜂蜜酒:酒精含量14-22%

蜂蜜利口酒/强化蜂蜜酒:酒精含量高达60%甚至更高

蜂蜜酒的种类

的蜂蜜酒的种类几乎无穷无尽。在这里，我们将按字母顺序列出一些最流行的类型:

Acerglyn

这种蜂蜜酒使用枫糖浆茶D是蜂蜜。虽然这意味着它不是传统类型的蜂蜜酒，但它仍然被认为是蜂蜜酒，因为它是用同样的方法制作的，除了枫糖浆。

黑色的米德

顾名思义，这种蜂蜜酒由黑醋栗．水果的量根据制造者的不同而不同;然而，因为醋栗，它的颜色是深紫色或红黑色。

Bochet

这种特别美味的蜂蜜酒是由蜂蜜在加入水中之前经过焦糖或燃烧制成的。这可以产生各种各样的甜味，比如太妃糖、棉花糖和焦糖。

Bochetomel

这是波歇式蜂蜜酒的一种变种，也含有黑莓、黑覆盆子和接骨木莓等浆果。

Braggot

也被称为托架或托架，这种威尔士蜂蜜酒最初是用蜂蜜和啤酒花酿造的。后来，它被用蜂蜜和麦芽糖制成，加或不加啤酒花。

Capsicumel

顾名思义，这种蜂蜜酒含有辣椒。

半胱氨酸

这蜂蜜酒和苹果酒很相似因为它包含苹果或者苹果汁。它是用苹果汁和蜂蜜混合发酵制成的。有时，用真正的苹果酒来代替果汁，但并不总是这样。

干米德

干蜂蜜酒的蜂蜜含量很低，通常一加仑蜂蜜酒中只有2.5磅蜂蜜。这种蜂蜜酒的味道很干，几乎没有蜂蜜的甜味。

伟大的米德

优质的蜂蜜酒被酿造成瓶装，并经过很长一段时间的陈酿，通常是几年。

希波克拉斯酒

这是一种加香料的蜂蜜酒，用香料调味，尤其是肉桂，可能是加热的。

蜂蜜酒

这是一种稀释过的蜂蜜酒，通常含有3.5-7.5%的酒精。当水加入到酒精中，它的ABV会降低，因此，它的味道也会变淡。

Melomel

Melomel meads含有各种水果。有时，香料也可以添加到蜂蜜酒。

蜂蜜酒

这是一种蜂蜜酒，其中添加了香料，如肉桂、肉豆蔻、丁香、生姜、橙皮、茶和香草。由于甲麦角苷含有多种香料，除了是一种非常美味的饮料外，人们还认为它具有药用价值。

Morat

这是甜蜜糖的一种变体，是专门用蜂蜜和桑葚混合而成的。

加香料的热米德

这种蜂蜜酒通常含有芳香的香料，在加热前要加热。它们在节日期间非常受欢迎，尤其是在寒冷的地区。

Omphacomel

这种蜂蜜酒是用未成熟的葡萄汁或苦果汁酿造的，是一种pyment(下文解释)。

Oxymel

Oxymel在拉丁语中的字面意思是酸和蜂蜜，是一种历史上的蜂蜜酒变体，由葡萄酒、醋和蜂蜜组成。

Pyment

Pyment指的是几种用葡萄、葡萄汁或葡萄酒制成的蜂蜜酒。这些草甸的颜色和味道依赖于添加剂。

Rhodomel

这种蜂蜜酒的字面意思是“玫瑰蜂蜜”，由蜂蜜、玫瑰花瓣、玫瑰果或玫瑰香脂制成。有时，还会在蜂蜜酒中加入其他添加剂，以产生新的味道;然而，玫瑰独特的花香被认为是非常美味的。

会话米德

疗程蜂蜜酒的酒精含量较低，通常为4-7% ABV，通常是碳酸的，以提高风味和口感。

袋米德

袋装蜂蜜酒含有高浓度的蜂蜜，因此非常甜。事实上，它被认为是草原的甜点酒。ABV一般为14-18%。

短米德

也被称为快速蜂蜜酒，这种蜂蜜酒需要很少的时间来成熟。这意味着它可以在短短三天到一个月的时间内酿造出来。由于采用了快速陈酿的技术，短蜂蜜酒与麦芽酒和苹果酒有一些相同的品质。事实上，有些人还把啤酒的味道比作麦芽酒。

