在俄罗斯这意味着“点水”,但这个名字可能是骗人的。伏特加是远水,大鸡尾酒和影响的范围。表面上看,它是谦逊的深远,透明而充满了可能性。
在某种程度上,这种模糊的精神中是独一无二的烈性酒我们已经探索到目前为止。精神像杜松子酒使用杜松和植物,形成一个框架复杂的草药香气和笔记——威士忌将在不同森林的桶和蒸馏与泥炭等有机成分赋予独特的颜色和味道。伏特加,另一方面,常常忽略了直接声明通过其风味和颜色——中央蒸馏过程的一部分的删除的物质。它在很大程度上是中立和缺乏独特的风味而闻名。在最基本精神看似无色,无味,无嗅。
虽然这可能最初的那些寻求冒险在一个单一的成分和欲望喝他们的精神整洁(有很多有趣的伏特加变化一旦你知道如何看,所以我整洁的饮酒者,不要害怕,因为有绝对伏特加你),伏特加的变色龙地位使得它非常多才多艺的基地,你最喜欢的鸡尾酒和值得经常喝。
许多原生饮酒者的伏特加——大部分来自波罗的海及北欧国家发誓喝它整洁。在克拉科夫和斯德哥尔摩的寒冷的冬天,有一个强大的、僵硬的精神,温暖的身体和灵魂似乎是必需的。然而,在伏特加酒的地方可以享受它的变化,而不是“药用”面对寒冷的影响,许多人仍然喜欢自己喝点水或者一些冰块。这不是我的首选方法喝(我偏鸡尾酒),但我有一些非常令人兴奋的经历自己喝一些伏特加和喝一些迫使我改变我的想法的这种精神。
因此,的一个小秘密小水出现了:它的中立性是没有弱点但事实上精神的核心力量。当喝自己的微小,会出现一些细微的细微差别,可以挑出非常有趣和探索。适当混合时,伏特加匹配的颜色和调味料组成成分的饮料,创建一个坚实的基础对于一个平衡的和令人兴奋的鸡尾酒。
这绝对是精神为你如果你喜欢明亮,简单的饮料没有显著的嗜酒的味道,只要是正确的平衡。没有正确的平衡,伏特加的中性乙醇味突出,完全压倒一切。因此,它是一个伟大的精神对于那些学习如何制作鸡尾酒;会原谅你的技术如果你under-stir或动摇太多但同样能惩罚你当你需要教一课关于鸡尾酒太强。
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21日食谱
伏特加马提尼酒
绝对的经典。有什么可说的马提尼酒不能说本身?伏特加会给这对我来说有点清晰的味道和突出其他成分,特别是如果你让它“湿”(额外的苦艾酒)。绝对试试扭曲和绝对实验和一些独特的伏特加鸡尾酒一点细微差别。马提尼在微妙的美丽。
科兹摩
有饮料,味道好,喝,味道不好。国际化是一种饮料,味道很好。它是粉红色和可爱。它闻起来很好。它是明亮和馅饼。鸡尾酒之一在谷歌上搜索关于这个要求如果是女孩喝。没有女人喝这种东西。一个尝试。你会希望triple-sec或某种甜橙利口酒完成圆度和这个可爱的鸡尾酒会打击你院子里的一个晚上。
血腥的凯撒
这是一个两极分化的饮料。很多人都害怕的“美味”的鸡尾酒,但是你见过与我们最近的一些威士忌文章我爱人的美味和酒精,尤其是在pickleback照片的形式。凯撒是由clamato和许多附件,一个完美的心里难受的早午餐恢复每天喝上你无关的地方。的盐度clamato将帮助加油一些电解质(可能不是,我不是一个医生)和狗的头发会让你保持清醒(这个我可以保证)。深入阅读一些我最喜欢的喝了凯撒的方法。
柠檬马提尼、又
如果人们认为Cosmo女人,等到他们看到柠檬糖。别忘了rim的玻璃糖(如果你想发疯酸糖)和填充玻璃甜酸鸡尾酒。他们真的很好。
莫斯科骡
任何与姜汁啤酒。我喜欢姜汁啤酒。莫斯科骡是一种神奇的鸡尾酒通常用于在一个铜杯。它使用伏特加、石灰、简单的糖浆(或姜糖浆),姜汁啤酒(如果你使用姜糖浆或苏打水)。你希望姜是一个著名的风味,咬和燃烧是让它好起来。
