西班牙葡萄酒指南-家庭平流层金宝搏官网188金宝搏app

就面积而言，西班牙是世界上最大的葡萄种植国，这使它成为一个令人兴奋和多样化的葡萄酒产区。

就像他们的邻居法国人和意大利人一样，西班牙人对食物和葡萄酒的价值观深深影响着他们的文化主题和民族认同。西班牙是一个很大的地区，有各种各样的菜肴和饮料。

无论是在西班牙南部边境干旱的海岸，还是在Pyrénées的山顶，了解这个重要的旧大陆地区对于发展全面的葡萄酒知识至关重要。

我们刚刚去了共和国-现在让我们来看看拉会夺得。

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西班牙:基本概况

西班牙王国相当大。它是非洲大陆第四大岛屿，地理上相对多山。它位于伊比利亚半岛，北部与法国接壤，西部与葡萄牙和大西洋接壤，南部与直布罗陀海峡接壤，东部与地中海接壤。它也有一些岛屿，地中海的巴利阿里群岛和大西洋深处的加那利群岛。

大陆的大部分地区以高原和山脉为特征，有几条大河，如杜罗河和塔古斯河穿过地形。西班牙有山脉、地中海、大西洋的影响、沙漠般的高原和充足的热量，在地貌、气候和土壤方面有巨大的变化(记住，当我们谈论葡萄酒时，我们谈论的是葡萄酒土壤-查看法国葡萄酒的文章，以更好地分解这个重要的概念)。

随着时间的推移，环境的变化同样会反映在居住在那里的人们和他们酿酒的传统上。

就现代西方国家而言，西班牙的结构相当有趣。像英国，英国的联邦(加拿大，澳大利亚等)和其他国家一样，西班牙是君主立宪制国家，议会由两部分组成。这意味着它拥有一个按照民主选举的领导人工作的君主，两者具有不同的政治角色。

所有这一切都是在宪法的规定下发生的，宪法是政治权利的宪章，是保护人民权利和国家基本政治理想完整性的结构。国王费利佩六世和总理佩德罗Sánchez因此都意味着在一个统一的联邦政府中代表整个西班牙人民。

然而，与英国及其英联邦(或大多数其他君主立宪制国家)不同，西班牙向民主制度的过渡(1978年通过批准他们的宪法巩固)将西班牙结构成17个自治区，2个自治市。这意味着尽管是在君主和联邦领导人的统治下，西班牙是高度分散的:每个自治社区和城市都有自己选举产生的议会、行政部门和对自己境内事务的决策权力。

自治这个词是这里的关键:西班牙是通过自治州:这些自治社区虽然在联邦一级统一代表，但也被授予政治主权来管理自己——几乎像小“国家”一样。这些区域反映了这个国家的悠久历史，以及在西班牙成为一个单一国家之前存在于该国境内的许多不同的王国和民族。因此，每个地区独特的微观历史和传统得到了更好的保护，全国各地的文化差异得到了加强。

西班牙的自治区是我们了解这个国家独特特征的最简单的指标之一，尤其是在葡萄酒方面:西班牙风土的广泛变化是其作为传奇酿酒国地位的关键。从加那利群岛到比利牛斯山谷，如果你是一个葡萄酒爱好者，西班牙是一个令人兴奋和重要的地区。

午间午睡和喝葡萄酒

如果我们在西班牙谈论葡萄酒，我们也在谈论食物——西班牙人很重视他们的食物和饮料。就像世界上许多古老的文化一样，西班牙的饮食是一种重要的、长期存在的文化价值观和传统的基本表达。事实上，这对西班牙人来说非常重要，每天下午早些时候，这个国家的很多地方都会关闭几个小时，以便吃一顿丰盛的午餐(当然少不了酒)，(显然)小睡一会儿来帮助你消化。

这个美丽的传统被称为午睡。午休(Siesta)是指你在午后午餐后的小憩，在西班牙，午餐往往是一天中最丰盛的一餐。在如此炎热的气候下，午睡可能始于现场工人试图逃避高温，与家人休息一下，休息一下，然后在天气变冷后继续工作。努力工作，尽情玩乐。

虽然午餐后午睡的概念并不是西班牙独有的(从埃及到意大利以及许多介于两者之间的地方)，但它是西班牙文化身份的重要组成部分，也是西班牙人与他们的饮食关系的重要组成部分。西班牙人如此热爱食物，以至于他们决定把共享一顿大餐和随之而来的“食物昏迷”作为一种文化基准:在一天的中间抽出一大块时间放松一下，享受一顿饭，喝点酒，休息一下，这深深地代表了西班牙人关于生活、饮食和饮酒的想法。

虽然他们以享受小共享盘子而闻名餐前小吃在美国，西班牙人喜欢喝酒。平均而言，西班牙人每年的饮酒量是世界上其他国家的两倍。他们的日饮酒量也是欧盟第二高的(这是一个激烈的竞争!)

然而，当你看到他们提供的产品时，就开始明白了:从起泡的奶油开始静脉它可以与香槟、一杯冰的水果桑格利亚汽酒和一杯温暖而复杂的雪利酒相媲美，但在西班牙有很多美味的吸收方式。

每天饮酒的很大一部分都发生了之前午休，因为午餐是一天中最丰盛的一餐。然而，有趣的是，可能是由于他们的饮酒文化与饮食密切相关——他们是统计上的欧洲国家之一至少容易酗酒的^[1]¡Salud !

从古代伊比利亚到葡萄根瘤蚜的祝福:西班牙葡萄酒历史速成班

在讨论西班牙葡萄酒时，必须注意到西班牙有最多的土地用于种植酿酒葡萄在世界上。它是全球第二大葡萄酒生产国(仅次于意大利)，有400多种葡萄品种在各地的土壤中生长，其中许多葡萄原产于该国。

像里奥哈(Rioja)这样的地区因其丹魄罗(Tempranillo)而享誉全球，赫雷斯德拉弗朗特拉(Jerez de la Frontera)的雪莉酒而闻名于世，西班牙是一个传奇的优质葡萄酒和酒精产区。J·罗宾逊的牛津葡萄酒之友描述了野生生长的本地葡萄如何促进了伊比利亚半岛的早期葡萄栽培，考古证据表明，早在公元前4000年，人们就开始种植葡萄酿酒。

大约在公元前1100年，航海的腓尼基人在now-Cádiz建立了一个贸易站，伊比利亚地区的人们开始发展自己的传统和对葡萄酒独特风土的想法。后来迦太基人出现了，并引入了新的葡萄栽培技术，加强了葡萄酒在该地区的作用，人们对这种成分的熟悉程度。

汉尼拔和迦太基与罗马的冲突最终以迦太基人在公元前146年的布匿战争中失败告终。罗马共和国将取代迦太基成为西地中海的超级大国，并征服了包括西班牙本土在内的所有地区。由于已经建立了如此强大的葡萄酒传统，该地区很快变得对共和国很重要所有知道罗马人对酒的看法)。

在落入罗马统治之下后，西班牙成为了罗马统治下葡萄酒的主要生产国和出口国，而共和国(后来的帝国)则在欧洲各地扩张。这将使西班牙葡萄酒能够被运往整个欧洲大陆，并将永远巩固西班牙葡萄酒行业的根基。西班牙葡萄酒将在整个庞大的帝国中闻名，其作为优质葡萄酒地区的地位将得到巩固。

即使后来被摩尔人征服(他们是穆斯林，不喝酒)在8^th公元20世纪，葡萄种植和葡萄酒生产仍然被允许在该地区继续(在雷达下)，可能是因为它是应税的和有利可图的。西班牙葡萄酒继续大量生产，伊比利亚人对这片土地的监护日益密切。

15世纪末基督教王国夺回伊比利亚半岛^th世纪(经过近800年的战争——历史上称为战争时期)收复领土)，信奉基督教的西班牙酿酒师渴望发财，并准备开始出口葡萄汁到处都是。毕尔巴鄂这样的城市成为了大型贸易港口，对欧洲其他地区有着巨大的进出口潜力。西班牙酿酒师在爱德华三世的英国宫廷精英贵族中找到了一个特别忠实的客户，在那里，某些优质葡萄酒的价格很快就赶上并超过了一些最受欢迎的法国葡萄酒——这是激烈的竞争。

在西班牙，僧侣和修道院的角色与不断发展的葡萄酒传统交织在一起:像西多会教徒这样的团体在全国各地建造修道院，帮助小城镇发展。这些修道院出现了酒窖和酿酒厂，由于僧侣轮流朝圣，从国外带来了新的葡萄品种。农民们开始在这些地区建立自己的农场——这个国家的葡萄酒变得更加多样化，它的产业更加根深蒂固。

克里斯托弗·哥伦布代表西班牙国王到达美洲后，你可以打赌，在这些土地上殖民的传教士和商人们都带来了葡萄。目的是利用这片新土地实现收支平衡更多的因为西班牙人早就知道这种东西有多有利可图。

智利、阿根廷、秘鲁等国的葡萄酒产业都是建立在这些最初的葡萄藤上的，具有讽刺意味的是，由于这些葡萄藤的成功，后来对西班牙王室构成了经济威胁(西班牙依靠殖民地从西班牙回购商品来推动祖国经济)。这种对西班牙出口的影响导致当时的国王菲利普三世禁止在新世界扩张葡萄园。这一点显然被忽视了，并在殖民地激起了更多的叛乱，而不仅仅是关于葡萄酒。

西班牙的葡萄酒工业在殖民地和国内开始萎缩，这一问题并没有得到工业革命的帮助，工业革命几乎发生在欧洲其他地方，但西班牙除外:突然之间，其他欧洲酿酒师的葡萄酒生产效率越来越高会夺得开始感觉到疼痛。葡萄树被遗弃，农民离开大陆，人们喝法国和意大利葡萄酒的次数超过了西班牙葡萄酒。这个国家在经济上落后，并在努力维持:伊比利亚数千年的葡萄酒生产受到威胁，可能即将结束。

