燕麦可不仅仅是一碗邋遢的粥太热或太冷。从粗粮到面粉和牛奶——这种不起眼而又充满活力的全谷物最近已经从普通的谷物变成了植物基的超级巨星。
这是值得探索更多关于燕麦的世界，这样你就可以发现哪种类型刚刚好为您服务!
燕麦价格实惠，用途广泛，营养丰富。这些品质证明了他们在世界范围内的巨大和不断增长的受欢迎程度。可供消费者选择的燕麦种类繁多，每一种燕麦都有独特的风味、质地和烹饪体验。
卷的，切的，钢的和即食燕麦——有什么区别?燕麦对你有好处吗?哪种燕麦最适合做冰沙，燕麦饼干，燕麦片和苹果酥吗?阅读这篇方便的指南，了解更多不同类型的燕麦。
燕麦是什么?
燕麦是来自谷类植物的小种子燕麦属漂白亚麻纤维卷。燕麦最初在中东和北欧种植，现在在全球范围内种植，俄罗斯、澳大利亚和加拿大是前三大生产国。
燕麦是主要种植和用作牲畜的食物的范围较小人类食用。这种谷物是常见的早餐主食(以…形式)燕麦片）因为它就是实用、经济、营养丰富。
由于它的极端多功能性，燕麦可以在许多食品，美容和饮料产品中找到。
燕麦无麸质吗?
燕麦是天然的无麸质，但如果它们是在同一家工厂加工的，那么它们可能会被麸质污染谷物(黑麦，小麦，大麦)
的人麸质不耐症或乳糜泻建议阅读包装标签在购买之前燕麦。标签上会说明燕麦是否真的无麸质，或者是否与小麦或麸质接触过。
燕麦对健康有什么好处?
研究证实，燕麦是最重要的食物之一营养丰富的全谷物究竟它们是极好的来源含有人体必需的维生素、矿物质和抗氧化剂。纯燕麦无麸质，富含植物性蛋白质，增加了他们的吸引力。
确保你在消费纯净高品质的燕麦，不含杀虫剂和其他有害物质，寻找适合的产品经过认证的有机和非转基因食品。
这里有一些很好的理由来添加整体燕麦对你的饮食:
1.皮肤健康与保护
一种特殊的抗氧化剂叫做Avenanthramides几乎只存在于燕麦中。这种抗氧化剂炎症和保护皮肤免受刺激和紫外线辐射。燕麦可能有助于缓解皮肤状况的症状，如湿疹，牛皮癣和晒伤。
2.平衡血糖和降低胆固醇
燕麦中的可溶性纤维可能会有所帮助控制血糖水平和降低胆固醇，这对于预防严重的健康问题，如心脏病视力下降还有肾病
3.更好的消化
葡聚糖它是燕麦中的一种膳食纤维，对人体非常有益好消化。这种可溶性纤维支持消化道的健康并增加肠道菌群的多样性(有益菌)。它调节排便，预防便秘。葡聚糖可能预防结肠癌。
4.可以帮助减肥和体重管理
再一次，葡聚糖纤维燕麦中所含的维生素被证明有助于控制体重:
-增加饱腹感，让你有更长时间的饱腹感。
-抑制食欲。
-减缓消化，也会延长饱腹感。
5.对你有好处，对地球也有好处!