伏特加冷场
我们有三个美味的冷场探索。如果你不知道,精神的高杯酒是一个毯子术语与另一个成分混合,搅拌。高杯酒威士忌,通常指的是威士忌和生姜啤酒但是对于其他精神,高杯酒是什么和苏打水,可乐,补药,等等。
伏特加很中性,在高杯酒往往很少被注意到。这是一个很好的饮料的人特别不喜欢酒精的味道,只是想要一些饮料在晚上出去玩。
伏特加苏打水
伏特加苏打水是完美的。它几乎没有味道,可以很清新一旦你添加石灰。
伏特加奎宁
的伏特加奎宁增加了一点点的咬和糖你喝但仍掩盖味道好。
伏特加凹口
然而,我最喜欢的是伏特加蔓越莓;甜的酸的酸果蔓汁真的让精神混合伏特加和一旦下降容易挤压石灰。
螺丝刀
虽然技术上一个高杯酒,这种组合是如此受欢迎,知名应有自己的提及。最大的效果,使用新鲜的橙汁。你甚至可以把它上升含羞草一点起泡酒。
如果你想要一点pep模糊肚脐,添加一点点的伏特加和桃子杜松子酒的数量较低。橙汁和桃子甜酒互补和伏特加似乎只是偷偷的。伏特加总是和橙汁。
神风特攻队
石灰、三秒,伏特加,这伏特加玛格丽塔/代基里酒是明亮、清爽。这样low-ingredient饮料,更高质量的成分越多你会得到。新鲜的柠檬汁。
金巴利鸡尾酒
如果你喜欢这种饮料的苦Aperitivo派生它的名字,你会爱上这的鸡尾酒。这是一个非常简单的食谱,可以用鸡尾酒杯或岩石的玻璃与冰(甚至整洁)。尽管只有苦味剂的最小成分,伏特加和金巴利,这是一个惊人的清爽和平衡的饮料。
在沙滩上做爱
这种饮料是多汁,水果,很甜。桃子杜松子酒作为糖浆和酸与柠檬蔓越橘橙汁的混合平衡这种饮料很好。性在海滩上一个夏天主食——喝我的意思。
伏特加鸡尾酒
锐利的作品很中立的伏特加。而不是一种鸡尾酒/神风路线,简单的糖浆有助于降低喝的酒精含量,使其成为一个成熟的,简单的饮者。我建议这个太新鲜的柠檬汁。
伏特加酸
那将是一种耻辱,不包括至少一种酸在这个名单上。我喜欢用一点liqueur-like杜松子酒给它一些额外的颜色和甜蜜。我也喜欢使用蛋白,但有素食发泡剂为素食的读者。
白色的俄罗斯
牛奶和酒精可强硬一些,而不是我。白色的俄罗斯是用牛奶或奶油,以及咖啡酒和伏特加。结果几乎是奶昔。这种饮料是所以好,把一个肉桂棒和把它扔回去。使用冰最大瓶的泡沫。
黑俄罗斯
黑俄罗斯的人也许不希望酒精奶昔略高于但喜欢coffee-vodka组合。相反,搅拌咖啡酒和伏特加酒灌进去一个岩石玻璃提供了一个完全不同的,低调,非常美味的鸡尾酒的经历。
伏特加鸡尾酒
传统的“caipi”使用巴西朗姆酒,巴西甘蔗生产的精神。虽然巴西朗姆酒有自己独特的味道,伏特加caipi是一个独特的转折,经典的巴西鸡尾酒。他们有趣的构建和绝对可压碎的,尤其是当你没有任何巴西朗姆酒。
“飙升”伏特加的喷流
平衡一点伏特加和aperitivo和苏打水和气泡酒的美味,苦涩的鸡尾酒,在夏季是完美的。试着像Cynar乐趣aperitivo组合。
伏特加贝瑞粉碎
用伏特加鸡尾酒基地与新鲜水果作为精神特别有效匹配他们的味道。粉碎是这样一个完美的喝伏特加。它可以很高兴选择的水果和草来增加一点活力的饮料。试着黑莓和罗勒或树莓和薄荷——这些都是我最喜欢的一些粉碎的组合。
77年莫斯科
而弹奏75年法国我发现使用一些伏特加和利莱酒美味,清晰,鸡尾酒,觉得精神上类似于经典但仍居住在不同的空间。是一个优雅的喝柠檬低于法国75但是,保持其特有的质感和平衡。按照通常的法国75,如果你可以让它以香槟为食谱计划,就去做吧。
在所有的现实,然而,任何好的干(廉价)泡沫白葡萄酒。
伏特加是什么?