突然，欧洲的葡萄酒生产戛然而止:葡萄根瘤蚜来了

关于这个小悬念，我将介绍这个故事的一个关键人物，他的小尺寸大大低估了它的重要性。葡萄根瘤蚜是一种蚜虫爱葡萄藤(可能比西班牙或法国的还要多)。

这些小虫子被认为是葡萄栽培中的害虫，它们以葡萄藤的叶子和根为食，杀死了流向植物和葡萄的营养物质。如果你的葡萄树被它感染了，你就有大麻烦了:尽管这种害虫会对你的产量造成巨大损害，但它的后果会改变土壤，使恢复元气变得更加困难。

一种理论认为，它是偶然从北美进口到欧洲的，随着时间的推移，北美本土自然生长的葡萄藤已经形成了对这种细菌的防御能力。然而，在欧洲葡萄即使在今天，流行的葡萄品种仍然非常脆弱。

19世纪末^th世纪,葡萄根瘤蚜尽情享受美味欧洲小道消息。也被称为法国葡萄酒大枯萎病法国和整个欧洲的葡萄园都被这种害虫摧毁了，它完全摧毁了欧洲大陆的生产能力。

法国的情况最为严重:在根瘤蚜肆虐的15年期间，超过40%的法国葡萄园遭到破坏。有一年(1889年)，与十年前相比，产量减少了近75%。

农民们尝试了各种方法，但唯一能让他们恢复元气的办法是将抗根瘤蚜的葡萄扦插嫁接到脆弱的土地上葡萄葡萄。然而，这并没有完全解决问题，而且需要很长时间才能让葡萄藤和土壤恢复到酿酒水平。

即使在今天，也没有根治害虫的良方——将抗性葡萄嫁接到非抗性葡萄上是一种解决方案，而化学解决方案在很大程度上是无效的。对法国来说，葡萄酒枯萎是灾难性的。

然而，对于西班牙来说，情况有点不同。尽管19^th世纪以来，西班牙在葡萄酒出口和经济方面逐渐落后于欧洲其他国家(加上来自反叛殖民地的经济压力)，葡萄酒枯萎病造成的巨大库存真空是一个重返市场的巨大机会。

起初，瘟疫被控制在Pyrénées以北:西班牙基本上没有受到影响，因此，他们准备进入高速运转，在欧洲各地销售成吨的葡萄酒，并永远巩固了他们的声誉。现在被用于葡萄种植的大量可耕地源于这个时期，当时西班牙农民争先恐后地种植尽可能多的葡萄，以满足法国缺席造成的持续需求。

当这种害虫到达西班牙时，那里的地形抑制了鼠疫在法国的传播速度，因此，当嫁接开始解决问题时，西班牙的危害较小。西班牙葡萄酒保住了，他们的产业似乎坚如磐石。尽管西班牙经历了内战、干旱和摆脱法西斯主义的暴力过渡，但西班牙的葡萄酒产业仍然强大，直到今天仍然如此，那里有一些最顽强的葡萄树(象征意义上和生物学上的)。

加入欧盟后，他们开始慢慢地将自己的葡萄酒种植区组织成标准化的产区，并在西班牙领土内引入国际葡萄品种，如索夫(Cab Sauv)和霞多丽(Chardonnay)，创造出一些在现代社会深受喜爱的标志性和独特的葡萄酒。西班牙葡萄酒的历史源远流长，其根深蒂固的传统反映了它今天的品质。

西班牙的风土

值得注意的是，在历史上，西班牙并没有通过风土的度量来组织(甚至在历史上直到最近才强调)他们的葡萄酒。很明显在美国，西班牙酿酒师关心的是环境如何影响葡萄酒的特性(terruno)，但通过这些指标来标准化它们在法国传统中更为常见——西班牙葡萄酒在地区范围内更常见地通过品种和风格来区分。

在西班牙，人们可以看到人们对葡萄酒本身背后的传统的高度关注:里奥哈葡萄酒被定义为在橡木桶中度过的时间，而卡瓦葡萄酒则被定义为创造气泡的两次发酵风格。对方法的关注与西班牙各地葡萄酒的多样性有很大关系:很难对“西班牙葡萄酒”的特征做出广泛、笼统的断言——历史上，它们在ABV、风格、陈酿、风土等方面存在巨大差异。

就像我们之前提到的，西班牙是世界上最大的葡萄酒种植区，就葡萄树的表面积而言。由于他们对出口的持续关注，只有在现代西班牙葡萄酒行业中，风土才成为一个更相关的概念，希望围绕质量制定标准化，使其能够得到国际上的理解。由于风土的变化和酿酒的可能性如此之大，葡萄酒行家们对西班牙葡萄酒的统一概念(以及如何对其进行分类)争论了一段时间是可以理解的。

在欧洲，与欧洲大陆的其他国家相比，西班牙的气候变化最大。它通常是温和的，以其炎热的夏季和凉爽的冬季而闻名。沿海地区气候温和一些，冬季较冷，这是通常的趋势。

WorkingAbroad.com该国有5个独立的气候带:炎热的地中海气候、温暖的地中海气候、海洋性气候、温暖的大陆气候和半干旱气候。西班牙内陆地区的气温以巴塞罗那最为准确:冬季最低气温为3摄氏度，夏季平均气温为30多度温和的事实就是这样寒冷的。

当我们继续向北移动，到达一定的海拔高度时，温暖通常仍然存在，但气候明显更加不稳定。对于葡萄酒来说，这两种不同的气候变量已经起到了作用重要的可能种植在那里的酿酒葡萄之间的细微差别:在北方，寒冷、酸性的葡萄可能会酿造出漂亮的白葡萄酒，而在阳光明媚的南方，浓郁、酒体厚重的红葡萄酒肯定会更受欢迎。在这些地区的小气候中，有着我们都喜欢的细微差别和兴奋感。

试图“笼统地”描述西班牙风土是没有意义的。这是没有道理的:有太多的变化，而且，西班牙人自己几乎没有区分他们的葡萄酒基于土壤作为一个概念，风土似乎已经隐含在他们历史上对待葡萄栽培的方式中，因为它与历史和监护紧密相连。从这个意义上说，我们只会根据风土与我们正在观察的特定地区(或单个庄园)的关系来确定风土。

西班牙DOP系统

就像法国的称谓系统一样，西班牙对其境内生产的独特食品和饮料商品有自己的官方分类。这是存在于欧盟总体政策中的命名系统的一部分:欧盟委员会条例制定了法律命名标准，根据这些标准，欧盟的某些产品因其地理和传统来源而受到保护。

这些主要的欧洲标准属于欧盟的QWPSR(特定地区生产的优质葡萄酒)分类标准。这样做是为了保护某些产品背后的文化和地理差异，使它们成为全球独一无二的产品。

因此，称谓使用最多的地方之一就是葡萄酒世界。从传统的风格和品种到独特的风土，像AOC和DOP这样的系统可以让葡萄酒专家更具体地谈论他们正在消费的饮料。

奶酪等产品也是如此，它的细菌培养、基本成分和生产技术可能因镇而异，而不仅仅是因省或国而异。这还包括橄榄油、醋、火腿(尤其是在西班牙)和无数其他产品。

鉴于法国AOC系统的长期实施，它是大多数其他国家的标准。西班牙加入欧洲经济共同体后，直到1986年才实施了类似的称谓制度。

这始于DOP (Dominación de Origen Protegida)的概念，它是一个以葡萄酒生产闻名的官方产区最广泛、最主流的分级。虽然2016年发生了重大变化(我们将探讨这些变化)，但自80年代中期以来，基础一直相对稳定。

夹住是首要的分级名称，就像法国和意大利的AOC和DOC(分别)。截至2019年，西班牙有138个地区按照地理分类和子分类进行分级，其中大多数属于DOP称谓。

2016年后的重组开始变得有点复杂，但要记住的主要事情是，西班牙的DOP系统几乎涵盖了所有的称谓(96)。其他42款被认为是VT级葡萄酒，它们没有被具体地划分为地区(类似于a级葡萄酒)法国葡萄酒名称)。

每个DOP由一个consejo regulador它是一个由地区当局组成的委员会，为每个地区的产品指定独特的边界——从品种到产量大小，从ABV到耕作传统consejo regulador是建立一般DOP特性的主要地方。

西班牙的96个分数又像法国一样被进一步划分为小等级。它们分为两个DOCa (Denominacíon de Origen Calificada)， 68做(Denominación de Origen)， 19 vp (帕果葡萄酒)及7个VC (红酒indicación地理)。所有这些特定的名称都被认为是DOP，就像法国的Grand Cru仍然被认为是AOC一样。

最罕见的类别是DOCa:它拥有最严格的质量控制，并指定了西班牙最受欢迎的葡萄酒。当西班牙1988年加入欧共体时，里奥哈的第一个DOCa成立了，随后加泰罗尼亚的Priorat于2003年成立。

这是迄今为止西班牙唯一的多卡葡萄酒。DOCa葡萄酒需要在该地区拥有至少10年的酿造历史，来自专门生产该品种的酿酒师，以及严格监管的特定于该微区域的生产系统。

在西班牙加入欧洲经济共同体之前，DO葡萄酒一直是葡萄酒的最高类别，创造了DOP和DOCa地位。这是与法国AOC最接近的可比指标，并受上述监管consejo regulador。

针对每个地区，DO葡萄酒都有与葡萄品种、陈酿技术、风格和微区域相关的标准。此外，DO葡萄酒在被指定之前需要在商业上取得成功，并在IGP内被视为代表该地区的风土。

VP葡萄酒和VC葡萄酒于2003年推出。副总裁指定的单一庄园葡萄酒是该地区的标志性和质量的代表，如此特别，它们值得在DO标准中得到认可。VP对每个葡萄酒生产商来说都是独一无二的，因此，它没有与其他生产商相同的结构规定。