燕麦中含有有益的维生素和矿物质这是能量、专注和整体健康所必需的:
- 镁
- 铁
- 钙
- 磷
- 锌
- 叶酸
- 铜
- 维生素E
- 维生素B1和B5
燕麦狂热分子和地球战士会很高兴知道可持续种植的燕麦是环保:
- 燕麦是一种低投入的作物与其他谷物相比，它们需要更少的资源来种植和生产。
- 燕麦的种植已经对水、土地、空气、土壤和森林没有重大破坏。
- 燕麦促进作物多样性，滋养土壤，防止水土流失。
- 燕麦有低碳足迹与其他作物相比。
7种燕麦
在所有的全谷物中，燕麦是种类最多的。
以下是燕麦种类的基本清单——按加工程度由少到多排列:
1.燕麦燕麦
燕麦燕麦是加工最少的(只去掉了外壳)，因此被认为是最纯净的燕麦你可以消费。燕麦含有麦片胚芽、胚乳和麸皮，使之成为最营养密集和饱腹的选择。
也称为燕麦浆果，需要最长的烹饪和准备时间。建议先在水中浸泡一晚，使其软化用盐水炖煮45-50分钟。
燕麦粒有一个坚果味，爽口，有嚼劲。它们是意大利面和米饭的绝佳替代品，也适合搭配炖菜、肉饭和汤。
2.钢切燕麦(爱尔兰燕麦)
钢切燕麦用钢厂整块切成小块的燕麦。钢切燕麦加工程度最低，含有比同类产品稍多的纤维，使他们血糖指数更低(是减肥和控制血糖的好选择)。
钢切燕麦煮熟后能保持良好的口感。这些燕麦也是有嚼劲，最好作为奶油和丰盛的粥。它们可以在炉子上准备，在水和牛奶中慢炖20-30分钟，或者在慢炖锅中供一群人食用。
这里有6种美味钢切燕麦片食谱去尝试。
提示:敬酒烹饪前把燕麦放在锅里可以提供坚果味，焦糖味。钢切燕麦的质地和奶油稠度使它们成为抓饭或意大利烩饭的完美选择。
3.苏格兰燕麦
也被称为“原味燕麦片”，这些是磨成粗粉的石磨，和玉米粉很相似。他们是相对于燕麦片或钢切燕麦片更容易消化但可能不像填饱肚子。他们有一个口感更顺滑，制作出丰富的奶油粥10分钟就好了。
苏格兰燕麦很适合用于烤烤饼、饼干和燕麦面包。
4.燕麦片
俗称为老式的燕麦这是燕麦家的金童!令人难以置信的是用途广泛，易于获取在美国，它的用途数不胜数。燕麦卷是在燕麦被蒸熟，压平，滚成薄片。
燕麦片更口感柔嫩，有奶油味加热后的稠度。它们可以以多种方式享用:
- 传统的炉灶燕麦片， 10-15分钟即可完成
- 隔夜燕麦:一种简单、无需烹饪的方法。简单地将燕麦片浸泡在水或牛奶中过夜。在上面撒上水果和喜欢的调味料。
- 格兰诺拉麦片:烤一批燕麦片、坚果、种子、葡萄干和其他选择的配料。
- 松饼，小吃店，饼干和快餐面包。
- 用作一流的苹果酥。
- 将......添加到......冰沙为了获得额外的能量。
- 搅拌成面粉用于烘焙或在烹饪中用作粘合剂。
- 自制燕麦牛奶:将其与水、枣和一小撮盐混合。
学习如何制作完美的隔夜燕麦，包括6种口味的创意!
5.速溶燕麦和快速燕麦
这些基本上都是经过进一步加工的燕麦片。的额外的蒸煮和滚动可以产生更薄的薄片，快速烹饪。
速溶燕麦有味道细腻，质地柔软。他们是作为经典燕麦片的早餐，它很适合做煎饼、松饼和面包。
速溶燕麦通常是单包出售的吗。它们可以是用微波炉煮或用沸水浸泡1-3分钟。速溶燕麦可能含有添加糖，防腐剂和人工调味料。总是阅读包装标签如果你想避免这些成分。
6.燕麦麸
燕麦麸仅仅是它的外层是独立的。它是不被认为是全谷物就像上面列出的燕麦，因为它不含胚乳的内层(胚芽和胚乳)。燕麦麸可能需要进一步加工，但它的营养价值并不差。
麸皮是富含纤维及重要营养物质比如铁，镁，硒和钾。燕麦麸口感细腻，略带甜味。
- 在汤、炖菜、冰沙或酸奶中添加燕麦麸可以增加纤维。
- 在炉子上用牛奶或水制作燕麦麸麦片，只需3分钟。
- 在烹饪时作为面包屑使用，是一种无麸质，富含纤维的替代品。
7.燕麦面粉
碾碎的燕麦被磨成细粉制成燕麦粉。它经常被用作可以代替小麦粉制作无麸质菜肴的健康替代品:
- 松饼、饼干、华夫饼和薄煎饼
- 披萨饼皮，玉米饼或芝士蛋糕底
- 水果崩溃
- 快速面包和乳蛋饼
学习如何制作自制燕麦粉，以及使用方法。
燕麦常见问题
哪种燕麦被认为是最健康的?
燕麦被认为是最健康的选择，因为它们加工最少，营养最丰富。
哪种燕麦最适合减肥?
燕麦片是减肥的好选择。它们营养丰富，饱腹感强，加工程度最低。
兔子可以吃哪种燕麦?
生燕麦是兔子的理想选择。