在最简单的意义上,伏特加是一个阿卡维塔构图类似威士忌(和大多数其他基本精神,诚实)。喜欢威士忌,伏特加是通过蒸馏发酵淀粉类或含糖的谷物和水果等材料。黑麦、小麦和土豆是常见的发酵基地这种精神的水仍然多次蒸馏。结果是一个精神,瓶装后不久被蒸馏和维护一个纯酒精的味道。
变化是通过许多不同的注入和调味品——无论是画其微妙的味道从特定的甜草,只有生长在一些地方(如Zubrowka)或简单的倾销一袋玩乐在26(哦作品),伏特加是一种多孔的精神基础的多功能性。因此,任何储备家庭酒吧会有一瓶伏特加(冰箱里,甚至?)和任何家庭保应该有几个小水饮料锁定。
伏特加是一种强大的精神。全世界大多数标准伏特加坐在40% ABV(80为我们的美国读者证明)。如果喝醉了整洁的波罗的海和北欧国家,你会经常看到,伏特加是冷冻杯传统上是冰镇的。我相信温度使其下降更简单,可能掩盖了强烈的酒精味道比如果是在房间临时或温暖。我不知道为什么我认为。
伏特加是怎么来的?
伏特加的多功能性的美不仅限于在鸡尾酒中的应用——鉴于其相对中性的味道,有显著的余地和可能性使用的成分。只要成品是干净、清晰,且相对纯洁,精神可以安全地认为伏特加。事实上,伏特加的多功能性特点比鸡尾酒更早一步开始,第一个暗示变色龙地位出现在蒸馏和生产过程。
有许多不同的基础成分用于创建的伏特加。考虑到最终产品不会吸收空气中的味道,就会(可能)不是年龄,和(可能)不与任何独特的风味,注入,任何糖或starch-heavy成分是完全可以接受的蒸馏伏特加。大多数现代伏特加是由当地可获得谷物如高粱、黑麦和小麦。
但是,蒸馏器有很多人使用更有创意的材料像土豆、甜菜、葡萄,和米饭。
蒸馏是在纸上——非常简单清晰的愿景和纯粹的精神。你只是保持re-distilling仍然沉淀和过滤的液体从过剩不断净化解决方案。结果是几乎纯乙醇。
关键组件的过滤过程从而试图不断过滤和re-distill乙醇溶液,直到大多数不必要的组件都有它特定的味道或气味移除。大规模生产伏特加将过滤器蒸馏伏特加(神怡过程的各点)通过活性炭等吸附剂化合物去除任何微量矿物质和维生素,可能影响/改变精神的味道。
在小规模的手工项目,然而,“纯洁”和中立的伏特加发生仍然通过密切关注和调整由训练有素的掌握蒸馏器。通过少关注广泛的过滤解决方案以及失去独特微妙的口味,准确蒸馏将允许更多的控制方法强调特定属性的精神基础,提供微妙的细微差别是特定于每个酒厂的伏特加。
在威士忌等精神,多余的材料从发酵、蒸馏和过滤过程不完全取出,甚至可以在最后的老化或灌装步骤赋予特定的味道到精神。的伏特加试图避免这些化合物和口味,连续蒸馏和re-distillation过程中大量的跟踪,几乎不喝酒,创建一个精神纯乙醇(~ 95%)。因此,伏特加总是与水混合降低酒精含量在装瓶之前,准备消费,
此外,大部分注入伏特加获得他们的味道几乎完全后蒸馏,然后介绍了新的成分仍然在re-distilled。这是一个仍然很多。纯净清澈的成品蒸馏使它容易与不同的成分和口味和影响精神的味道在一个更微妙的方式。
调味更多的与饲料的发酵过程中,更多的糖和调味料可能会添加给最终产品很多甜蜜。也容易和花费更少的时间比注入比大型商业操作。因此,在北美和欧洲,你可以很容易发现许多不同的口味变化的精神。
在波罗的海及北欧国家伏特加的味道和注资范围从草药香的甜,所有含量在不同的点。有些味伏特加美味,许多包装严重宿醉。
伏特加的标准
谈到伏特加标准化在欧盟围绕着伏特加的基础,如果存在一个需要伏特加的定义限制到特定的成分。基本论点必须处理欧盟委员会(European Commission)的观点,伏特加可以由任何农业原材料(上市提供了这些成分是瓶子)的开放国际伏特加酒市场的希望。许多传统地区的伏特加蒸馏在波罗的海与北欧国家与反对派回应:波兰伏特加生产商表示,土豆和谷物制成的伏特加只能被认为是伏特加,以及通过传统方法。
拉脱维亚官员重复这一观点,希望明确和严格定义的成分构成伏特加,以确保统一的对精神的理解。这种回声的一些其他欧洲立法,围绕着杜松子酒和威士忌等传统精神,明确的立法,是为了“保护”的经典方法蒸馏和围绕它的传统。