VC是西班牙“较低”等级的葡萄酒，指的是来自特定地方、特定葡萄和特定品质的葡萄酒生产。它实际上指的是在特定的环境下生产的葡萄酒，值得因为这种独特性而被认可，但还没有独特到值得VP、DO或DOCa等级。这款酒在技术上高于IGP标准。

IGP类似于VC，但更广泛，并不是DOP系统的一部分:ArtobaTours.com它是指“源自特定地点、地区或国家的产品，具有一定的质量、声誉或其他特征，基本上可以归因于其地理来源，并具有生产阶段，至少有一个阶段发生在所定义的地理区域”。这些也被称为VT -Terra葡萄酒。

在DOP系统之外是VT和VdM的指定。VdM代表梅萨葡萄酒，意思是“餐桌酒”。顾名思义，这款葡萄酒的葡萄产地和生产方式要广泛得多。解密的葡萄是公平的猎物，其他产区禁止的某些混合葡萄也是如此。

葡萄酒的风格

西班牙有一些著名的标志性葡萄酒风格。虽然他们的红葡萄酒和白葡萄酒是标志性的(尤其是里奥哈斯红葡萄酒)，但许多其他葡萄酒和以葡萄酒为基础的饮料使西班牙以其葡萄酒精脱颖而出。

1.静脉

静脉是一种起泡白葡萄酒，主要产于巴塞罗那东北部的加泰罗尼亚地区。它通常被称为“西班牙香槟”，这是有原因的:卡瓦酒的制作方法与香槟相同，是在最初的发酵发生后进行第二次瓶内发酵。

这意味着葡萄酒中的酵母培养物被引入了更多的糖，而它“打嗝”出来的二氧化碳被困在了葡萄酒中瓶，使饮料闪闪发光。在监管方面，这两种风格之间存在明显的差异，比如卡瓦酒通常是由不同的葡萄混合而成，而香槟往往主要(或专门)是由不同的葡萄混合而成白葡萄酒霞多丽。

有三种主要用于卡瓦的葡萄，它们是马卡布，帕雷拉达和xarell -lo，但其他品种，如霞多丽，黑皮诺和Garnacha也在全国各地的起泡酒中看到。这款酒，尤其是用马卡布、帕雷拉达和xarell -lo葡萄混合后，呈现出果香和干爽的特征粗糙的香槟酒中最受欢迎的味道。就甜度而言，它低于普罗塞克，但高于陈年香槟——没有坚果味，但仍然非常干。

2.Naranja葡萄酒

naranja葡萄酒“橙酒”在西班牙语中是“橙酒”的意思，但它不一定是你经常在当地时尚酒吧喝的那种橙酒。如果你不熟悉这个词，看看我们的法国葡萄酒指南，里面有一些关于风格差异的详细分析。从最基本的意义上讲，橙酒是由白葡萄酒葡萄与皮接触制成的葡萄酒(这被称为浸渍，这一过程在经典白葡萄酒中不会发生)。

结果，这款葡萄酒呈琥珀色/橙色，具有独特的矿物气息和单宁味，这是在这种温度下或这些葡萄中不常见的。虽然橙酒现在在葡萄酒界很受欢迎，但重要的是要记住，世界上一些最古老的葡萄酒酿造地区(格鲁吉亚)从一开始就在酿造橙酒。它可能是最古老的一种葡萄酒。

在西班牙,naranja葡萄酒离橙酒的经典概念又远了一步。不是用白葡萄皮浸泡白葡萄汁，naranja葡萄酒生产商将浸渍和注入葡萄酒橘子皮。有几种不同的方法可以做到这一点:其中一种方法是制作白葡萄酒，然后按照雪利酒的“solera”系统，在装有橘子皮的桶中陈酿。

另一种方法是酿造酒精(雪利酒)，蒸馏后达到最大程度的中性，然后注入干橘子皮。然后将这些注入的烈酒添加到更甜的麝香葡萄酒中，提高ABV，减少甜度，并引入强烈的柑橘味。这是一种叫做Moscatel Naranja或橙色Moscatel，最常在阳光明媚，炎热的Málaga。

3.雪利酒

我们要看的另一种西班牙标志性的葡萄酒是全球著名的雪利酒。雪利酒是一种强化酒，这意味着它是一种经过额外发酵、发酵后蒸馏或与烈酒混合和陈酿的酒。请随意查看我们的雪莉鸡尾酒系列，在那里我们更深入地研究了这种饮料，并为您提供了大量以雪莉为中心成分的鸡尾酒。

雪莉酒有许多不同的酿造方法，它们背后的称谓也千差万别。所有的雪利酒都需要在一个特定的地区(“雪利三角”)生产，以承载这个名字，这个名字本身是受保护的，并且是根据欧洲经济共同体DOP分类的西班牙特有的。从最基本的意义上讲，雪利酒是将葡萄汁发酵成葡萄酒，然后与葡萄精混合制成的。

混合后，早期雪利酒(菲诺和曼萨尼拉)在桶中陈酿，在那里它们会形成一层天然的酵母，防止液体过度氧化。其他品种，如oloroso，不会发展成地板，变得更黑，更氧化。

4.白葡萄酒

西班牙的白葡萄酒是令人兴奋的探索，因为不同种植区域的地理差异。在这个国家的北部海岸，我们发现自己身处巴斯克地区——来自这个地区的白葡萄酒富含柑橘酚，偶尔会有轻微的气泡。这个地区非常适合酿造爽脆的白葡萄酒。

在葡萄牙的西部和北部，白葡萄酒的生产带有强烈的盐水，将海洋的盐水吸收到葡萄中，并辅以白色的花香和核果的香气。这些白葡萄酒因其搭配新鲜海鲜的方式而广受喜爱:一点龙虾，一些黄油，愉快的谈话，以及Albariño?听起来是个完美的下午。

如果你想要一款更加复杂和丰富的白葡萄酒，也许可以看看里奥哈和鲁埃达地区:鲁埃达的水果和矿物质味，里奥哈的椰子和咖喱味更浓郁。鲁埃达位于卡斯蒂利亚y Léon的杜埃拉河上，主要使用Verdejo葡萄酿造芳香的柑橘味白葡萄酒。

在里奥哈，白葡萄酒是用维乌拉葡萄酿制的，通常与霞多丽(Chardonnay)或加尔纳查布兰卡(Garnacha Blanca)混合。虽然复杂、美味的白葡萄酒通常是该地区的珍品，但你也可以发现许多不同品种的年轻、浓郁和矿物白葡萄酒，它们本身就令人惊叹。

5.红酒

红酒在西班牙，葡萄酒酿造是一件大事:虽然他们是所有不同风格的大师，但他们的总体气候和地貌(以及他们的菜肴)似乎鼓励了红葡萄酒葡萄的栽培和高质量、复杂的红葡萄酒的生产。丹普兰葡萄是最受欢迎的红葡萄酒葡萄品种之一，它是该国种植最多的葡萄，作为基础葡萄存在许多迭代，同样也作为混合葡萄来补充另一种葡萄。这种葡萄通常在里奥哈和里贝拉德尔杜埃罗发现。

里奥哈是一个很重要的地区，我们稍后会更详细地讨论它——现在很高兴知道西班牙中北部的这个地区种植了很多丹魄酒。这些红酒以泥土的味道和成熟的红色水果而闻名，在混合酒中可以添加其他葡萄(比如丹普拉尼洛红葡萄酒中的Cab Sauv)。里奥哈也有独特的陈年要求，这使它与西班牙其他地区区别开来，其质朴的特点使它受到西班牙葡萄酒爱好者的珍视。

Ribera del Duero也种植大量的丹普兰尼罗(Tempranillo)，很少酿造成混合酒。里奥哈产区的许多美国橡木更倾向于法国橡木，并带有更多香草、丁香和茴香的味道。这些葡萄酒往往比里奥哈典型的“乡村”风格更精致，感觉更像新世界的现代红葡萄酒。这些只是我们稍后将深入讨论的部分区域。

主要地区

当我们潜入肉在我们的文章中，我们应该提醒，西班牙有138个官方称谓，其中大多数是已建立的DOPs。在所有这些区域中都有以其微气候或微妙的生产实践而闻名的微区域。无论是从一个庄园到另一个庄园，还是从一个地区到另一个地区，都有一个很多我只能提供一些基本的方法——记住，这是世界上最大的葡萄酒产区，你应该自己去探索!