秀米德

这是一种基本或普通类型的蜂蜜酒，不添加任何水果或香料。它通常只由水、蜂蜜和酵母制成，加入少量的酸或其他酶来平衡其甜度。

闪闪发光的米德

这种蜂蜜酒类似于起泡酒，是碳酸的。这种蜂蜜酒在装瓶前会加入少量额外的蜂蜜或糖。这就产生了二次发酵，给蜂蜜酒带来额外的甜度和起泡感。

白色的米德

这种蜂蜜酒是添加了水果、草药，有时甚至是蛋白的白色蜂蜜酒。

来自世界各地的Mead饮料

毫不奇怪，世界各地有各种各样的草地。下面列出了一些比较流行的方法。

能

Acan是一种墨西哥的蜂蜜酒。中美洲文化培育了各种各样的物种无刺蜜蜂的蜜。的Yucatec玛雅人仍然喝Balché，这是一种用Balché树的树皮制成的蜂蜜酒，浸泡在蜂蜜和水中，然后发酵。

古玛雅人也喝xtabentún，由牵牛花植物的蜂蜜花蜜制成。Balché和xtabentún在玛雅人的仪式中扮演着重要的角色。

Tej

埃塞俄比亚米德加入了亮叶鼠李，用野生酵母发酵。

搞诉

这种厄立特里亚和埃塞俄比亚的蜂蜜酒也被称为Suwa，是一种啤酒风格的蜂蜜酒，但加入了蜂蜜。

Gverc

“gverc”这个词来源于德语中的香料。这种蜂蜜酒起源于克罗地亚，在饮料中加入了各种香料。

书

一种克罗地亚和斯洛文尼亚的蜂蜜酒。

Chouchenn

一种产于法国布列塔尼的特殊蜂蜜酒。

Poltorak

非常甜的波兰蜂蜜酒，由一份蜂蜜和一半水制成。

Dwojniak

由等量的蜂蜜和水制成的波兰蜂蜜酒。

Czworniak

用一份蜂蜜和三份水打磨蜂蜜酒。

Trojniak

由一份蜂蜜和两份水制成的波兰蜂蜜酒。

Pitarilla

一种由野生蜂蜜、淡水和树皮制成的玛雅蜂蜜酒Balche树。

硅镁层

一种芬兰蜂蜜酒，用柠檬和一些甜味剂制成。这款蜂蜜酒只需要两天到一周的时间制作，非常起泡，甜，美味，几乎没有酒精含量。

Medovina

这种蜂蜜酒在波斯尼亚、保加利亚、捷克共和国、克罗地亚、塞尔维亚、斯洛伐克和黑山都有销售。

Midus

这款美味的立陶宛蜂蜜酒是由天然浆果蜂蜜和浆果汁制成的，并加入了橡子、杨树芽、康乃馨花、杜松子和其他草药。它的酒精含量可以高达75%。

Myod

这种传统的俄罗斯蜂蜜酒主要有三个品种:

岁的米德:这种蜂蜜酒是蜂蜜和水或浆果汁的混合物，成熟期非常缓慢，需要12到50年的时间。最终的产品风味丰富，价格昂贵。
喝蜂蜜酒:由稀释的蜂蜜和传统发酵工艺制成。
煮熟的米德:用煮沸的麦汁水、蜂蜜和草药酿造的，接近啤酒。

Dandaghare

一种尼泊尔蜂蜜酒，用喜马拉雅香料和香草调味。1972年开始在尼泊尔的博卡拉生产。

蜂蜜酒

字面意思是“水蜂蜜”，这种蜂蜜酒有很多变体，包括加利西亚的aiguamel，法国的hydromel，罗马尼亚的hydromel，葡萄牙的hydromel，加泰罗尼亚的hydromel andaiguame，意大利的idromele，以及西班牙的hidromiel和aguamiel。

顶级蜂蜜酒品牌

乔叟的

全是加州产的乔叟的草甸是用传统方法制作的，只用水、蜂蜜和酵母。蜂蜜酒的制作过程从开始到结束大约需要60天。

雷石东

来源:雷石东

科罗拉多州博尔德市的红石牧场出售他们的产品，包装在标志性的蓝色瓶子里。可供选择的口味包括香草豆、黑覆盆子和杜松。如果你在当地，你甚至可以在品酒室停下来，品尝他们提供的品种。

寺院

来源:寺院

在英国流行的蜂蜜酒是Friary蜂蜜酒。它是由萨默塞特附近收获的蜂蜜制成的，是当地社区的真实反映。Friary蜂蜜酒中含有苹果汁和葡萄汁，而不是只有蜂蜜、水和酵母的纯蜂蜜酒。