看起来像一个轻描淡写说酒精是深深交织在一起的故事与文化和美食的地方出现,并且喝了。因此,它是有意义的,在这世界上存在着一个强烈的情绪,渴望保护针对特定地理区域的文化传统方法酒精继续发展,在日益全球化的世界。通过确保某些类型的精神继续保留其传统的生产方法和礼仪,蒸馏器在未来将有一个更大的理解的历史精神。
我最喜欢的伏特加品牌
Żubrowka
波兰和白俄罗斯接壤,有一个古老的原始森林和树木近半个世纪的历史。因此被联合国教科文组织列为世界遗产房屋的一些欧洲最后的水牛和是一个更大的一部分曾经森林在欧洲平原延伸数千年前。野牛提要一个特定的草地上生长在这里,和该地区的人们早已使用甜,柠檬味道的植物注入他们的伏特加。
精心挑选,单独干叶子的野牛草Białowieża森林,Żubrowka是一个比较常见的“怪异”伏特加。它有一个稍微琥珀颜色和草药的甜蜜。它的美味,值得一试。
绝对伏特加
绝对伏特加是一个瑞典伏特加可追溯到19th世纪。它是基于小麦麦芽浆和有一个明确的,干净的味道。我爱这个马提尼。
红牌伏特加
Stoli是一个美味的俄罗斯伏特加,有独特的过滤和蒸馏过程。感觉非常高端和品味大大冷冻。
肖邦
土豆从波兰伏特加,我第一次尝到了很多年前第一次保。光滑,浓郁,和许多国际伏特加的冠军荣誉。一个必须品尝的。
成田梦一
一代又一代的一个家庭在荷兰,成田一个是明亮和semi-citric伏特加的配方已经发展在过去的300年。味道美味在酸性和果味鸡尾酒,创建一个饮料基地与底层香料和复杂性。
灰雁
一个法国伏特加,现在是一个著名的顶层的精神。它是在90年代开发的,买了巴卡第在2000年代早期。使用本地小麦和泉水透过石灰石、灰雁仍然是最有味道的伏特加,一直在国际排名高伏特加奖项。
兰博基尼伏特加
是的,标志性的汽车品牌和销售伏特加。试一试。有趣。
如何让完美的凯撒
凯撒是绝对经典。进化的番茄汁血腥玛丽,凯撒似乎有一种神秘的从我开始起源和增量在北美的演进。伍斯特沙司的使用在一个血腥玛丽早在1950年代早期预示着凯撒的出现,但缺乏一些关键的成分。
clamato和塔巴斯科凯撒真正的凯撒,正式于1969年发明的一个餐厅经理名叫沃尔特Chell在卡尔加里工作旅馆在卡尔加里,加拿大阿尔伯塔省。它抓住了更快的n草原火灾,已经成为全国标准。这种饮料是非常著名的在加拿大的辛辣和风味独特的血腥Mary-adjacent美味的鸡尾酒。
众所周知解酒,这可能是也可能不是真的,但我愿意相信咸味和香料可以唤醒你一会儿提供一些狗的毛。我发誓在派对早午餐。
有趣的是,莫特,clamato和番茄汁巨头的创造者,的过程发展中大约在同一时间clamato秘方Calgarian Chell创造了凯撒。虽然clamato一开始并不是一个巨大的冲击,销量开始稳步成长为凯撒成果颇丰,在加拿大和美国。所谓的90年代中期clamato超过70%的销售在加拿大被与凯撒混合使用。
忘记对蒂姆•霍顿和曲棍球的刻板印象——加拿大人喜欢凯撒(即使没有酒精一样好)。人们喜欢这种饮料。真是一个加拿大的骄傲——甚至有市政“凯撒的一天”在卡尔加里(2009年5月13日)庆祝喝40th周年纪念日。
基部clamato凯撒是调味料,增加热量,以及增加酸度的混合饮料。只要有塔巴斯科,番茄汁,蛤蜊汁,伏特加,伍斯特沙司,你在业务。现在有趣的部分-混合为你是什么?
对我来说,血腥凯撒是非常开放的。不仅仅是有特定的调味品和配菜——每个酒鬼凯撒混合是一个相对科学,这是一个个人旅程发现你特别喜欢你的混合。一旦你之前列出的5个主要成分,我建议将更多的为了真正让你“流行”。
虽然塔巴斯科和伍斯特标准,我们给它更多的结构。我个人建议添加一些柠檬汁的酸度,这可以帮助减少通过一些蛤蜊的强度和平衡饮料。接下来,我使用一些磨碎的辣根:罐头的东西工作好,有点保留果汁的。
这些规则,给出了一个水平的热量和咬人。赛季很多辛辣的调味料——塔巴斯科辣酱油是必须的但也一点点辣酱可以加热和混合添加甜味。裂纹一些新鲜的胡椒混合,也许泡菜汁的飞溅。
接下来,你想rim玻璃在建筑鸡尾酒。酸橙或柠檬角装饰并运行它边缘的柯林斯