山核桃是最有辨识度的一种坚果的种类。它们有独特的外观和独特的味道。它们可以被烘烤、切碎、上釉、烘烤和蜜饯等等。你可以把山核桃放在派、蛋糕和各种甜食中。但是，在你知道如何制作糖果、烤面包、香料和涂釉山核桃之前，你不知道如何使用这些神奇的、多功能的坚果。
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什么是山核桃?
山核桃在16世纪左右为世人所知。“山核桃”这个词来自美国土著阿尔冈昆语中的“pacane”。这意味着“坚果需要石头才能敲开”，或者类似的意思。美洲山核桃是殖民前美国的主要食物来源，在美洲原住民中被用作一种货币。山核桃甚至被用来酿造一种发酵饮料powochicora。
殖民者山核桃在18世纪开始使用，到了19世纪，这种坚果被用于商业。山核桃园被种植起来，开始茁壮成长。山核桃有淡淡的黄油味。它们是一种棕色的大坚果，一边有凹槽。
美国两位最著名的开国元勋乔治·华盛顿和托马斯·杰斐逊的花园里都种有山核桃。
山核桃是美国本土生长的唯一一种主要坚果。在世界上其他任何地方都没有发现它们自然生长。
山核桃的历史
西班牙探险家卡韦萨·德·瓦卡在德克萨斯州附近遭遇海难。他是第一个品尝山核桃的欧洲人，他被居住在该地区的一个美洲原住民部落捕获。1758年，法国殖民者在新奥尔良首次将坚果制成糖果原料，用于制作果仁糖。第一个山核桃这些树是1772年在纽约长岛故意种植的。
第一个食谱核桃派这道菜于1886年出版，如今已成为美国南部的一道主食。1919年，山核桃树被正式宣布为德克萨斯州的州树。1982年，阿拉巴马州正式宣布山核桃为州坚果。2008年，它成为阿肯色州的官方坚果。2016年，美国山核桃理事会成立。这种坚果已经成为美国文化和美国食物的重要组成部分。如果你学会了如何烘烤、烤面包、涂糖衣和给坚果做糖，你就会成为甜食大师。
山核桃营养成分
四分之一杯山核桃大约含有188卡路里和19克脂肪。这一份大约含有3.8克碳水化合物和2.5克蛋白质。你还可以从中获得大约2克的纤维。
如何烤山核桃
敬酒或烤山核桃是一种很好的方法，可以带出坚果的自然风味，提高口感。你可以烤山核桃，吃刚出炉的温热山核桃，享受美味。
如果你要做蜜饯山核桃或上釉山核桃，你无论如何都需要如何烤山核桃。如果你想以任何方式把山核桃做成糖果，烤山核桃总是第一步。如果你要做香料山核桃，你也需要这样做。
要在烤箱里烤山核桃，先把烤箱预热到300度左右。你可以把融化的山核桃放进去黄油或者在把它们铺在烤盘上之前涂上油，或者你可以把液体刷在上面。你也可以让山核桃用这种方法烤，但如果没有黄油或油，它们烤得更快，所以要注意它们。山核桃只需要在烤箱里烤5到10分钟，就会变得美味可口。在烘烤几分钟后，摇一摇坚果，使它们在烤箱中均匀地烤熟。
你也可以烤用平底锅把山核桃放在炉子上烤。在平底锅中用中火加热山核桃。轻轻翻动山核桃，直到它们变黑。坚果的味道也会更浓。这个过程需要2 ~ 5分钟。
如何制作蜜饯山核桃
一旦你知道如何在烤箱或炉子上制作烤山核桃，你就可以用山核桃做任何事情。现在，你可以做蜜饯山核桃、五香山核桃和上釉山核桃，这是一种令人愉快的简单款待。只需几分钟，这些坚果就能变成美味的食物，或咸或甜。
使山核桃蜜饯混合一杯白色糖加一茶匙肉桂和一撮盐。把这些干的原料混合在一个大碗里。在另一个碗里，用一汤匙水打发一个蛋清。将山核桃裹在蛋液混合物中。
接下来，将糖混合物倒入碗中，均匀搅拌山核桃，直到它们均匀地涂上糖和肉桂。把山核桃铺在烤盘上，放入烤箱，在250度的温度下烤成棕色。大约需要一个小时，蜜饯山核桃才会变成褐色。在变黄的过程中，偶尔搅拌和翻转坚果。当山核桃冷却后，它们将是一种美味的款待。
为了使山核桃蜜饯在炉子上的煎锅中，将糖和肉桂在煎锅中混合，加入一些水和少量红糖，用小火加热，直到混合物溶解。混合物融化起泡后，加入一半的山核桃，让它们均匀地涂上混合物。让它们在煎锅里煮大约五分钟。把它们从火上拿下来，铺在蜡纸上和烤盘上冷却。坚果冷却后，就可以很好地糖化了。
你可以尝试不同的糖和香料组合来制作你自己的蜜饯山核桃食谱。玩得开心吧，把你自己的口味放在美味上蜜饯坚果。
如何制作五香山核桃
使用与制作蜜饯山核桃相同的方法五香山核桃食谱略有改动。用砂糖代替白砂糖。不要加肉桂，可以加入辣椒粉之类的香料。加一点黑胡椒也不会影响配方。你还需要加一茶匙盐。香料可以帮助去除糖的甜味，留下辛辣的味道。
实验香料像孜然，丁香，和其他强烈的味道，创造五香山核桃的味道。
如何制作上釉山核桃
为了使釉面山核桃坚果点心，在煎锅中融化两汤匙黄油。接下来，加入两汤匙枫糖浆和两汤匙深红糖。用小火将混合物煮至起泡，不断搅拌。加入两杯一半的山核桃，充分搅拌，直到它们完全被包裹。
将山核桃铺在烤盘上，放入烤箱，350度左右烤30分钟。当它们冷却后，你就有了漂亮的上釉山核桃，尝起来就像美味的糖果。
与山核桃打交道
一旦你知道如何烤山核桃，你可以开始尝试制作甜的和咸的坚果点心。尝试不同的口味，制作你自己的山核桃食谱。很快，你就会成为山核桃的大师，山核桃是一种伟大的美国坚果。