关于西班牙葡萄酒种植区的界限在哪里，存在着巨大的争议。与法国不同，这些地区没有明确的划分。有些自治区因其生产或葡萄品种的相似性而将不同的自治区混为一谈，有些则遵循山区与高原等地理形态。我不是西班牙葡萄酒的专家(或葡萄酒的专家)，所以我将以最简单的方式来解释我理解,

借鉴著名的西班牙葡萄酒作家约翰·雷德福(John Radford)、wineppathways网站和西班牙葡萄酒地区维基，我们将通过西班牙的17个自治社区来构建我们对西班牙DOCs的地理方法，看看这个国家的一些重要的dop。请记住，西班牙的一些dop是多区域的，并不专属于一个自治社区——里奥哈就是一个例子。

1.安达卢西亚

安达卢西亚是西班牙最南端的葡萄酒产区和自治区。它以葡萄酒精而闻名，但并不是专门的葡萄酒:雪利酒就是在这里生产的。它被地中海和大西洋环绕(欧洲唯一这样的地区)，平均温度温和，气候炎热干燥的地中海式。它也是这个国家人口最多的地区。

然而，海风抵消了这种干燥，这有助于稳定温度，使该地区成为种植葡萄的绝佳场所。随着如此广泛的文化在这个地区流传，安达卢西亚因其多样化的文化遗产而在西班牙是独一无二的。从科尔多瓦大清真寺到Alcázar宫殿，雪利酒不仅是安达卢西亚独有的，而且是整个西班牙的安达卢西亚独有的。

安达卢西亚很热:它是欧洲最热的地方，内陆地区平均气温超过36摄氏度。然而有趣的是，安达卢西亚在整个地区的气候和海拔差异很大。

南方炎热干燥，而北方则是全国雨量最多的地区。由于大西洋和地中海的风和压力锋，天气是不稳定和经常变化的。在热带风的推动下，极地锋甚至进入了这个地区。

海拔高度是了解安达卢西亚风土的关键:伊比利亚半岛的一些最高峰位于大西洋海滩和地中海沙漠旁边。由于许多河流流向大海和海洋，湿地和河口是常见的水文特征。

此外，有三个巨大的土壤区域彼此之间差异很大。Sierra Morena是酸性的，土壤很浅，不适合葡萄生长。

科迪勒拉山脉Subbética多山，碱性更强，通常更适合农业和排水。这里大量种植橄榄。

最后，Baetic凹陷/Surco Intrabético是富含矿物质的深层土壤，以壤土和粘土为特征。正是在这里，西班牙最具标志性的葡萄被种植并变成了雪利酒。

拥有超过4万公顷的葡萄园，有一个很多让你去探索。一个重要的地方是Jerez-Xérèz雪莉酒的DO。

在“雪莉三角”中，只有三个城市能生产这种美味的强化酒——其他任何地方都没有这种特权。从干的到甜的到新鲜的，有一种雪利酒适合每一个人的身材和味蕾。

在sierra de Málaga的DO生产独特的“Ronda葡萄酒”。从梅洛、西拉、小维尔多和丹魄罗的鲜红，到香脆的霞多丽和马卡贝奥白，不同的风土和海拔使安达卢西亚能够酿造出各种类型和口味的葡萄酒。

在韦尔瓦葡萄酒中，当地葡萄品种扎莱马(Zalema)经过强化，制成了oloroso风格的雪利酒，散发出琥珀色的光泽。曼萨尼拉葡萄酒是在Montilla-Moriles生产的，干燥、苍白、芳香和草本白葡萄酒，在西班牙获得了自己的DO地位。

2.阿拉贡

阿拉贡位于西班牙东北部，沿比利牛斯山脉南部延伸至伊比利亚高原。它与加泰罗尼亚、拉里奥哈、卡斯蒂亚莱昂和纳瓦拉接壤。埃布罗河流经这个地区，并被分成4个不同的DO地区。

这些地区是Somontano, Campo de Borja Carinena和Calatayud。阿拉贡到处都是山脉、河谷和干旱的平原，拥有巨大的葡萄酒种植潜力。

气候是中等大陆性的，这一指标最终归结为海拔水平。北部山区附近的阿拉贡气温下降，但中部高原气温上升，湿度下降。这些中间气候变量使阿拉贡在这里可以种植的葡萄酒有很大的变化。

虽然该地区经常种植用于混合的填充品种，但该地区正因其在全球市场上流行的Garnacha, Carinena和Tempranillo瓶子而越来越出名。随着官方的卡瓦产区在其边境，这一优质西班牙葡萄酒产区的声誉正在迅速增长。在它变得太流行之前，赶紧拿几瓶。

3.卡斯提尔-拉曼查

西班牙最大的葡萄酒种植区之一主要位于卡斯蒂利亚-拉曼查的边界内，该地区围绕着马德里的南部和东部边界。它正好位于伊比利亚半岛的中部，坐落在一个相对平坦、干燥的平原上，几乎没有什么起伏拉曼查。

拉曼查是梅塞塔中部的南部，这是伊比利亚半岛特有的巨大高原。山脉环绕着这片高原，北部是中央山脉(Sistema Central)，南部是莫雷纳山脉(Sierra Morena)和托莱多山脉(Montes de Toledo)，东北部是Ibérico。

的DOP拉曼查是全国最大的DOP，占地超过40万英亩。尽管有这么大的土地和生产力，这个地区的葡萄传统上并没有以其优质而闻名。相反，它们经常被用作赫雷斯(Jerez)等雪利酒的蒸馏基地，或用于基本的低质量餐酒。

打电话给拉曼查不宜酿酒是一种保守的说法:这个名字来自于这个词Manxa意思是“修补过的土地”，这个名字是摩尔征服者给这个地区起的，他们把这个地区从农业上划掉了(就像以前很多人一样)。产量低。拉曼查。

在这个地区种任何东西都很困难非常干燥，灌溉难以维持，气候不稳定。夏天酷热难当，几乎没有雨水——多年来(现在很大程度上仍然如此)安装灌溉系统非常不方便。

干燥炎热的夏季与高原的大陆性冬季相补充:寒冷的冬季连续几周低于0摄氏度，对葡萄和休眠的葡萄藤造成霜冻损害。酿酒的传统是低影响的:葡萄藤作为矮灌木生长(没有沿着电线串)，低产量被大量种植所抵消。然而，这种恶劣的气候也意味着害虫和疾病无法茁壮成长，因此，这个地区几乎完全没有威胁葡萄藤的疾病。

虽然该地区仍然保持着一种半不幸的状态，即种植“充充物”葡萄或廉价白葡萄酒，但该地区已开始因其被低估的红葡萄酒而受到关注:高度独家的帕果葡萄酒(Vino de Pago)称号已授予C-LM的许多庄园，如Casa del Blanco和Marqués de Griñón。像赤霞珠(Cabernet Sauvignon)和西拉(Syrah)这样的大葡萄已经在内部得到提升拉曼查它是用独特的技术种植的(比如用树冠盖来控制暴露)，用传统的方法陈酿。

在这种不适宜居住的气候条件下(要知道葡萄种植会导致恶劣的土壤和较低的湿度，从而培育出耐寒的葡萄树)，许多传统庄园能够酿造出高质量和具有风土风味的葡萄酒，既是这些葡萄树的韧性的体现，也是农民与土地的纽带。

4.加泰罗尼亚

加泰罗尼亚的葡萄酒是西班牙最著名的葡萄酒之一，也是该地区第二大葡萄酒生产国(每年超过550万升)。该地区位于西班牙的东北角，与地中海和法国接壤，得益于各种各样的风土和气候变化，使加泰罗尼亚葡萄酒在这个已经独一无二的葡萄酒种植国中变得独一无二。

加泰罗尼亚传统上被认为是静脉它拥有悠久的酿酒历史，可以追溯到腓尼基人。在现代葡萄酒酿造和葡萄栽培中，它也是一些创新最早建立的地方:西班牙第一个使用钢桶发酵的地方，拥有强大的软木塞生产工业，加泰罗尼亚与葡萄酒的关系与他们的经济、历史和文化深深交织在一起。

腓尼基人在罗马共和国征服伊比利亚(布匿战争后)前几百年就已经在加泰罗尼亚酿酒了。在征服了这个半岛之后，罗马人将他们的葡萄酒生产和出口主要集中在加泰罗尼亚地区。贸易远至埃及(由于在两个地区都发现了双耳罐碎片)，加泰罗尼亚是西班牙葡萄酒的第一个地方行业尤其是在塔拉戈纳附近

就像西班牙其他地区一样，加泰罗尼亚也被葡萄根瘤蚜瘟疫拯救了，这场瘟疫摧毁了法国的葡萄树:与里奥哈一起，加泰罗尼亚葡萄酒突然流行起来非常北方邻居和农民的需求很高，他们争先恐后地在这些地区种植尽可能多的作物。标准方法静脉是19世纪末用加泰罗尼亚语制作的吗^th在Penedès区域内的世纪，迅速以其独特的风格和轮廓得到国际认可。

此外，20^th一个世纪以来，加泰罗尼亚的酿酒师开创了现代葡萄栽培技术，并“打破了”西班牙葡萄酒一直遵循的标准。种植国际品种(如霞多丽、索夫等)，使用尖端的发酵技术等，加泰罗尼亚地区独特的现代葡萄酒很快以其质量而闻名。

根据加泰罗尼亚葡萄酒维基，一瓶1970年的托雷斯葡萄酒秘密进入了高卢米洛葡萄酒奥运会(Gault Millau wine Olympics)的“分级波尔多葡萄酒”类别，这一丑闻在该地区引起了相当大的戏剧性和轰动，提升了国际上对该地区的兴趣。

加泰罗尼亚的地貌主要以蒙特塞拉特山脉和比利牛斯山脉为特征，这些陡峭的山峰保护了南部的葡萄酒种植高原，使其免受北部更凉爽，更不稳定的气候的影响。大多数加泰罗尼亚葡萄酒生长在蒙特塞拉特和比利牛斯山脉南部，一些靠近边境，与法国Côtes加泰罗尼亚/鲁西永葡萄酒种植区重叠。

该地区沿海岸通常相当温暖，但以山脉山麓高海拔的高原为标志，海拔可达2000英尺。这可能会导致该次区域气候的波动和波动，以及提供一个凉爽的环境，供白葡萄酒葡萄(用于Cava)茁壮成长。然而，内陆的情况明显更干旱。

和里奥哈一样，加泰罗尼亚的特点是石灰粘土交织在冲积层和粘土中。石灰石也遍布整个地区，为该地区的葡萄提供排水和高矿物质。

这使得它非常适合白葡萄酒葡萄，并有助于解释加泰罗尼亚开发高品质气泡酒的原因。这些超干的气泡是与加泰罗尼亚的“黑葡萄酒”一起生产的，这是一种味道浓郁的红葡萄酒。然而，气泡酒仍然是加泰罗尼亚的主要葡萄酒产业。

受香槟地区的启发，Josep Raventos被认为是西班牙第一个通过复制香槟双重发酵方法正式生产卡瓦酒的人之一。虽然它最初被称为“西班牙香槟”，但欧盟监管委员会将香槟指定为法国的独特产品，西班牙卡瓦制造商决定以加泰罗尼亚语的“酒窖”重新命名他们的产品，许多起泡酒都是在那里陈酿和储存的。