他们还加入了生姜和威士忌，赋予它一种独特的味道，平衡甜度和烈度。这种威士忌使它成为一种蜂蜜酒，而不是真正的蜂蜜酒，但它保持了与饮料相关的甜味和蜂蜜基础。

月光Meadery

来源:月光Meadery

Moonlight Meadery生产各种口味的草地。他们专门种植深色、甜味的水果，比如蓝莓和樱桃。他们在新罕布什尔州皮茨菲尔德附近种植草地。你可以一边欣赏美丽的山景，一边品尝他们的草地、啤酒和当地奶酪。

魅力城市Meadworks

来源:魅力城市Meadworks

来自马里兰州的魅力城市Meadworks是独特的，因为他们的产品可以在罐头中找到，使其比其他草地更方便携带。它的ABV(酒精含量)也比其他草场低，只有7%。

它带有轻微的碳酸，是夏季外出时清爽的选择。魅力之城是一种独特的选择，它以一种更清淡、更专业的形式赋予蜂蜜酒的味道。

林迪斯米德

另一种来自英国的蜂蜜酒是林迪斯米德产于英格兰东北海岸外的圣岛。和许多其他草甸一样，这款草甸将传统原料与发酵葡萄和当地草药结合在一起。这些特殊的点缀赋予了它与当地植物群联系在一起的独特风味。

金赛尔米德公司

来源:金赛尔米德公司

几百年前，米德酒在爱尔兰很流行。Kinsale Mead Co.于2016年将当地的蜂蜜酒带回爱尔兰，自那时起就越来越受欢迎。他们以将中世纪的酿造方法与现代技术相结合而自豪。

他们的产品既传承了古老的草场，又提供了现代、创新的口味。许多品种都是果香和半干的，适合各种口味。

去哪里买蜂蜜酒

Shopmeads

的在线店面Vinoshipper将当地的牧场与世界各地的潜在客户联系起来。它不是最漂亮的网站，但它在美丽方面的不足，足以弥补这个优秀而详尽的蜂蜜酒目录中的选择。

272个草场中的数千块草场都在该网站上有自己的位置。在网上找蜂蜜酒，没有比这更好的地方了，即使要花一些时间浏览所有可能的选择。

Drizly

Drizly在美国较大的州提供蜂蜜酒和其他酒精饮料的直接送货和海运服务。与DoorDash或类似服务一样，他们依赖于与零售商和快递公司的合作。

您可以立即或在预定的时间交付订单，还可以将订单运送到大量地点。

葡萄酒总量及更多

像Drizly,葡萄酒是一家服务于美国部分地区的酒类供应商。与Drizly不同的是，这家商店是自己的实体，有实体店面，所以与Drizly相比，它的服务恶作剧更少。

送货和邮寄都是可以选择的，但只有当你离商店足够近的时候，送货才会是一种选择。也就是说，如果你已经喝了一两杯蜂蜜酒，还需要更多，送货服务可以让你免于牢狱之灾。

看看你当地的草地

很有可能你至少有一个牧场，在你住的地方附近经营。在网上用“meadery”加上你所在城市或城镇的名字进行快速搜索，就能找到它们。

如果有的话，试着让他们支持当地的生意。唯一的缺点是，一个单一的花圃不太可能有来自大供应商的选择范围，但一些花圃确实是多产的。

当地的农贸市场

如果你所在地区有农贸市场，可以去看看。与大商店相比，这里的产品供应保证更少，但你可以找到独特的蜂蜜酒品种，通常价格更低。

不仅当地的草地上有摊位，农民也可能有由多余作物制成的小批量瓶子。

喝葡萄酒应该先喝什么蜂蜜酒?

如果你是一位葡萄酒鉴赏家，喝第一杯蜂蜜酒可能会是一种奇怪的体验，因为蜂蜜酒可以有几个通用的特性。对于喝葡萄酒的人来说，最好的选择是从一瓶pyment开始。

喜欢红酒的人应该先喝桑娇维塞酒。
喜欢香槟的人应该先喝含橙花蜂蜜的起泡蜂蜜酒。
喝霞多丽酒的人应该先喝霞多丽酒干图珀洛花蜂蜜。
喜欢冰酒的人应该先喝白葡萄。
喜欢果味红酒的人可以选择任何用浆果制成的红草酒，包括蜜橘。

如上所述，蜂蜜酒的种类几乎无穷无尽，这使得很难根据它的类型来理解哪种蜂蜜酒是最好的。

尝试各种各样的蜂蜜酒，看看你最喜欢哪种口味、酒精含量和颜色，这是个好主意。许多小啤酒厂提供独特的手工风格的草地，你可以留意一下。

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