这种饮料可以在西班牙6个不同的地区生产，但95%的cava生产都在加泰罗尼亚Penedes地区。为了被认为是cava的饮料必须使之闪闪发光方法champenoise就像香槟一样，这意味着它经过发酵，装进瓶子里，再加入糖和酵母，然后密封，在瓶子里完成内部的第二次发酵。任何用其他技术(如Charmat工艺)酿造的起泡酒都被简单地认为是西班牙起泡酒，而不是卡瓦酒。

Penedès地区是加泰罗尼亚最多产的葡萄酒产区，拥有巨大的卡瓦国际市场。葡萄根瘤蚜瘟疫使加泰罗尼亚的葡萄酒产业迅速发展，Penedès通过采用新技术和种植许多国际葡萄无性系，继续引领西班牙葡萄酒世界。像霞多丽、Gewürtzraminer、雷司令和Sauv Blanc这样的葡萄都种植在这个地区，有时可以在cava生产中看到作为支持品种。

Penedès分为三个主要区域:Baix、Central和Alt -分别表示低、中、高。拜克斯Penedès是位于达乌拉达海岸的低地地区。它通常是三个地区中最温暖的地区，以其强化红酒而闻名。中央Penedès位于维拉弗兰卡德尔Penedès附近的山谷地区。

它位于海拔500米左右，是三个产区中cava的主要产地，种植了大量的Macabeo、Parellada和xarell -lo葡萄。这里也出产红酒，出产高品质的丹魄(Tempranillo)。

最后是高Penedès，它位于加泰罗尼亚北部山区的山麓。可以理解的是，这里的气候更凉爽，因此非常适合白葡萄酒葡萄的生长，这些葡萄要么会变成cavas，要么会变成白色。

在加泰罗尼亚发现的10个dop中，另一个重要的地区是Priorat这是一个DOCa/(加泰罗尼亚语为DOQ)，是两个DOCa之一，与传说中的里奥哈产区共享这个称谓。历史上作为葡萄酒产区的根源可以追溯到12年^th世纪时，卡尔都修道士是第一批在修道院旁边建立葡萄园的人。因此，该地区的名称直接参考了它的修道院根源，许多庄园继续在名称中使用“clos”，以致敬修道院内的回廊，这些回廊帮助巩固了该地区的葡萄酒行业。

普里奥拉特的DOCa/DOQ是一个由Siurana河和Montsant河穿过的山谷地区。由于山谷的地貌，许多葡萄园种植在倾斜的梯田上，这有利于持续排水。这个地区是由火山土组成的Llicorella因此在加泰罗尼亚乃至西班牙都是独一无二的。

火山土壤由黑色和红色板岩和云母颗粒组成，非常适合保存地下深处的热量。厚厚的表土迫使根系向土壤深处延伸，以期获得养分和水分。这也能让葡萄藤在风和风暴威胁要撕毁葡萄藤时牢牢地种植。

该地区的特点是炎热、干燥的地中海气候，有利于高糖红葡萄的生长。虽然这个地区天气多变，有暴风雨，但降雨量很少。

话虽如此，普里奥拉特典型的“Llicorella”土壤往往能将水分保持在地下深处。维基解释了如何进一步鼓励藤根在30米以下的地方寻找水分，它们蜿蜒穿过石板岩石的裂缝，在更深处寻找营养物质。

5.马德里

当我们在这里提到马德里时，我们指的是马德里DOP，即西班牙首都周围的小块葡萄园地区。它恰好位于该国中部，围绕着世界上最著名和最独特的城市之一。

气候典型的大陆性:干燥，炎热的夏天和寒冷的冬天创造了一个独特的生长季节，红葡萄可以茁壮成长。11月下雨，使得生长季节非常干燥。

有三个子区域位于DO:圣马丁，阿甘达和纳瓦尔卡内罗。阿甘达生产的葡萄酒是三个国家中最多的，主要是酒体厚重的丹魄罗，加马尔瓦和梅洛。

圣马丁以Garnacha、赤霞珠和丹魄罗而闻名。纳瓦尔卡内罗与圣马丁相似，但同样生产高质量的Moscatel，还有Garnacha和Albillo。

6.瓦伦西亚

瓦伦西亚是西班牙中东部地中海沿岸的一个地区。毗邻加泰罗尼亚，阿拉贡，卡斯蒂利亚-拉曼查，穆尔西亚和东部的Balaeric群岛，这个自治区是巴伦西亚市的所在地^th是西班牙人口最多的地方。

瓦伦西亚以海鲜饭和高品质橙子的产地而闻名，但它的葡萄酒令人兴奋，尽管它处于其他标志性瓦伦西亚商品的阴影之中。这里有伊比利亚山脉的山峰，肥沃的海岸地带，湿地，沙丘和岛屿，这个地区有各种各样的风土和地貌。这里的气候是典型的地中海气候，夏季炎热，冬季因海水温暖而非常温和。

瓦伦西亚有三个不同的气候区:沿海岸的典型地中海气候和北部地区——温暖的夏天，温和的冬天，很少的降水使它成为生产暖红葡萄酒的绝佳地区。大陆性-地中海气候更靠近内陆，海拔更高。冬天可能会很冷，但往往会保持凉爽，而夏天则比沿海地区温和。

整个季节都有降水，降雪并不罕见。第三个区域是炎热、干旱的气候，沿着海岸和该地区的南端。和地中海气候一样，这里的夏季炎热而干燥。然而，冬天几乎没有降水，这个地区几乎全年都非常干燥——这是由于西部山脉的雨影造成的。

瓦伦西亚分为两个地区和三个生产区。这个小区域是位于瓦伦西亚市附近的克拉利诺。这是一个很少生产葡萄酒的小地区。

主要区域位于城市内陆，Ibérico山脉的北部和西部山麓。生产区上图里亚，图里亚山谷和华伦天奴区。

上图里亚位于巴伦西亚市北部，位于图里亚河的高架地区。葡萄园种植在高处，全年都保持凉爽(相对而言)。像Macabeo这样的干白葡萄酒在这个地区销路很好。在图里亚山谷生产了巴伦西亚标志性的Moscatel -一种带有新鲜水果味道的甜蜂蜜葡萄酒。

虽然比上图里亚暖和，但地中海风有助于缓和夏季气温。华伦天奴区以各种各样的风格而闻名，是许多国际品种的家园——大部分是红色的温暖。

巴伦西亚地区有Moscatels、cava、大红、清脆的白葡萄酒和强化葡萄酒，它没有单一的独特风格——它更多的是西班牙各地各种风土的浓缩表达。

7.埃斯特雷马杜拉

这个位于西班牙中西部的巨大葡萄种植区是伊比利亚火腿的故乡，这是西班牙最著名的地方食物之一。埃斯特雷马杜拉的腌火腿非常美味，此外，埃斯特雷马杜拉的优质葡萄酒在西班牙也很有名，在国际上也越来越有名。

埃斯特雷马杜拉是三个联合国教科文组织世界遗产的所在地，拥有丰富的野生动物，这里既温暖又干旱。它是西班牙第五大自治区，位于西班牙南部高原，被塔霍河和瓜迪亚纳河一分为二。气候典型的炎热的地中海式，夏季非常温暖干燥，持续一段时间。

这个地区通常比伊比利亚半岛的其他地区温暖，但南北之间的温度有一些变化。潮湿的时期通常在冬季，埃斯特雷马杜拉的大部分降水都发生在冬季，而夏季则是干燥和干旱的季节。冬天也一样极端冷在埃斯特雷马杜拉可以达到冰点，考虑到夏天的温暖，这是一个令人惊讶的变化。

该地区只有一个DOP: Ribera del Guadiana。埃斯特雷马杜拉的许多其他葡萄种植区都用于生产赫雷斯雪利酒，其总部位于三小时车程内。这些葡萄中的许多也被用作散装葡萄酒的基础，形成了许多西班牙VT和非称谓葡萄酒的基础，类似于卡斯蒂利亚-拉曼查等其他地区。

里贝拉瓜迪亚纳省包括两个省和六个不同的子地区:马塔内格拉，Tierra de Barros, Ribera Alta, Ribera Baja, Montánchez和Cañamero。后两个位于埃斯特雷马杜拉北部，两个Riberas位于中部，Montánchez/Cañamero位于北部。DecanterMag描述了虽然风土很重要，但该地区的酿酒师往往更注重风格和技术。

丹魄葡萄是该地区的主要葡萄品种。夏季的温度和干旱的气候使它成为开发酒体厚重、层次丰富的红葡萄酒的理想环境。来自该地区的红葡萄酒是温暖的草本植物，而白葡萄酒往往更新鲜，更有水果味。

卡瓦酒也产自埃斯特雷马杜拉(Extremadura)，离它最著名的原产地加泰罗尼亚(Catalonia)很远。在这里发现的其他葡萄品种(在30个官方允许的品种中)有霞多丽，维乌拉，贝巴·德·洛斯桑托斯，马尔瓦尔，帕雷拉达，PX，赤霞珠，梅洛，西拉，格拉西亚诺，加尔纳查·丁塔，切尔瓦和霞多丽，举几个例子。

8.加利西亚

就在葡萄牙的北面，西班牙的西北部绿色的西班牙也被称为加利西亚。这个地区的葡萄酒在历史上一直被低估，但最近对Albariño葡萄酒的赞誉将加利西亚推向了聚光灯下。加利西亚气候湿润，属大西洋气候，郁郁葱葱，凉爽宜人，其特点是平缓起伏的丘陵向北延伸至比利牛斯山脉和巴斯克山脉。

自从罗马人占领伊比利亚并开始种植以来，这里就开始生产葡萄酒。它在公元200年左右成为罗马帝国的一个行省，在那里，加利西亚起伏的山丘似乎非常适合种植葡萄树。东部和南部的山脉拔地而起，刮开了近2000米高的云层，西部则点缀着沿海的海滩和沙漠。

这里是名副其实的大洋洲:从吹过山麓的潮湿风，到潮湿的石板花岗岩土壤，再到每年2000小时的阳光，这个地区因生产出与西班牙其他地区截然不同的优质葡萄酒而令人兴奋。

加利西亚更接近葡萄牙风格的葡萄酒，与西班牙西部邻居的邻近对加利西亚酿酒师使用的葡萄栽培技术产生了重大影响。历史上，它在文化上与西班牙其他地区隔绝——就像巴斯克地区一样——并发展出一种独特的美食身份，与长期的战争王国历史有关。

加利西亚的植物插枝早在14世纪就出口到欧洲各地^th世纪——19世纪^th世纪，加利西亚的经济陷入低谷，许多葡萄园由于缺乏可用的工人而被遗弃。在加入欧盟后，加利西亚再次投入资金来刺激葡萄酒文化的发展。其他的都是历史，从那时起，这个地区就出现了高品质的葡萄酒。

加利西亚的产量很高:潮湿的气候和温和的天气促进了高产——加利西亚的一些产量在欧洲最高，尤其是南部。加利西亚有5个主要的葡萄酒产区:Rías Baixas, Valdeorras, Monterrei, Ribeiro和Ribeira Sacra:总体而言，这里生产的葡萄酒是清淡，酸性和浓郁的芳香-反映了葡萄牙北部的Minho和Vinho Verde的风格。

由于加利西亚的海洋性气候，这里主要种植白葡萄。Albariño是该地区最知名、最紧密的葡萄酒，主要生长在Rías白萨，酿造酸度适中的白葡萄酒，带有桃子、柠檬和苹果的芳香。这种葡萄通常含有矿物质和盐碱，有一种明亮的酸度，适合搭配海鲜或单独饮用。

Godello是另一种具有矿物特征的白葡萄酒葡萄。这里出产高品质的中等至醇厚的白葡萄酒，口感复杂，具有陈年潜力。

洛雷罗(Loureiro)是加利西亚(Galicia)使用的一种混合葡萄，因在精致的葡萄酒中添加柑橘油和水果香气而闻名，在保持高酸度和低酒精的同时，加深了风味。Treixadura是混合加利西亚白葡萄酒的基础之一，具有高酸度和结构。就其本身而言，它是新鲜爽脆的水果。

加利西亚红葡萄酒并不常见:该地区的气候非常适合酿造白葡萄酒，但通常没有足够的曝露或温暖来培育复杂的高糖红葡萄。这些主要生长在温暖的加利西亚东南部地区，经常产生令人兴奋的红色果实，结构和浅红色。

Mencía是加利西亚种植最多的红葡萄酒葡萄:它生长在南部，需要阳光照射才能完全成熟，这是加利西亚种植条件经常受到质疑的一个因素。需要一个微妙的平衡来创造质量Mencías，但一旦固化，结果是美味和辛辣，草药和矿物质。

Caiño Tinto是一种有趣的葡萄，因为它专门种植在加利西亚和葡萄牙的米尼奥地区。它是一种酸味十足的葡萄酒，酒体清淡适中，最适合年轻时享用。

这些葡萄皮厚，单宁含量高，口感复杂，结构复杂，矿物质丰富。与Caiño Tinto类似的是埃斯帕代罗:这种红葡萄酒葡萄有厚而深的表皮，结果是多汁的浅红色，最好在年轻时饮用。

蒙特雷位于加利西亚南部，与葡萄牙接壤。以俯瞰葡萄园的“国王山”命名，该地区温暖的大陆性气候使其非常适合种植酒体醇厚的葡萄(相对于加利西亚)。这不是一个非常受欢迎的产区，但农民和葡萄酒生产商的兴趣正在复苏。

巴尔德奥尔拉斯是加利西亚最东部的地区。由于地处内陆，湿度明显不那么明显，这使得Garnacha Tintorera和white Palomino等葡萄可以生长在陡峭的石板山坡上。

话虽如此，但降雨仍然很常见，尤其是在靠近山麓的高架葡萄园。该地区出产的葡萄酒以层次丰富、酒体适中、带有矿物和柑橘味的白葡萄酒而闻名。Rosé和桶陈酿红葡萄酒也产自该地区，Mencía混合酿造的红葡萄酒口感丰富，果香浓郁，优雅优雅。

Ribeira Sacra是一个孤立的地区，以陡峭的梯田葡萄园为典型。以Miño河和Sil河为界，种植在该地区的白葡萄酒葡萄以其高酸度和花卉轮廓而闻名。来自Mencía的红葡萄酒是该地区真正的明星，其浓郁的风味来自于漫长的成熟季节，在整个生长过程中温度较低。

Ribeiro沿着Miño河倒下，这条河曾经很受欢迎，但被根瘤蚜枯萎病摧毁了。虽然复苏时期漫长而艰难，但回归Torrontés和Treixadura等本土品种，让里贝里奥的酿酒师回归传统，继续生产酸性、芳香的白葡萄酒。与Vinho Verde地区的气候相似，Garnacha Tintorera的红葡萄酒也因果味和清淡而受欢迎。

Rías拜萨斯是加利西亚的最后一个地区，也是最受欢迎的地区。西班牙一些最著名的干白葡萄酒产自这一地区，由于气候和生长条件半相似，这里有点像西班牙的勃艮第。

这一地区同样受到根瘤蚜的严重打击，直到本土葡萄取代杂交葡萄后才得以恢复。花岗岩土壤排水良好，非常适合潮湿地区，Rías白萨斯倾向于保持低产量，以便将风味浓缩到葡萄中。尽管产量低，但该地区的葡萄酒出口量在整个加利西亚地区最高。

在Rías Baixas有5个子区域:Val do Salnés, Riberia do Ulla, Soutomaior, O Rosal和Condado de Tea。这些地区凉爽、潮湿、日照少，非常适合制作酥脆的矿物白——加利西亚最著名的风格。Albariño是Rías Baixas(90%的葡萄园)使用的主要品种，在不同的子区域之间，葡萄的细微差别很容易识别:Salnés Val do的矿物盐水和Condado de Tea中丰富的核果风味，细微差别在Rías Baixas中无处不存在。

9.加那利群岛

加那利群岛是位于摩洛哥西部的一群火山岛，是大西洋中马卡罗尼西亚群岛的一部分(像亚速尔群岛等)。大约1200万年前，一群火山在大西洋内形成了巨大的山脉，形成了小岛屿，最终在数百万年的时间里相互融合。该岛位于亚热带，是欧盟人口最密集的“特殊领土”:超过200万人口分布在8个主要岛屿上，其中最大和人口最多的是特内里费岛。其他7个主要岛屿是富尔塔文图拉岛、大加那利岛(人口第二多)、兰萨罗特岛、拉帕尔马岛、拉戈梅拉岛、耶罗岛和拉格拉西奥萨岛。

海滩、温暖的天气和独特的地貌每年吸引着数百万游客:位于特内里费岛的泰德山是联合国教科文组织世界遗产，是西班牙的最高峰世界第三高的火山。这里有茂密的绿地，干旱的沙漠，巨大的山峰和棕榈树海滩。

根据季节的不同，气候往往是潮湿和温暖的，或者是干燥的。它全年都保持温暖，但各个岛屿本身的位置使得东北信风在岛屿之间形成了独特的小气候。

对于西部边缘的拉帕尔马岛(La Palma)和耶罗岛(El Hierro)这样的岛屿来说，暖湿空气加那利暖流在低海拔、高湿度和亚热带森林地区培育了茂密的植被。然而，再往东和靠近非洲的地方，随着加那利海流的减弱，天气变得温暖干燥。富埃特文图拉岛就是在这里发现的，它们干旱、沙漠般的气候是西班牙的标志性气候。

特内里费主岛是描述加那利群岛多变气候的最佳方式之一。它被分为两个主要的气候带。

两个主要区域是北部亚热带地中海气候和南部半干旱/干旱和炎热气候。岛上的所有地方都有大量的阳光，由于海拔较高，岛的中心也有大量的降雨。

气候在温暖方面保持相对静止，主要受持续不断的信风控制，信风凝结湿度，形成云库，并使沿海地区降温。沿海风也可以缓和热量，确保它永远不会太高温也让霜几乎不可能出现。你可以开始想象这个地区适合葡萄种植的不同方式:温暖，潮湿，温度不太波动，由火山土壤组成，加那利群岛是独特的，是酿造独特葡萄酒的好地方。

这些岛屿的地貌很大程度上与它们的火山起源有关。这些岛屿(特别是特内里费岛)是由海底经过数百万年的火山喷发而形成的。

来自水下火山的熔岩沉积物在与水接触时会立即冷却并变硬，相互堆积，形成岛屿的基础。数百万年来持续不断的火山喷发帮助特内里费岛从地下形成了山峰和山谷，向上挤压，形成了山体滑坡，形成了陡峭的山脉。

这种崎岖的火山地貌是特内里费岛独特的生物多样性和地质特征的主要原因:从泰德高海拔茂密的松林到南部仙人掌丛生的干旱沙漠，这一地区的风土范围是不可否认的。

当西班牙人在15世纪首次殖民加那利群岛时，他们立即开始种植葡萄树。这种酒在欧洲各地流行了几个世纪，尤其是在英国。

在西班牙葡萄酒销量迅速下降(葡萄根瘤蚜前)的时候，加那利群岛的葡萄栽培最终转向了完全的国内生产和消费。然而，在过去的50年里，酿酒师们正在回顾加那利群岛的火山土壤，寻找令人兴奋和独特的葡萄酒。

加那利群岛最让葡萄酒迷们兴奋的地方是风土的巨大变化。因为它们是由(地质学上的)较新的陆地构造建造而成的，所以土壤的质地和比例，地球内部岩石的成分，以及存在的矿物，因岛而异。从玄武岩到砂粘土沉积物，从干燥的高温到潮湿的丛林，从海平面到山峰，加那利群岛因其独特的生长条件而变得越来越受欢迎。

同样重要的是，加那利群岛在葡萄酒枯萎病期间没有受到葡萄根瘤蚜的影响:这意味着他们是世界上唯一没有嫁接的地方之一葡萄葡萄。它们历史悠久(有些超过200年)，深植于土壤之中，是它们生长的风土的绝佳代表，也是尝试真实事物的难得机会葡萄。

在加那利，大约有20种独特的葡萄品种被认可为官方葡萄，另有80种新/改良品种被种植并用于加那利葡萄酒。每个岛屿都有自己的特色，因为每个岛屿都有独特的风土:Listán尼格罗在特内里费岛干燥的南部地区茁壮成长，而标志性的清爽Malvasía Volcánica在阳光明媚(但风凉)的兰萨罗特岛很容易生长。

岛上种植最多的两种葡萄是Listán Blanco(也被称为Palomino)和Listán Negro(黑色Palomino)。这些岛屿非常适合生产最适合年轻时享用的果香红葡萄酒，以及高酸度的干白，但更南部和更温暖的某些地区可以生产出优质的葡萄，变成适合陈年的红葡萄酒。

兰萨罗特岛有一种独特的种植葡萄的方法，将它们种植在火山灰土的深坑中好不。葡萄藤像灌木丛一样从土壤中冒出来，被单独分开。这种土壤的高保水性对于在这个干燥地区强化葡萄至关重要，能够留住地面和空气中的少量水分。

此外，在火山周围建造短岩壁(由熔岩石制成)来抵御强风和烈日好不-这种传统与土壤的独特结合，帮助这些独特的白葡萄酒葡萄在其他不适宜居住的地形上生长。

如果你想要风土气息浓郁的葡萄酒，加那利群岛正迅速成为冒险葡萄酒爱好者探索的首选地区。有趣的是，现代葡萄酒消费的主流是对非主流葡萄酒的渴望:独特的发酵方法，非传统的风土，迷人的故事是人们在寻找的(以我在葡萄酒酒吧工作和经常光顾的经验来看)。现在，消费者比以往任何时候都想喝点什么不同的。

具有讽刺意味的是，在现代葡萄酒文化中，许多被认为是“不同”和“新”的东西都直接受到了最传统的酿酒技术的启发:从橙酒的流行到对生物动力农业的高度关注，再到对不常见的非嫁接葡萄酒的兴趣葡萄在美国，葡萄酒文化的复兴似乎是由一种新古典主义的实践方法推动的，即回归基本。

许多人认为自己是普通的葡萄酒饮用者(尤其是在年轻人群中)，现在希望剥去他们葡萄酒中隐喻的(和亚硫酸盐的)“脂肪”，不是因为它们的一致性、稳定性或遵守标准，而是因为它们的独特性、波动性、简单性，以及——重要的是——风土的诚实。在生产端结合现代仪器，持续的科学发展，以及建立在长期监管基础上的知识，我坚信我们已经进入了另一个葡萄酒黄金时代。

我跑题了，我们继续聊西班牙吧。

10.纳瓦拉

纳瓦拉是西班牙北部的一个地区，毗邻巴斯克地区、拉里奥哈、阿拉贡和法国的新阿基坦。它以中世纪的纳瓦拉王国命名，被认为是“绿色西班牙和半干旱内陆地区之间的过渡地带，因此该地区的景观差异很大”。^[２]作为历史悠久的巴斯克地区的一部分，这一地区具有独特的文化和相对著名的葡萄酒产区。

纳瓦拉是罗马人入侵伊比利亚半岛后扶持的主要葡萄酒产区之一。靠近海洋、地中海和比利牛斯山脉，使其成为促进葡萄酒产业发展的后勤有用区域。

纳瓦拉王国与法国有着密切的联系，许多法国葡萄酒技术和品种在他们的影响下出现在该地区。后收复领土在此期间，纳瓦拉在天主教王国的统治下得到了进一步的扩张，最终导致了对葡萄酒枯萎病的高需求。

然而，由于靠近法国，纳瓦拉是西班牙葡萄酒产区之一，受到葡萄根瘤蚜的严重影响。因此，目前在纳瓦拉的许多葡萄树都不超过20年的开始^th世纪。

作为一个葡萄酒产区，它拥有丰富多样的地理和地貌。比斯开湾位于北部，比利牛斯山脉位于东北部，埃布罗河贯穿全境——所有这些因素都提供了温和稳定的温度，与大西洋和地中海的风相平衡。纳瓦拉是一个非常小的地区，但它的特点是山脉、河谷、平原和半干旱区。

北部更接近大西洋，气候凉爽潮湿。纳瓦拉中部较少的降水使该地区更接近地中海气候，而纳瓦拉南部凉爽半干旱。由于海拔较低，纳瓦拉南部和中部往往比北部地区更温暖，但整体而言，该地区的温度不会低于0摄氏度，有时会超过30摄氏度。

纳瓦拉的主要DOP是纳瓦拉DO -位于该地区的南半部。纳瓦拉各地都种植葡萄酒，但该地区一些最著名的葡萄酒产自该地区。这些葡萄园位于比利牛斯山麓起伏的斜坡上，多年来，这些葡萄树一直在历史上种植着标志性的rosé葡萄酒。

这个产区的气候几乎完全是大陆性的:冬天寒冷，夏天炎热，生长条件迫使农民在8月份葡萄太冷之前积极收割。

DOP因其独特的传统、风土和气候被分为5个地区。这些区域是Valdizarbe, Tierra Estella, Ribera Alta, Ribera Montaña和Ribera Baja。最北的瓦尔迪扎贝坐落在阿尔加河上，在历史上与中世纪的“圣詹姆斯之路”(Way of St James)朝圣有关，这一趋势帮助普及了纳瓦拉的葡萄酒。

沿着圣詹姆斯之路再往西是位于埃加河中心的Tierra Estella。东北部是巴哈Montaña，坐落在河中央Aragón。在上述三个地区之间是Ribera Alta，位于阿尔加，Ega和Aragón河之上的Olite镇周围。

最后是Ribera Baja，纳瓦拉最南部的地区，也是最著名的葡萄酒产区。这里干旱，葡萄树生长在埃布罗河周围的沙质平原上。

虽然以rosés闻名，但纳瓦拉也因其多汁的丹魄红葡萄酒而越来越受欢迎。红葡萄酒的授权品种有赤霞珠、加尔那查汀塔、梅洛、马祖洛、格拉西亚诺、丹普兰尼罗、黑比诺和西拉。

对于白葡萄酒长相思，维乌拉，马尔瓦西亚，加纳夏布兰卡，霞多丽，和莫斯卡特尔。与兰萨罗特岛不同的是，这些葡萄藤沿着棚架悬挂，以确保充分暴露在阳光下。许多法国品种直到80年代中期才被正式允许在纳瓦拉种植。

Tierra Estrella是一个相对多山的地区，平均海拔最高。它的葡萄酒是矿物质和新鲜的，具有陈年潜力。在重粘土、壤土、砾石、沙子和泥灰质土壤中，有多种不同的成分，可以指定排水和保暖性，使生长在该地区的丹魄罗和赤霞珠获得微妙的矿物质。

东部的Valdizarbe以白葡萄酒和rosé葡萄酒而闻名，但其由Garnacha和赤霞珠(Cabernet Sauvignon)酿造的浓烈红葡萄酒越来越受欢迎，生长在比利牛斯山脉南部的山谷地区和山区。这里的土壤是泥灰岩、壤土和冲积物，提供了水分，补充了阿尔加河已经存在的水分。

在巴哈Montaña，比利牛斯山麓创造了明显的浮雕，高海拔，和山区灌木丛。B-M标志性的rosés往往会让他们的酸性红葡萄酒黯然失色，后者强烈地表达了加尔纳查(Garnacha)和丹魄(Tempranillo)品种的风格。由于泥灰岩、壤土、沙子、砾石和石灰石的多样性，该地区的土壤成分使酿酒师有一定的灵活性来应对该地区凉爽潮湿的气候。

Ribera Alta是纳瓦拉典型的大陆地区，位于DOP的中心。与北方地区相比，这里的地貌相对温和，气温更高，降雨量更少，但冬天更冷。

这里的葡萄酒以红色为主，酒体适中，非常适合在桶中陈酿。丹pranillo和Menudo与霞多丽、Moscatel de Grano和Graciano一起种植在壤土、泥灰岩、沙子和石灰岩中。

最后一个地区是纳瓦拉南部的地中海里贝拉巴哈。由于降雨量少，酒体醇厚的红酒和白酒品种在这个地区都很受欢迎。Tempranillo、Viura、Moscatel和Garnacha都是纳瓦拉风土在壤土、石头、石灰石、沙子和泥灰土中的优质表现。

11.巴斯克地区

巴斯克地区是西班牙北部的一个自治区，位于法国边境和比利牛斯山脉的西部边缘，就在比斯开湾的南部。巴斯克地区也是巴斯克人居住的主要文化区域的名称，延伸到法国，他们说巴斯克语/尤斯克拉语，对其他邻居有独特的文化。然而，这些描述是半模糊的，维基提醒我们，这个地区“在语言和文化上都不是同质的”;相反，它将这个词视为一种生长在比利牛斯山脉周围的独特文化的占位符。

由于靠近比利牛斯山和巴斯克山脉，巴斯克地区大部分是山区，全年保持相对凉爽。维基定义了三个主要地区，由巴斯克山脉的平行范围分开。

这些地区是大西洋盆地、中巴斯克和埃布罗河谷。大西洋盆地是一个山谷地区，河流向北流入比斯开湾。陡峭的悬崖和崎岖的海岸线，这一地区的地理位置促使气候更凉爽、更大西洋化。

中巴斯克位于两座山脉之间，主要由高原组成，向南流动的河流流入埃布罗山谷。埃布罗河谷是巴斯克地区的南端，在气候上更像地中海:这个地区也被称为里奥哈葡萄酒Alavesa是标志性的里奥哈葡萄种植区的一部分。

巴斯克地区的气候-通常凉爽和多雾-也被巴斯克山脉分为三部分-在北大西洋盆地，温度适中，海洋性高湿度和降水。中巴斯克在气候上更大陆性，因为它在高原上的山脉和海拔之间有庇护。

温暖的夏天与寒冷多雪的冬天形成了鲜明的对比，所有这些都在相对干旱的地区，被潮湿的海风吹过。埃布罗山谷是典型的大陆性的:干燥，炎热的夏天和寒冷的冬天被靠近海洋的位置所平衡，这确保了温度保持相对稳定，而且永远不会变太干了。

没有什么酒能比这种独特而受人喜爱的葡萄酒更能形容巴斯克地区了txakoli(发音chack-oh-lee)。传统上，在巴斯克地区，人们对Txakoli有着强烈而忠诚的依恋，在几乎灭绝之后，Txakoli开始在西班牙其他地区和国外找到了家。这种酒(传统上)是一种酒极干白葡萄酒，略带气泡。

ABV低，酸度高，作为餐前饮品apéro，总是在年轻时饮用。它是矿物的，干净，有一种新鲜的盐度。更令人兴奋的是，它经常从一个高度(1英尺)倒进眼镜保存微气泡。

Txakoli也有rosé和红色的变种，但通常是白色的，由Hondarrabi Zuri葡萄品种制成。它是在三个地区生产的:Getariako, Biskaiko和Alava。Getariako是最古老的txakoli产区，也是第一个获得DO的地区。

Alava产自埃布罗河(Ebro River)附近的山谷地区，那里温暖的夏季风使葡萄保持凉爽，同时仍能提供充足的阳光照射，使它们成为Txakoli家族中酸性较低的品种。

Bizkaiko更出名的是它的矿物质，葡萄生长在壤土和粘土土壤中。雷司令(Riesling)等葡萄品种被种植，并与Hondarrabi Zuri混合，制成特殊的现代Txakoli。如果你想要清爽、明亮、活泼，找一些Txakoli，做一个很酷的人，向你所有的朋友展示他们下一个最喜欢的饮料。

12.拉里奥哈省

里奥哈可能是西班牙最具标志性的葡萄酒产区。它拥有西班牙葡萄酒中最知名的名字，是DOP内第一个正式认可的地区，也是第一个获得DOCa称号的地区(迄今为止有两个)。该地区本身相对较大，由许多不同的风土特征组成。

我们可以把里奥哈的风土分为三种不同的土壤类型。埃布罗河左岸山坡和梯田上富含钙粘土的土壤有机质含量低，碱性强。表面的石头容易开裂，富含石灰石。

在河的另一边，我们发现了富含铁的亚铁粘土。与钙粘土土壤相比，这里的土壤较深。这些亚铁土壤的有机物质含量低，大部分土壤是由严重氧化的矿物质化合物组成。

最后一种土壤，冲积土，在里奥哈的高原地区被发现。这些土壤是由分层的粘土、淤泥、沙子和砾石组成的，通常排水良好，并能在地下保持热量。与里奥哈的其他土壤类型相比，冲积土具有种植高品质红葡萄酒葡萄的潜力，尤其是丹魄罗。

里奥哈分为三个独特的地区:里奥哈阿尔塔，里奥哈阿拉维萨和里奥哈下哈。在这三个地区，白葡萄酒、红葡萄酒和西班牙最高质量的rosé都是生产出来的。

里奥是里奥哈地区，位于埃布罗河右岸，是里奥哈最西边的地区。这种气候往往受到大西洋气候的严重影响，但被一般的大陆气候趋势所平衡。此外，坎塔布里安山脉的北部山脉保护里奥哈阿尔塔免受大西洋暴雨的影响，北部天气经常不稳定，对优质葡萄构成威胁。

里奥哈阿尔塔的土壤有令人兴奋的变化-对于那些想要了解更多关于土壤的人，一定要看看我们的法国葡萄酒指南，其中包括土壤在内的所有风土基础知识。Evaton.com通过通常在里奥哈地区发现的三种主要成分来描述里奥哈的土壤:钙质粘土、亚铁粘土和冲积土。

石灰质粘土土壤对里奥哈葡萄酒的质量很重要:富含白垩，不适宜种植(非常适合葡萄树)，很难浇水，而且容易排水。这些特点，再加上温暖的气候，是理想的耐寒红葡萄酒葡萄藤环境。

记住，葡萄栽培试图创造耐寒的葡萄根，这些根必须深入土壤，以获取表面无法获得的养分，从而提供更多的芳香和风味。土壤必须容易流失才能促进这种类型的生长。

同样，需要在营养过多(只会长叶子而不能长葡萄)和营养过少(葡萄不能产生足够的糖，也不能用来酿酒)之间取得平衡。这种平衡只有那些土地保管人才能实现:他们之间的密切关系和对环境的深入了解是酿造优质葡萄酒代表其独特风土的关键。

里奥哈阿尔塔(Rioja Alta)的钙质粘土非常适合酿造坚硬的葡萄，这些葡萄可以酿造出稳定、陈年的葡萄酒。里奥哈阿尔塔(Rioja Alta)的亚铁粘土没有那么白垩白，但仍具有多孔性和排水性，更适合酿造更新鲜、酸性的葡萄酒。冲积土是渗透和排水非常好，由沉积物从古代径流。

这为土壤提供了丰富的矿物质，为葡萄藤提供了更多的养分。从这个意义上说，优质的红葡萄和白葡萄都可以生长在里奥哈阿尔塔-在低海拔地区，阳光照射高，丹魄罗茁壮成长，成为酒体大，值得陈年的葡萄酒。再往上，清脆的Viura和Malvasía变成了清脆的酸性白。

里奥哈葡萄酒Alavesa是里奥哈最小的地区，也是北部最远的地区。它的气候明显比里奥哈阿尔塔更大西洋，整个季节的温度更低，湿度更大。

这里的土壤大多是钙质的，非常适合红葡萄酒葡萄的生长，因为它们喜欢重排水的土壤。这使得里奥哈阿拉维萨红葡萄酒酒体丰满，陈年不衰。

里奥哈的最后一个地区是里奥哈巴哈。这一地区位于河两岸的更东边，利用干燥、温暖的气候和地中海气候，酿造出成熟的红葡萄酒。

这些土壤大多是冲积性和钙质，比里奥哈地区的其他地区海拔低。该地区的葡萄酒结构良好，酒精度高，这是由于较高的温度和高排水的葡萄酒。

在里奥哈，官方允许种植的红葡萄品种有Tempranillo、Garnacha、Graciano、Mazuelo和Maturana Tinta。白葡萄品种有Viura, Malvasía, Garnacha Blanca, Tempranillo Blanco, Maturana Blanca, Turruntés，霞多丽，长相思和Verdejo。

让我们来看看里奥哈种植的几种葡萄。丹魄它是最明显的开始:它原产于里奥哈，是该地区产量最高的葡萄酒(75%的葡萄园是丹魄罗)，用途广泛，经久耐用。

红葡萄酒和主要由丹pranillo酿制的混合葡萄酒被认为是陈年的，在发酵过程中容易产生高酒精含量。拥有丰富的颜色，易于变得细腻光滑的轮廓，并保留了深红色的水果风味，这是它的葡萄酒的典型特征，丹魄是一种真正的标志性葡萄。

丹魄也很特别，因为它很脆弱:对害虫很敏感，不耐干旱，对高温敏感，有点挑剔。从这个意义上说，当优质的丹魄葡萄酒设法克服了所有阻碍它们成为健康红葡萄酒葡萄的考验和磨难时，它们有一层额外的“特殊性”。这个名字来自“temprano”，在西班牙语中是“早”的意思:这指的是葡萄成熟得早，因此含糖量高(适合做红酒!)

Garnacha Tinta是Garnacha的一个品种，在法国也被称为歌海娜。这个品种tinta'是西班牙语也是世界上种植最广泛的品种。它的酒精含量高，对环境条件非常敏感:这使它成为一种完美的混合葡萄，尤其是对丹魄罗来说，因为它可以用来做出细微的改变或改变发酵葡萄酒的方向。

就其本身而言，Garnacha Tinta也生产令人兴奋的红葡萄酒，以在温暖的温度下粗犷、酒体大而闻名。由于它们是敏感的葡萄，在较冷的温度下，Garnacha Tinta同样以平衡良好和复杂的rosés而闻名。

它是耐寒的(特别是关于丹魄草)，经得起干旱，以及具有天然的抗虫害特性和抗霉特性。这使得它不仅在西班牙，而且在世界各地都很受欢迎。

Graciano是里奥哈和西班牙的另一个本土品种。像Garnacha Tinta一样，它经常被用作丹魄酒的补充，因为它抗霉。它生长在里奥哈(Rioja)西北角的粘土石灰岩中，非常适合陈年混合丹魄罗(Tempranillo)，具有强烈的皮革和香料香气。

Viura是里奥哈种植的主要白葡萄酒葡萄。它很容易生长，尤其是在里奥哈阿尔塔。经过栽培，维乌拉以具有浓郁的花香和高酸度而闻名。

就其本身而言，这种葡萄非常适合与其他值得饮用的年轻葡萄酒混合，但同样适合在里奥哈的橡木桶传统中陈酿。这种葡萄品种的另一个词是Macabeo。

我们要看的最后一个里奥哈品种是Malvasía里奥哈。这是一个标志性的Malvasía品种，专门生长在里奥哈，生产独特的，高品质的白/橙葡萄酒。这些黄红色的葡萄酿造出香气浓郁的葡萄酒，尤其是用橙子的方式浸泡时。

引用:

西班牙葡萄酒指南